vineri, 30 decembrie 2011

Cartellate sau trandafiri crocanti



"La multi ani" 
tuturor si fie ca noul an 2012 sa ne aduca la toti, multa sanatate, fericire, pace in suflete si indeplinirea dorintelor.
Un an nou prosper si plin de realizari!


Acesti trandafirasi sunt grozav de buni si crocanti. 
Nu sunt greu de preparat, chiar daca asa pare la prima vedere.



Ingrendiente:


1 pahar vin, 1 pahar apa, jumatate pahar ulei, un praf sare, cca. 600 gr. faina, 500 ml ulei pentru prajit.



Mod de  preparare:

500 gr faina se pun intr-un vas.
Deasupra se adauga sarea, apa, uleiul si vinul.
Se amesteca toate si daca mai este nevoie se mai adauga faina pana obtinem un aluat elastic si nelipicios.
Se introduce aluatul in frigider pentru cca 30 minute.






Se intinde aluatul in foaie subtire si se taie fasii de cca 4 cm de latime.





Din loc in loc se lipesc marginile fasiei,





apoi se inchide ca un melc, lipind peretii liberi ai fasiei




Se aseaza pe o hartie sau servet si se lasa la uscat 3 ore, apoi se prajesc in mult ulei fierbinte.




Se scot pe hartie absorbanta.
Se presara cu zahar pudra sau se indulcesc cu gem sau miere incalzita amestecata cu scortisoara.





S-aveti pofta!

marți, 27 decembrie 2011

Biscuiti stelute, inimioare



Acesti biscuiti sub diferite forme sunt foarte buni si de efect pe o masa de sarbatoare sau in orice zi alaturi de un ceai, cafea sau lapte.
Copiii vor fi foarte incantati si vor bea mai usor lapticul alaturi de acesti biscuitei


 Ingrendiente:

350 gr faina, 2 lingurite praf de copt, 160 gr margarina/unt, un praf sare, 250 gr zahar, 1 ou, 1 galbenus, zahar vanilat, coaja rasa de portocala.
Glazura:

1 albus, 150 gr zahar


Mod de preparare:

Se amesteca faina cu praful de copt si coaja de portocala



Untul se freaca bine pana se albeste apoi se adauga zaharul cate putin si se amesteca. 
Se incorporeaza oul si galbenusul, apoi faina si vanilia.



Din aluatul obtinut se intind foi in grosime de 1/2 cm.



Se taie cu forme de stelute, inimioare sau ce alte forme dorim. 
Se aseaza in tava pe foaie de copt si se dau la cuptorul preincalzit la 200 grade C, pentru 10-12 min. 




Trebuie doar sa fie un pic aurii. 
Se scot si se lasa la racit pe o suprafata dreapta.


Glazura
Se bate albusul spuma, se adauga zaharul si se bate pana se obtine o bezea ferma. 
Se coloreaza dupa dorinta.
Cu un penson se ung fursecurile si se lasa la uscat.




S-aveti pofta!

sâmbătă, 24 decembrie 2011

Fursecuri cu mot



Aceste fursecuri motate, se prepara foarte repede si sunt delicioase si crocante.
Pentru cine iubeste nuca si ciocolata sunt excelente.
Asteptati-l pe Mos Craciun cu aceste delicioase cookies si garantat va va lasa un cadou sub bradut.

Eu va urez din toata inima un

CRACIUN FERICIT  !
cu multe cadouri, multa sanatate si voie buna !



Ingrendiente:

250 gr unt, 130 gr zahar, 2 oua, un praf sare, 5 linguri pline cu nuci  macinate, esenta de rom, cca. 400 gr faina, nuttela.



Pentru ornat:

1 lingura cu nuci macinate, 1 lingura zahar


Mod de preparare:

Intr-un bol se mixeaza untul moale la temperatura camerei, zaharul si ouale pana obtinem o compozitie spumoasa.
Se adauga sarea, nuca, romul si faina cate putin mixand in continuare.
Se obtine o compozitie pufoasa si elastica din care se formeaza bile mici.



Se dau pe o parte prin nuca amestecata cu zahar si se aseaza in tava pe partea fara nuca.


 
Cu coada unei lingurite sau cutit se face o gropita in interior.



Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 grade C, pentru 20 de minute.
Cand sunt gata se umplu imediat gropitele cu nuttela.



Se servesc reci
Se pot pudra cu zahar.



S-aveti pofta!



luni, 19 decembrie 2011

" Shortbread a la Marina "



Cum Craciunul se apropie cu pasi repezi voi posta aceasta reteta, care garantez ca va avea succes pe o masa de sarbatoare si nu numai.


Initial am pornit sa fac Shortbread cu reteta de baza: 

1 masura zahar, 2 masuri unt, 1 praf sare si 3 masuri faina...dar cum mai mereu si niciodata nu respect retetele, am adaugat si alte ingrendiente ce au transformat Shortbread-ul anglo-saxon in  
 aceste fursecuri grozav de bune, aromate si de efect.


