joi, 31 mai 2012

Tort de ciocolata cu crema de lamaie




 Acesta a fost tortul meu de aniversare pentru
acest an.


Daca anul trecut am facut tortul Diplomat, dupa reteta Lissei anul acesta am preparat un tort cu blat de cacao si crema de lamaie, acoperit cu fondant de zahar.
Combinatia dintre cele doua retete a fost pe placul meu, doar ca am adus unele modificari.
Am combinat gustul ciocolatei cu cel de lamaie pentru a atenua procentul ridicat de dulce, de la fondant.


Ingrendiente blat:

5 oua, 5 linguri apa. 8 linguri cu varf faina, 2 linguri cacao, 10 linguri cu varf apa.




Mod de preparare blat:

Albusurile se bat spuma, impreuna cu apa.
Se adauga zaharul cate putin si se mixeaza in continuare.
Se adauga galbenusurile, se mixeaza,





apoi cu o lingura se incorporeaza faina impreuna cu cacao, cernute in prealabil.





Se rastoarna compozitia in tava detasabila cu inel, tapetata cu grasime si faina si se coace la 170 grade C, pentru 25 minute.

Se incearca cu scoabitoarea si daca e copt, se scoate si se lasa la racit, indepartand inelul.




Siropul pentru blaturi:

Se pun la fiert: 200 ml apa, impreuna cu 3 linguri zahar si 1 lingura coaja rasa de portocala sau lamaie.
Se lasa la foc mic pana scade la jumatate, apoi se strecoara si se lasa la racit.





Crema de lamaie

Ingrendiente:

4 oua, 4 linguri zahar, sucul de la o lamaie si 2 portocale, 350 ml frisca lichida, 1 lingura cu coaja rasa de lamaie si portocala, 1 lingura esenta de vanilie.






Mod de preparare:

Ouale, zaharul, sucul de citrice si coaja si se fierb pe abur (eu am fiert direct pe foc mic, amestecand cu telul),  pana se ingroasa.




Se da deoparte, se amesteca esenta si se lasa la racit, apoi se amesteca in frisca batuta




 se omogenizeaza




Montare tort:

Blatul se taie in doua, se insiropeaza puti primul blat,




se intinde toata crema deasupra,





se aseaza deasupra cel de-al doilea blat, care se insiropeaza si el.






Se da la frigider pentru cateva ore.
Se scoate si se acopera cu pasta de fondant intinsa, apoi se orneaza.
Ce-a mai ramas din care






o felie pentru voi






S-aveti pofta!

vineri, 25 mai 2012

Merluciu cu praz la cuptor / Merluza con puerro al horno




Merluciu este un peste foarte gustos, ce se poate prepara in multe feluri.
O combinatie foarte savuroasa si suculenta este si aceasta reteta.



La merluza es un pescado muy rico y se prepara de mucha manera.
De este manera sale una combinacion muy sabrosa y suculente.



Ingrendiente:

1 merluciu mare, 2 praz, 1 lingura faina, 10 scoici, ulei, 1 pahar vin alb, sare si piper.
1 merluza grande, 2 puerros, 1 cucharada de harina, 10 almejas, aceite, 1 vaso de vino blanco, sal y pimienta.



Mod de preparare:


Pestele se taie in jumatate pe lung si se curata de spini, se spala, se scurge si se aseaza intr-o tava yena.
El pescado se corta por el medio, se sacan las espinas, se lava, se scure y se pone en una bandeja de cristal termoresistente. 
Se presara deasupra sare si piper dupa gust.
Se salpimienta al gusto y se guarda.





Intr-o tigaie se undeste prazul taiat fideluta, se adauga apoi 1 lingura de faina, se amesteca bine,
En un sarten se pocha el puerro cortado en rodajas finitas, se añade la harina y se mezclan,





apoi se adauga vinul.
despues se verte encima el vino.






Se mai lasa 5 minute, apoi se adauga scoicile spalate bine.
Se dejan hervir unos 5 minutos y se añaden las almejas.






