marți, 25 februarie 2014

Supa crema de ceapa





Bine v-am gasit!

Supa-crema de ceapa este un deliciu, chiar daca pare banala.
Finetea si totodata densitatea acestei creme, se preteaza la orice masa si nu are nevoie de multe adaosuri pentru a o face savuroasa si speciala. 
Este o crema usoara, dar in acelasi timp foarte hranitoare si care se prepara foarte usor.

Este deasemenea un remediu pentru starile gripale, afectiunile respiratorii, stomacale si un diuretic.

Se poate servi la pranz sau la cina acompaniata de paine prajita, cascaval, codite de ceapa verde sau rondele fine de ceapa rosie pentru aspect.


Ingrendiente:

3 cepe mari, 2 catei de usturoi, 2 linguri ulei, 2-3 linguri faina, lapte, 3 lingurite unt, sare si piper dupa gust, 1 pahar vin alb/apa/supa.
Smantana optional.

Mod de preparare:

Cepele se curata, se spala si se taie julien fin.





Intr-o tigaie se incalzesc 2 linguri ulei in care se caleste ceapa la foc mediu, se adauga vinul, amestecand mereu pana se inmoaie bine, fara a se arde, apoi se adauga usturoiul curatat si tocat marunt.




Cand ceapa e cremoasa, se adauga faina, omogenizand bine.




Se adauga cate putin lapte rece, pana obtinem o consistente ca de clatite.
Se fierbe 5 minute amestecand sa nu se prinda, apoi se tritureaza pana obtinem o crema fina.
Se adauga untul si se mai fierbe 5 minute.




Se serveste asezonata si ornata dupa gustul fiecaruia. 




S-aveti pofta!

luni, 17 februarie 2014

Tort " Stalactita"




Bine v-am gasit!

Acesta a fost tortul pentru "Ziua Indragostitilor" 2014
Cred ca deja v-am starnit curiozitatea cu aceasta denumire de tort.
Ideea mi-a venit dupa ce l-am ornat, pentru ca la final chiar parea o uniune  de stalactite (si cateva stalagmite).
Am imaginatie bogataJ)))))

Sa va povestesc acum si operatiunea “stalactita”.

Ingrendiente:

Ca si blat am folosit un cozonac panettone, din care am taiat 3 felii.
Un compot din fructe de padure pentru insiropat si ornat.

Crema de lamaie:

Am preparat crema de lamaie de la acest tort, care-mi place tare mult, doar ca in loc de o lamaie, am folosit doua.
 


 Dupa preparare, crema se da la rece


Merengue italian:

4 albusuri, 200 gr zahar, 65 ml apa, 1 lingura zeama de lamaie si 1 plic zahar vanilat.

Zaharul cu apa si zaharul vanilat, se fierb la foc mic, 120 grade C, pana obtinem un sirop.
Se probeaza introducand o furculita in sirop, care se scoate cu o miscare rápida. 
Suflam un pic, iar daca formeaza un fir, inseamna ca e gata.
Se da deoparte.
Peste albusurile batute spuma, se adauga in fir, siropul, mixand continuu.
Vom obtine un merengue sidefat si dens.

 
Montare tort:

Primul blat se insiropeaza cu compot din conserva
 


si se acopera cu jumatate din crema. 
 
 
Se aseaza deasupra cel de-al doilea blat si se insiropeaza, apoi se acopera cu restul de crema.

 
Al treilea blat se aseaza deasupra, se preseaza un pic, se insiropeaza  si se da la frigider pentru o jumatate de ora.

Se orneaza cu merengue si fructele de padure, apoi se introduce la frigider pana in momentul servirii.

Si o portie pentru voi!

 
S-aveti pofta!

vineri, 14 februarie 2014

Tort Pavlova cu crema de lamaie





Feliz Dia de San Valentin!



Bine v-am gasit!

Astazi va invit la tort!
Pe drept cuvant pot spune ca te lingi pe degete, de la prima inghititura.
Papilele gustative nu se pot opri pana nu le saturi cu gustul si aroma divina a acestui tort.
Dar sa nu va mai fac pofta si sa va dau si reteta cu pasii de urmat, poate sunteti grabiti sa-l prestati!

Ingrendiente:

Blat bezea:

5 albusuri, 200 gr zahar. 2 linguri de migdale maruntite.

Crema:

5 galbenusuri, 90 gr zahar, zeama si coaja rasa de la o lamaie, 50 gr unt.



Decorare:

200 ml frisca lichida, 1 lingura zahar vanilat, felii de portocala.

Mod de preparare:

Pentru blat, se bat spuma albusurile impreuna cu zaharul.

