Supa Sancocho

Bine v-am gasit!

si Un An Nou Fericit si plin de impliniri, va doresc!!!

Incepem noul an cu o supa latino-americana derivata din supa-cocido español.

La vremea friguroasa de afara, numai bine, va puteti incalzi cu o asa supa savuroasa.

Este o mancare foarte hranitoare, care se poate servi intr-un singur fel sau separat supa ca prim fel si legumele cu carnea ca si al doilea fel.

Versiunea originala, contine 7 feluri de carne, asta in cazul in care se prepara intr-o cantitate mai mare.
Diferenta intre varianta latina si cea spaniola, o reprezinta legumele si timpul de preparare, exceptand daca se prepara in oala sub presiune.
Dar sa vedem cum si din ce se prepara:

Ingrendiente:

 
500 gr carne de porc, vitel si pui in amestec, 1 banana verde, 1 yuca, 2 bucati porumb,1 felie groasa de bostan galben, 1 legatura coriandru, 1 legatura patrunjel, 1 legatura marar optional, 1 ceapa, 2 cartofi optional, zeama de la 2 lamai, 3-4 catei usturoi, 1 avocado pentru ornat farfuria. 

  

Toate legumele se spala, se curata si se taie bucati medii.

Mod de preparare:

 
Carnea spalata si taiata bucati medii, se pune la prajit, se adauga un pahar apa si se fierbe la foc mic.

Cand a scazut se adauga yuca, 

 banana verde, cartofii, porumbul, ceapa intreaga, apa cat sa le acopere si se lasa la fiert la foc mic, 20 - 30 minute.

Dupa acest timp se inlatura ceapa si se adauga verdeturile spalate si taiate marunt, 

zeama de lamaie, usturoiul curatat si spalat. 

Se mai fierbe inca 15 minute, se sareaza dupa gust si se inchide focul.

Aceasta supa se serveste acompaniata de o felie de avocado si orez alb fiert.

S-aveti pofta!

Crema de sparanghel / Crema de espárragos

Bine v-am gasit!

Astazi va invit sa pregatim o supa crema, hranitoare, gustoasa si rapid de preparat.

Garantat cei mici si nu numai, vor fi fericiti sa puna la stomacel asa bunatate:)).
Aceste supe creme, sunt cele mai bune prietene ale gospodinelor. 
Da, acesta-i cuvantul potrivit, pentru ca cine te poate ajuta cand esti in impas decat o prietena adevarata.
Dar sa potrivim ceasul, sa ne suflecam manecile si sa trecem la treaba:))

Ingrendiente: 

2 cartofi, 1 pahar apa, 1 borcan sparanghel alb, 200 ml smantana

Mod de preparare: 

Cartofii se curata se taie cuburi si se fierb impreuna cu sparanghelul si apa din borcan si inca 1 pahar de apa.

Cand sunt fierte legumele, se paseaza cu blenderul, se adauga smantana si se fierbe inca 5 minute.

Se sareaza dupa gust si se serveste fierbinte cu crutoane.

S-aveti pofta!

Supa crema de ceapa

Bine v-am gasit!

Supa-crema de ceapa este un deliciu, chiar daca pare banala.

Finetea si totodata densitatea acestei creme, se preteaza la orice masa si nu are nevoie de multe adaosuri pentru a o face savuroasa si speciala. 

Este o crema usoara, dar in acelasi timp foarte hranitoare si care se prepara foarte usor.

Este deasemenea un remediu pentru starile gripale, afectiunile respiratorii, stomacale si un diuretic.

Se poate servi la pranz sau la cina acompaniata de paine prajita, cascaval, codite de ceapa verde sau rondele fine de ceapa rosie pentru aspect.

Ingrendiente:

3 cepe mari, 2 catei de usturoi, 2 linguri ulei, 2-3 linguri faina, lapte, 3 lingurite unt, sare si piper dupa gust, 1 pahar vin alb/apa/supa.

Smantana optional.

Mod de preparare:

Cepele se curata, se spala si se taie julien fin.

Intr-o tigaie se incalzesc 2 linguri ulei in care se caleste ceapa la foc mediu, se adauga vinul, amestecand mereu pana se inmoaie bine, fara a se arde, apoi se adauga usturoiul curatat si tocat marunt.

Cand ceapa e cremoasa, se adauga faina, omogenizand bine.

Se adauga cate putin lapte rece, pana obtinem o consistente ca de clatite.