Ingrendientele sunt urmatoarele:


50 gr zahar, 100 gr unt, 50 gr amidon de porumb, 100 gr faina, esenta de rom, 1 zahar vanilat, 50 gr migdale macinate, jumatate tableta de ciocolata alba, 7 lingurite cacao, 1 praf sare.
Fulgi de ciocolata


Mod de preparare:


Am amestecat cu mixerul untul moale cu zaharul pana s-a facut spuma, apoi am adaugat romul, vanilia, sarea, cacaoa, migdalele, ciocolata alba topita la micro, amidonul si faina.




Din aluatul obtinut am format in palme bile, le-am aplatizat un pic si le-am muiat in fulgii de ciocolata.
Le-am asezat in tava cu spatiul necesar de desfasurare intre ele si le-am copt 15 minute la temperatura medie.




Dupa acest timp am inchis focul si le-am lasat sa se odihneasca la caldurica.
Cand s-au racit le-am facut proba si am constatat ca sunt o minunatie.

Sunt de mare efect pentru o masa speciala.




S-aveti pofta!

luni, 12 decembrie 2011

Supa de orez mediteraniana / Arroz caldoso mediteraneo



Va propun astazi o supa grozav de gustoasa si hranitoare in stil mediteranean.
Os propongo hoy una sopa muy sabrosa y que llenara, en estilo mediteraneo.


Ingrendiente:
1 ceapa mica, 4-5 catei de usturoi, oase de peste, 250 gr scoici, 250 gr creveti, 1 pahar vin alb, 1 cana orez, cateva fire patrunjel.  
Ingrendientes:
1 cebolleta, 4-5 dientes de ajo, espinas de pescado, 250 gr almejas, 250 gr gambas, 1 vaso de vino blanco, 1 taza de arroz, unas ramas de perejil. 


 Mod de preparare:
In primul rand se prepara o supa din: 
500 ml apa, oasele de peste si carcasele de la gambas bine spalate, 1 ceapa, cateva fire de patrunjel, 2 catei de usturoi. 
Se lasa sa fiarba 30 minute, apoi se strecoara. 
Orezul se fierbe separat in apa cu sare si o lingura ulei. 
Cand este fiert se spala si se scurge. 
Separat, ceapa taiata marunt se caleste in 4-5 linguri ulei de masline. 
Se adauga 3 catei de usturoi tocati marunt, apoi scoicile spalate. 
Se amesteca si cand scoicile s-au deschis, se adauga vinul. 
Peste 5 minute se adauga supa si orezul.

Modo de preparacion:
En primer lugar se prepara el caldo de pescado: 500 ml agua, las espinas de pescado y las cascaras de las gambas bien limpias, la cebolla, unas ramas de perejil y 2 dientes de ajo. 
Se hirve todo unos 30 minutos y se escurre en un colador. 
El arroz se cuece en agua con sal y una cuchara de aceite. 
Cuando ya esta listo se lava y se scurre. 
En una sarten se pocha la cebolla bien picada en 4-5 cucharadas de aceite de oliva. 
Añadimos 3 dientes de ajo bien picado y las almejas bien lavadas. 
Se mezclan todos y cuando las almejas se han abierto, se verte el vino. 
A partir de 5 minutos se añaden el caldo y el arroz.



Se sareaza dupa gust, se lasa pana da un clocot si se inchide focul. 
Se presara patrunjel tocat deasupra si se serveste.
Se salpimenta al gusto y se deja hervir hasta cuando esta al punto. 
Se apaga el fuego, se espolvorea con perejil bien picado y ya esta listo para servir.



S-aveti pofta!
Buen provecho!

marți, 6 decembrie 2011

Chec pufos cu cacao pentru Mos Nicolae



Daca toata lumea s-a culcat, e timpul sa pregatiti ghetutele pentru Mos Nicolae.

Si cum o fi si el obosit de atata drum si greutate, va propun sa-l intampinati cu o felie de tort foarte usor de preparat.


Ingrendiente:

6 oua, 300 gr zahar, 400 gr faina, 1 praf copt, 16 linguri apa, esente, 1 praf sare, 4-5 linguri cacao.



Mod de preparare:

Se mixeaza galbenusurile cu 150 gr zahar si 8 linguri apa, pana obtinem o crema fina.
Se adauga faina, amestecand cu lingura de lemn pana se omogenizeaza bine.

Separat se mixeaza albusurile spuma, 150 gr zahar, 8 linguri apa, sare si praful de copt.
Se rastoarna peste compozitia cu galbenusuri si se continua amestecand cu lingura, pana se incorporeaza bine.



In 2 tavi de chec, tapetate cu hartie de copt se toarna jumatate din compozitie.
Cealalta compozitie se amesteca cu cacao si se toarna peste cele 2 checuri.