Se tapeteaza tava detasabila cu hartie de copt si se toarna inauntru bezeaua.




Se poate imparti bezeaua in 2 tavi, pentru doua blaturi. 
Eu am preferat doar unul.
Se uniformizeaza, se presara deasupra migdalele si se da la cuptor. 




Se coace la o temperatura mica, 100- 120 grade C, timp de 1 ½.
Se lasa la racit, cand e gata, apoi se dezlipeste cu grija hartia.




Pentru prepararea cremei, se amesteca galbenusurile cu zaharul,  coaja si zeama de lamaie si se fierb la foc mic sau pe bain marie, amestecand mereu sa nu se prinda. 




Cand avem o crema consistenta, se da deoparte  si se incorporeaza untul.
Se omogenizeaza si se lasa la racit.




Montare tort:

Peste blat, se intinde crema, se uniformizeaza, apoi se orneaza cu moturi de frisca ( frisca lichida, batuta cu zaharul vanilat).
Intre moturi se aseaza felii de portocala.

 Si o felie pentru voi!

 
S-aveti pofta!

joi, 6 februarie 2014

Fursecuri marocane




Bine v-am gasit!

Aceste fursecuri le-am vazut la Mititina si m-au atras vizual.
Le-am facut si eu sa vad cum sunt si mi-au placut.

Si daca mi-au placut, postez si reteta, poate le mai incearca cineva:

Ingrendiente:

1 ou, 1 galbenus, 1 lingura apa, 120 ml ulei, 120 gr zahar, 300 gr faina, 1/2 lingurita praf de copt, 1 zahar vanilat.
Gem de caise si nuca de cocos pentru cosmetizare.


Mod de preparare:

Ouale se amesteca cu apa, zaharul si vanilia.
Se adauga uleiul si se omogenizeaza, apoi incorporam faina amestecata cu praful de copt.
Din aluatul obtinut se formeaza bile de marimea unei nuci, care se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt.


Se coc in cuptorul preincalzit, la 170 grade C, timp de 8-10 minute.
Trebuie sa fie doar uscate un pic, altfel se intaresc prea mult.


Dupa ce s-au racit se dau prin gemul de caise, apoi prin fulgii de nuca de cocos
Se pot da prin alte gemuri, ciocolata topita si nuca, miere si migdale, etc.
Dupa o zi e cel  mai indicat de a le servi, pentru a avea timp sa se fragezeasca datorita gemului.


S-aveti pofta!

sâmbătă, 1 februarie 2014

Spaghetti Bolognese




Bine v-am gasit! 

Pastele in diverse forme sunt o baza importanta pentru multe feluri de mancare, cum si pentru deserturi. 
Avantajul este ca au o perioada de valabilitate mare, se prepara repede, sunt satioase si se pot pregati o mare varietate de mancaruri.
Chiar se poate spune ca este un aliment salvator pentru multe situatii.

Pentru aceasta reteta ne sunt necesare urmatoarele

Ingrendiente: 

1 pachet spaghetti, 1/4 kg bacon, 1/2 kg carne tocata amestec vita si porc, 1 morcov, 1 tulpina de telina, 200 gr unt, 1 pahar lapte, 1 pahar vin rosu, 1 ceapa, 3 linguri pasta de tomate, sare, piper. 

1 paquete de espaguetti, 1/4 kg bacon, 1/2 kg de carne picada mixta, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 200 gr de mantequilla, 1 taza de leche, 1 taza de vino tinto 1 cebolla, 3 cucharadas de pasta de de tomate, sal, pimienta.



Mod de preparare: 

Se fierb pastele dupa indicatiile de pe pachet.
Hervir la pasta segun las instrucciones del paquete.



Se lasa la scurs.
Dejar a escurrir.



Intr-o tigaie incapatoare se pune untul la topit.
En un sarten derrita la mantequilla.



Se adauga morcovul mixat cu ceapa si telina. 
Agregar la zanahoria mixto con la cebolla y el apio.

Se lasa sa scada si se adauga baconul taiat marunt.
Deja a bajar y añadir el bacon picado.



Se lasa la facut apoi se adauga carnea tocata. 
Despues, agregar la carne picada.



Se amesteca mereu, se adauga vinul, apoi pasta de rosii si la urma laptele. 
Mezclas para no pegarse de sarten y añadir el vino, pasta de tomate y al final la leche.



Se sareaza si pipereaza dupa gust, apoi se adauga pastele fierte si scurse.
Añadir sal y pimienta, al gusto, agregar la pasta, cocida y escurrida.



Se servesc fierbinti cu parmezan ras deasupra.
Servir caliente con queso parmesano rallado por encima.



S-aveti pofta!
Buen provecho!