Cand scoicile s-au deschis, se acopera pestele din tava cu aceast amestec.
Cuando las almejan se han abierto se cubre el pescado con esta mezcla.






Se da la cuptor pentru 30 minute la 180 grade.
Se mete en el horno por 30 minutos a una temperatura de 180 grados.
Se serveste cu felii de lamaie.
Se sirve con rodajas de limon.






S-aveti pofta!
Buen provecho!

miercuri, 23 mai 2012

Tort ciocolatos cu biscuiti



Un alt tort de biscuiti, pentru o aniversare.
Cum Tarta de cumpleaños de aici, a avut succes, cererea partenerei, a fost identica.

Unele ingrendientele sunt cu circa jumatate in plus fata de primul tort, 
pentru ca marimea tortului a fost mai mare.
Dar pentru a nu se crea confuzii, le voi scrie aici:

Ingrendiente:

 
6 oua, 400 gr unt, 300 gr zahar pudra, 500 gr ciocolata menaj, biscuiti obisnuiti patrati/dreptunghiulari, lapte pentru muiat biscuitii, 500 gr frisca lichida, 2 linguri zahar, esenta rom, fructe confiate, etc., pentru ornat.




Mod de preparare:

Se topeste ciocolata la microunda sau pe bain marie.
Se incorporeaza untul taiat bucati, se adauga apoi galbenusurile si se amesteca repede pana la totala omogenizare.





Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul pudra.






Crema de ciocolata se incorporeaza cate putin in spuma bezea, cu o lingura de lemn.





Se da crema la rece, pentru a se intari atat cat sa se poata intinde fara sa curga. 






Se imbraca forma in care dorim sa montam tortul, cu folie alimentara si se procedeaza la fel ca la





Se lasa pana a doua zi sau 4-6 ore, apoi se scoate, se imbraca in restul de crema si se orneaza cu frisca.





S-aveti pofta!

duminică, 20 mai 2012

"Tort diplomat 50 " , reteta



Am promis ca postez reteta tortului " Diplomat 50"

Cred ca e cea mai usoara reteta.
Dintotdeauna mi-a placut prajitura " Diplomat " dar reteta nu am incercat-o niciodata.

Acum datorita Lissei, pe site-ul careia am gasit aceasta reteta, am comis-o si eu.
Multumesc Lissa pentru retetele ce le impartasesti cu toti.

Ingrendiente: 

 500 ml frisca, 4 oua, 8 ling zahar, 20 gr gelatina granule, 1 kiwi, 1 piersica, 1 banana, stafide, arome, piscoturi.

Pentru ornat: 

200 gr ciocolata, 100 ml lapte, 50 gr ciocolata alba, fructe in sirop, fulgi de ciocolata...

Mod de preparare:

Se bate frisca bine si se da la rece.
Gelatina se pune la inmuiat in  6 ling de lapte sau suc de la compot, daca folosim fructe din compot. 
Se amesteca pana la omogenizare si se aseaza pe un vas cu apa fierbinte sa se topeasca.




Ouale amestecate cu zaharul se mixeaza pe bain marie pana se ingroasa ca o smantana buna. 
Eu le-am mixat intr-o cratita direct pe foc mic pentru ca nu-mi plac ouale crude. 




Se da deoparte si se adauga gelatina mixand sa se omogenizeze bine
Se lasa un pic la racorit, apoi se adauga la frisca si se amesteca usor cu o lingura de lemn.
Se adauga aromele, fructele taiate cubulete mici, coaja  de portocala sau lamaie.




Se tapeteaza vasul cu folie transparenta, se aseaza piscoturi trecute prin lapte, la baza si pe peretii vasului. 
Se rastoarna compozitia de diplomat si deasupra se acopera cu piscoturi trecute prin lapte. 
Se da la frigider 4 ore.

Crema ganache 

Se topeste ciocolata pe bain marie, se adauga laptele si se amesteca pana crema devine fluida.

Montare tort: 
Se rastoarna diplomatul pe un platou, se inlatura folia usor

si se acopera cu crema ganache.