Se fierbe 5 minute amestecand sa nu se prinda, apoi se tritureaza pana obtinem o crema fina.

Se adauga untul si se mai fierbe 5 minute.

Se serveste asezonata si ornata dupa gustul fiecaruia. 

S-aveti pofta!

Ciorba de purcel

Cum temperaturile sunt in scadere, cred ca o ciorbita de purcel, este binevenita, asa ca pune-ti lingurile in brau si poftiti la masa! :))

Va voi povesti, cum am preparat aceasta ciorbita si daca va place, va invit s-o prestati cu manutele voastre si sa-mi spuneti cum v-a iesit.

Ingrendiente:

 1 kg carne de porc, 1 ceapa, 2 ardei grasi, verde si rosu, 1 morcov, patrunjel, telina, sare, zeama de la o lamaie, 3 linguri pasta de tomate sau 1 kg de rosii , smantana.

Mod de preparare: 

Carnea se taie bucatele, se spala si se pune la fiert. 

Se indeparteaza spuma si se adauga ceapa tocata marunt.

Se lasa sa fiarba acoperit pana carnea e aproape fiarta.

Se adauga ardeii, morcovul, telina si patrunjelul tocate marunt. 

Se lasa sa fiarba 30 de minute, apoi se adauga pasta de tomate sau sucul de la rosii.

Cand a dat un clocot se adauga zeama de lamaie si se ia de pe foc. 

Se sareaza si se pipereaza dupa gust.

Se serveste fierbinte cu smantana si patrunjel tocat deasupra si cine prefera un ardei iute.

S-aveti pofta!

Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare este cunoscuta si preferata de multi pentru simplitatea prepararii ei.

Dar... am auzit multe persoane, spunand ca li se desfac perisoarele la fiert.

Mie nu mi s-a intamplat niciodata, asa ca am gasit de cuviinta sa va arat cum procedez eu, poate este de ajutor cuiva.

Ingrendiente:

1 ceapa, 1 morcov, 1 ardei rosu, 1 ardei verde, patrunjel si telina tocate marunt, 250 gr carne tocata, 1 ou,
50 gr orez, cimbru, sare, 50 gr pasta de tomate, bors magic/natural sau o lamaie pentru acrire.

Mod de preparare:

Carnea, oul, orezul spalat, un praf cimbru, 2 linguri patrunjel tocat si 1 lingurita sare, se amesteca pana la omogenizare.

In palmele trecute prin apa rece, se formeaza perisoarele care se pun la fiert in oala cu 2 l apa ajunsa la punctul de fierbere.

Se spumeaza, se lasa 10 minute la fiert, apoi se adauga ceapa curatata, spalata si taiata marunt.

Se fierbe la foc moderat.

Se adauga morcovul, ardeii taiati marunt, telina si patrunjelul.

Se pastreaza putin patrunjel pentru a presara deasupra la final.

Dupa cca. 30 de minute, se adauga pasta de tomate, apoi borsul si sarea dupa gust.

Se serveste fierbinte cu smantana si patrunjel tocat deasupra.

S-aveti pofta!

Supa de pui studenteasca

O supa buna, hranitoare si mai ales foarte simplu de preparat.
Se poate prepara oriunde te-ai afla, doar cu cateva ingrendiente.

Ingrendiente:

1 morcov, 1 ceapa, 3 cartofi, cateva bucati de carne de pui, frunze de telina si patrunjel, sare.

Mod de preparare:

Se spala si se curata legumele si carnea.

Intr-o oala cu 2 litri de apa se pune la fiert carnea, se spumeste, apoi se adauga si ceapa.

Dupa jumatate de ora se scoate ceapa si se arunca.

Se adauga in oala, morcovul taiat rondele fine, cartofii taiati sferturi, zarzavatul si se lasa la fiert la foc moderat.

Cand e gata se sareaza dupa gust. 

Se serveste fierbinte cu patrunjel presarat deasupra.

S-aveti pofta!

Crema de dovlecei si sparanghel alb

Cred ca dupa belsugul sarbatorilor, burticile noastre incarcate cu de toate, vor fi incantate de aceasta crema usoara si mai mult decat binevenita.
Se prepara usor, este economica, foarte gustoasa si nu ramane decat sa o incercati.