Se coc la temperatura de 180 grade C, cca 1 ora.
Pentru mai multa siguranta, se incearca cu scobitoarea.
Cand sunt gata se scot din tavi si se lasa la racorit.



Se pudreaza cu zahar farin si se servesc.



S-aveti pofta!

si multe dulciuri in ghetute.

vineri, 2 decembrie 2011

Eclere



Am intrat in perioada Sarbatorilor de iarna.

Asa deci sa incepem cu dulciuri si alte minunatii ce aduc miresme de Sarbatoare.

Un desert cremos si imbietor sunt aceste eclere care nu te pot lasa indiferent chiar daca esti la dieta.

Dar sa lasam dietele si sa aducem pe masa tot ce e mai bun.

Ingrendiente: 

 coji de choux-uri, crema de vanilie, glazura de ciocolata si frisca.


In tava tapetata cu hartie de copt, cu ajutorul push-ului se pun forme lunguiete de eclere si se coc la 200 grade timp de 15 minute, cat sa fie putin aurii.
Se lasa la racit in cuptor.




Crema de vanilie o gasiti Aici.


Frisca:

200 ml smantana pentru frisca se mixeaza pana devine spumoasa si consistenta.


Glazura de ciocolata:

1 ciocolata neagra se topeste pe bain marie impreuna cu 200 ml smantana lichida. 
Se amesteca pana devine omogena. 


Montare eclere:

Se taie in doua pe orizontala choux-urile, pe partea de jos se pune cu o lingurita sau push crema de vanilie, deasupra frisca si se acopera cu capacelul. 
Se glazureaza cu ciocolata si se dau la rece.
Se orneaza cu motzuri de frisca.
Sunt delicioase si de efect.



 S-aveti pofta!

miercuri, 23 noiembrie 2011

Cuibusor de vitamine si arome



Din cateva legume si 4 feliute de jamon am realizat acest cuibusor superdelicios si aromat.
Este foarte simplu de pregatit, ai zice ca efectiv te joci de-a mancarea cum faceam cand eram copii.

Acum copii se joaca de-a altele si cu altele :))

Ce vremuri si ce copilarie plina de bucurie si candoare. ehhh

Nu luati in seama, asa mai cade omul in butoiul cu melancoleala :))

Pentru 2 cuibusoare avem nevoie de urmatoarele


Ingrendiente:
Un praz taiat julien, 4 feliute jamon, 2 morcovi taiati julien, 2 cartofi fierti in coaja.




Cartofii fierti si curatati de coaja se taie in 4 felii si se prajesc pe ambele parti,



Se scot pe hartie absorbanta, apoi se caleste morcovul



se scot pe hartie absorbanta si se prajeste putin prazul.




Se scoate la fel pe hartie absorbanta si se undeste repede jamonul la care n-am avut timp sa fac poza :)).


Se prepara sosul-maioneza din:
1 ou, 2 catei de usturoi, 2 linguri boabe de porumb conservat, un praf sare si 50 ml ulei de masline.
Se introduc toate intr-un vas si cu blenderul se mixeaza pana obtinem maioneza.



Se aseaza legumele in straturi, se decoreaza cu sosul si se serveste.




S-aveti pofta!

joi, 17 noiembrie 2011

Rulada cu carne si legume





Pentru un pranz, cina sau o masa festiva, aceasta rulada este grozav de binevenita.

Crocanta la exterior, datorita aluatului si foarte suculenta in interior, merge acompaniata de salate, castraveti murati /otet, ardei la otet/murati sau orice va doreste gustul.



Ingrendiente:
400 gr carne tocata, 2 oua, 3-4 catei usturoi, 1 ceapa, 3 ciuperci champinion, 2 morcovi, 1 mic ardei gras, un praf de curry, un ardei iute uscat, sare, patrunjel, cimbru.

Una foaie placinta cumparata sau preparati acest aluat preparat in casa


Pregatire ingrendiente:
Ouale se fierb tare, usturoiul se toaca marunt, ceapa taiata julien fin, ciupercile tocate, morcovii taiati julien fin, ardeiul taiat julien fin, ardeiul iute taiat fin.


Mod de preparare:
Intr-o tigaie cu un fir de ulei se undesc adaugandu-se pe rand usturoiul, ciupercile, ceapa, morcovul, ardeiul gras.
Se scot si se lasa in asteptare.

In aceeasi tigaie se undeste carnea tocata amestecata cu sare, piper, patrunjel tocat fin, ardeiul iute, curry dupa gust.
Se intinde foaia de placinta si  se aseaza deasupra legumele, deasupra se uniformizeaza carnea, se aseaza feliile de oua,




se ruleaza cu grija, se inchide la capete si se introduce rulada intr-o tava de chec.



Se da la cuptor la 180 grade, pentru cca. 1 ora.
Pentru a nu se arde deasupra se acopera cu o folie de aluminiu dupa ce s-a rumenit.
Se lasa la racorit apoi se serveste.




S-aveti pofta!