Apoi am ornat dupa cum se vede



S-aveti pofta!

sâmbătă, 19 mai 2012

Mancarica de carne cu cartofi




Este o mancare simpla si gustoasa, lipsita de dificultate si care nu cere multe ingrendiente.
Carnea poate fi de vita, porc, pasare, iepure, dupa preferinta fiecaruia.

Sa vedem ce ne trebuie si cum se pregateste.


Ingrendiente:

1 ceapa, 2 ardei grasi, unul verde si unul rosu, 4-5 catei de usturoi, 1 legatura patrunjel, sare, cimbru, 1 frunza dafin, 750 gr carne de porc/vita,  5 cartofi, pasta de tomate, 3 linguri ulei.




Mod de preparare:

Intr-o tigaie incapatoare, cu 3 linguri ulei, se undeste usturoiul curatat.




Cand usturoiul a luat o culoare galbuie, se scoate si se arunca.
In uleiul respectiv se prajeste carnea spalata si taiata bucati.




Cand este prajita carnea, se scoate si se lasa deoparte.
In acelasi ulei se undesc ceapa, apoi cartofii taiati cuburi, ardeii taiati bucati medii.
Se adauga patrunjel taiat marunt, cimbru si foaia de dafin.
Se amesteca si se lasa sa se patrunda 10 minute.




Se adauga apoi pasta de tomate si o cana de apa si se lasa la fiert la foc minim pana carnea si cartofii sunt fierti.





Se adauga sare dupa gust si se serveste cald cu patrunjel tocat deasupra.






S-aveti pofta!

joi, 17 mai 2012

Ciorba de perisoare



Ciorba de perisoare este cunoscuta si preferata de multi pentru simplitatea prepararii ei.

Dar... am auzit multe persoane, spunand ca li se desfac perisoarele la fiert.

Mie nu mi s-a intamplat niciodata, asa ca am gasit de cuviinta sa va arat cum procedez eu, poate este de ajutor cuiva.


Ingrendiente:

1 ceapa, 1 morcov, 1 ardei rosu, 1 ardei verde, patrunjel si telina tocate marunt, 250 gr carne tocata, 1 ou,
50 gr orez, cimbru, sare, 50 gr pasta de tomate, bors magic/natural sau o lamaie pentru acrire.



Mod de preparare:

Carnea, oul, orezul spalat, un praf cimbru, 2 linguri patrunjel tocat si 1 lingurita sare, se amesteca pana la omogenizare.






In palmele trecute prin apa rece, se formeaza perisoarele care se pun la fiert in oala cu 2 l apa ajunsa la punctul de fierbere.





Se spumeaza, se lasa 10 minute la fiert, apoi se adauga ceapa curatata, spalata si taiata marunt.
Se fierbe la foc moderat.
Se adauga morcovul, ardeii taiati marunt, telina si patrunjelul.
Se pastreaza putin patrunjel pentru a presara deasupra la final.
Dupa cca. 30 de minute, se adauga pasta de tomate, apoi borsul si sarea dupa gust.
Se serveste fierbinte cu smantana si patrunjel tocat deasupra.





S-aveti pofta!

duminică, 13 mai 2012

Salata cu orez si ton




Salatele sunt preferatele mele.

Se prepara usor, sunt sanatoase si se pot combina tot felul de ingrendiente, dupa gustul si imaginatia fiecaruia.

Ingrendiente:


Cateva foi de salata mixta, 3 rosii cherry, 3 bastonase de surimi, 1 cutie mica de ton, cateva masline fara samburi, 50 gr orez lung, ulei de masline, 1 lingura zeama de lamaie, sare.


Mod de preparare:


Se fierbe 150 ml apa cu sare. 
In momentul in care apa fierbe, se adauga orezul si se lasa la foc mic fara al mesteca cu lingura.
Se agita doar din cand in cand.

Cand a scazut apa, se clateste si se scurge.

Intr-un bol se amesteca salata spalata si taiata daca e cazul, rosiile, surimi, tonul scurs de ulei, maslinele si orezul.
Se adauga ulei si 1 lingura zeama de lamaie , sare daca e necesar si se serveste.





S-aveti pofta!