Ingrendiente:

2 dovlecei, 1 borcan de sparanghel alb, 1 ceapa, 200 gr smantana, sare

Mod de preparare:

Intr-o oala se pun la fiert dovleceii curatati, spalati si taiati cubulete, ceapa curatata si taiata in patru, sparanghelul scurs.
Apa trebuie doar sa acopere legumele.
Se acopera si se lasa la fiert 30 de minute.
Se paseaza totul cu blenderul pana obtinem o pasta fina, apoi punem din nou pe foc mic.
Adaugam sare dupa gust si smantana.
Amestecam sa nu se prinda si mai fierbem 5 minute.

 Se serveste fierbinte cu crutoane de paine.

Este un aliment foarte bun si gustos pentru orice varsta.

S-aveti pofta!

Supa de orez mediteraniana / Arroz caldoso mediteraneo

Va propun astazi o supa grozav de gustoasa si hranitoare in stil mediteranean.
Os propongo hoy una sopa muy sabrosa y que llenara, en estilo mediteraneo.

Ingrendiente:

1 ceapa mica, 4-5 catei de usturoi, oase de peste, 250 gr scoici, 250 gr creveti, 1 pahar vin alb, 1 cana orez, cateva fire patrunjel.  

Ingrendientes:

1 cebolleta, 4-5 dientes de ajo, espinas de pescado, 250 gr almejas, 250 gr gambas, 1 vaso de vino blanco, 1 taza de arroz, unas ramas de perejil. 

 Mod de preparare:

In primul rand se prepara o supa din: 

500 ml apa, oasele de peste si carcasele de la gambas bine spalate, 1 ceapa, cateva fire de patrunjel, 2 catei de usturoi. 

Se lasa sa fiarba 30 minute, apoi se strecoara. 

Orezul se fierbe separat in apa cu sare si o lingura ulei. 

Cand este fiert se spala si se scurge. 

Separat, ceapa taiata marunt se caleste in 4-5 linguri ulei de masline. 

Se adauga 3 catei de usturoi tocati marunt, apoi scoicile spalate. 

Se amesteca si cand scoicile s-au deschis, se adauga vinul. 

Peste 5 minute se adauga supa si orezul.

Modo de preparacion:

En primer lugar se prepara el caldo de pescado: 500 ml agua, las espinas de pescado y las cascaras de las gambas bien limpias, la cebolla, unas ramas de perejil y 2 dientes de ajo. 

Se hirve todo unos 30 minutos y se escurre en un colador. 

El arroz se cuece en agua con sal y una cuchara de aceite. 

Cuando ya esta listo se lava y se scurre. 

En una sarten se pocha la cebolla bien picada en 4-5 cucharadas de aceite de oliva. 

Añadimos 3 dientes de ajo bien picado y las almejas bien lavadas. 

Se mezclan todos y cuando las almejas se han abierto, se verte el vino. 

A partir de 5 minutos se añaden el caldo y el arroz.

Se sareaza dupa gust, se lasa pana da un clocot si se inchide focul. 

Se presara patrunjel tocat deasupra si se serveste.

Se salpimenta al gusto y se deja hervir hasta cuando esta al punto. 

Se apaga el fuego, se espolvorea con perejil bien picado y ya esta listo para servir.

S-aveti pofta!

Buen provecho!

Supa de piftele cu cartofi / Sopa de patata con albóndigas

Va invit azi la o supa foarte gustoasa si consistenta.
Hoy os invito a una sopa muy sabrosa y consistencia





 
Ingrendiente:

10-15 piftele, 1 ceapa, jumatate kg de cartofi, 1 frunza dafin, un pic de patrunjel tocat, sare, piper negru, ulei.

10-15 albondigas, 1 cebolla, medio kg de patatas, 1 hoja de laurel, un poco de perejil picado, sal, pimienta negra, aceite.

Mod de preparare: 

                                            Intr-o cratita cu putin ulei, se undeste ceapa tocata fin.

En una cazuela con poco aceite, se frie la cebolla bien picada.

Se adauga cartofii bucati.
Se lasa sa se rumeneasca un pic si se completeaza cu apa.
Se adauga piftelele prajite, patrunjelul, foaia de dafin, sare si piper dupa gust.
Se lasa la temperatura medie pana cand cartofii sunt  fierti.

Se añaden las patatas troceadas.
Deje que se dore un poco y se llenan de agua. Añadir las albondigas fritas, el perejil, el laurel, sal y pimienta al gusto.
Deje que la temperatura media hasta que las papas esten cocidas.

Se presara deasupra patrunjel si se serveste cald.

Espolvoree el perejil y servir caliente.

S-aveti pofta!
Buen provecho!

Supa cu galuste de gris

Bine v-am gasit!

  La prepararea supei cu galuste se foloseste carne de pasare sau vita. 

E o supa obisnuita si nu necesita multe cunostinte culinare pentru a o prepara. 

Complexitatea acestei supe apare atunci cand galustele nu ies asa cum ne dorim, adica pufoase. 

Eu asa o pregatesc si galustele nu m-au dezamagit niciodata :))

Revin la postarea anterioara, pentru ca eram datoare cu imaginile, pe care nu le aveam la vremea cand am postat reteta.

Ingrendiente pentru supa: 

Cateva bucati de carne, 2 morcovi, 1 ceapa, 1 telina mica, 1 radacina patrunjel sau pastarnac, o legatura de patrunjel.. 

Mod de preparare: 

Carnea se spala si se pune la fiert. 

Cand a inceput sa clocoteasca se arunca zeama, se spala carnea si se pune din nou la fiert in 2-3 litri de apa rece. 

Cand incepe sa fiarba se micsoreaza focul si se inlatura spuma daca mai este necesar. 

Se adauga legumele curatate, spalate si taiate bucati mari. 

Se lasa sa fiarba cca. 1 ora la foc mic. 

Se adauga o lingura de patrunjel tocat marunt. 

Ingrendiente galuste: 

2 oua, gris, 2 linguri ulei, cateva fire de patrunjel tocat foarte fin, sare, piper.

Mod de preparare: 

Intr-un bol se bat bine ouale cu sare si piper dupa gust, se adauga uleiul si o lingurita patrunjel, apoi cate putin gris pana obtinem o compozitie consistenta dar nu tare.

Cand invartim cu furculita sau lingura in compozitie trebuie sa ramana urme de cercuri care dispar apoi. 

Se lasa in asteptare pana supa este gata.

Cand legumele si carnea sunt fierte, se strecoara supa. 

Morcovul se taie feliute sau tocat marunt si se adauga din nou in supa pentru culoare. 

Cui nu-i place il poate elimina. 

Carnea si legumele fierte se pot folosi la salate sau alte preparate. 

In supa care fierbe la foc mediu fara sa clocoteasca, se adauga pe rand cate o lingura din compozitia de galuste.

Pentru a se desprinde usor compozitia de lingura, aceasta se trece prin supa de fiecare data inainte de a lua compozitia. 

Se acopera partial oala. 

Cand incepe sa fiarba se adauga un pahar cu apa rece si se mai lasa la fiert cca. 10 minute la foc mediu. 

Se inchide focul, se presara patrunjel tocat si se acopera.

Se serveste fierbinte, optional cu smantana.

S-aveti pofta!

Supa-crema "Vitamina"

Ce poate fi mai sanatos si gustos decat aceasta crema de vitamine!?

Se prepara repede, e digestiva si foarte gustoasa.

Va invit la o portie de sanatate!

Ingrendiente:

3 cartofi, 1/2 praz, 1 dovlecel mediu, 2 morcovi, 1/2 ardei gras, 1 praf sare, 1/2 ceapa, 1 lingura unt, 100 ml smantana.

Mod de preparare: 

Se pun la fiert cu o cana de apa toate legumele mai putin ceapa, curatate, spalate si taiate cubulete.

Cand sunt fierte, se scurge zeama intr-un vas, iar legumele impreuna cu ceapa undita se paseaza fin.

Se adauga supa rezervata, amestecand pana are o consistenta de supa-crema, apoi 1 lingura unt, 100 ml smantana si se mai da un clocot.
Se sareaza dupa gust si se serveste fierbinte cu crutoane.

 S-aveti pofta!

Supa de praz / Purusalda

Este o supa de praz tipica zonei spaniole Vasco - Navarro. 

Ingrendientul principal este prazul (puerro).

Unii adauga si cod sau alt peste. 

Este o supa foarte gustoasa si hranitoare si face parte din categoria celor mai usoare de preparat.
 

Ingrendiente:

2 fire praz, 2 cartofi, 1 morcov, ulei, patrunjel, sare.

Mod de preparare:

Se curata prazul, se spala si se taie rondele partea alba, cartofii curatati se taie cuburi de marime medie si morcovul curatat se taie rondele. 

Se pun la fiert impreuna cu apa cat sa acopere bine ingrendientele. 

Se adauga 3 linguri de ulei, sare dupa gust si patrunjel tocat. 

Se lasa la fiert cca 1 ora.

Se serveste fierbinte ca prim fel sau la cina. 

E foarte aromata si gustoasa.

 

S-aveti pofta!