luni, 31 decembrie 2012

Prajitura " Ciococitric " ninsa




 LA MULTI ANI 2013

Va urez tuturor, Sarbatori fericite alaturi de cei dragi!




Blatul de cacao impreuna cu crema de portocale, rezulta o combinatie cremoasa- racoroasa, foarte potrivita, ca desert dupa o masa copioasa.

Aspectul nins, e foarte potrivit sezonului si da bine pe masa de Sarbatori.
Dar la fel de bine se poate consuma in orice perioada a anului.
Sper sa va placa.

Blat:

Ingrendiente:

4 oua, 5 linguri zahar, 7 linguri faina, 2 linguri cacao, 1 plic praf de copt, 250 gr iaurt, coaja rasa de la 2 portocale.


Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, iaurtul si coaja de portocala.





Se adauga faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.





Se amesteca cu lingura.

Se incalzeste cuptorul.

Se toarna compozitia in tava tapetata si se coace la 170 grade C, timp de 20 minute.

Se incearca cu scobitoarea, se scoate din tava prin rasturnare pe o planseta si se lasa la racit.


Crema:

Ingrendiente:

400 ml frisca lichida, 150 gr zahar, 4 portocale. 4 foi de gelatina.


Mod de preparare: 

Portocalele se curata de coaja, se taie bucati si se mixeaza cu blenderul.
Se bate frisca spuma, se adauga zaharul si se bate in continuare, apoi se adauga jumatate din cantitatea de portocale.
Gelatina se pune la muiat in apa rece, se scoate, se scurge si se pune la incalzit in restul de portocale mixate.
Se amesteca pe foc mic, fara a fierbe.




Se da deoparte, se amesteca sa se dizolve si sa se racoreasca.
Se amesteca in crema si se da la frigider pentru 1 ora.

Sirop

Ingrendiente:

250 ml apa, 4 linguri zahar, coaja de la 2 portocale.

Mod de preparare:

Coaja de portocala, 4 linguri de zahar si apa se fierb 5 minute si se da deoparte.




Se strecoara si se lasa la racit.

Montare prajitura:

Blatul se taie in doua, se insiropeaza,




se acopera primul blat cu jumatate de crema, se acopera cu al doilea blat si se acopera cu restul de crema.



Se orneaza deasupra cu nuca de cocos fulgi.



Se da la rece pentru cel putin 2 ore, apoi se serveste.



S-aveti pofta!

miercuri, 5 decembrie 2012

Prajitura cu crema si nuca de cocos / Pastel con crema y coco




Sa-l asteptam pe Mos Nicolae asa cum se cuvine, sperand ca daca am fost cuminti ne va lasa ceva in ghetute :))

Vamos a esperar a Papá Nicolas como debería, con la esperanza de que si he sido buenos nos dejan algo en las botas :))

Am pregatit anul acesta o prajitura fina si cremoasa,  ce intruneste toate conditiile pentru a multumi gusturile celor ce sunt fani ai nucii de cocos.

He preparado este año un pastel suave y cremoso que reúne todas las condiciones para satisfacer los gustos de aquellos que son fans de coco.


Ingrendiente blat:

6 albusuri, 150 gr zahar, 200 gr nuca de cocos, 6 linguri lapte, 6 linguri faina, 1 plic zahar vanilat, 2 lingurite praf de copt, 1 praf sare.
6 claras de huevo, 150 gr azúcar, 200 gr coco, 6 cucharadas leche, 6 cucharadas de harina, 1 sobre de azúcar de vainilla, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 pizca de sal.





Mod de preparare blat:

Albusurile se bat spuma cu 150 gr zahar, se adauga pe rand mixand in continuare, nuca de cocos, laptele, faina, praful de copt, sare si zaharul vanilat.

Se amesteca de sus in jos pentru a nu se lasa albusurile.

Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt, se niveleaza pentru a avea aceeasi grosime pe toata suprafata si se da la cuptor.

Batir las claras de huevo con 150 g de azúcar, añada la línea mezclado adicional, el coco, la leche, la harina, el polvo para hornear, la sal y la vainilla.

Mezclar de arriba hacia abajo para mantener la firmeza de las claras.

Vierta la mezcla en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornear.

 



Se coace la temperatura de 170 grade C,  cca. 20 minute.

Hornee a 170 grados C, aprox. 20 minutos.

Pentru ornat: 
 100 gr nuca de cocos.

100 gr coco rallado.
 

Ingrendiente crema: 
6 galbenusuri, 100 gr zahar, 150 ml lapte, 2 linguri amidon alimentar, 4 linguri faina, 1 plic zahar vanilat, 200 gr unt.

 6 yemas de huevo, 100 g de azúcar, 150 ml de leche, 2 cucharadas de almidón, 4 cucharadas de harina, 1 sobre de azúcar de vainilla, 200 gr de mantequilla.


Mod de preparare crema:


Galbenusurile se amesteca cu zaharul, laptele, amidonul, faina si zaharul vanilat.

 Mezclar las yemas con azúcar, leche, almidón, harina y la vainilla.





Se fierbe pe bain marie, amestecand mereu, pana se ingroasa.

Se da deoparte si cand s-a racit se incorporeaza untul si se omogenizeaza.
Se toarna crema deasupra blatului.

Cocinar a baño maría, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Se guarda y cuando ya esta fria se incorpora la mantequilla y se mezcla para incorporar bien.

Verter la crema enzima del bizcocho






Se acopera uniform pe toata suprafata

 Cubrir toda la superficie de manera uniforme





si deasupra se presara cu nuca de cocos.

y enzima espolvorear con coco.





Se da la frigider pentru 1 ora, apoi se taie dupa preferinta si se serveste.

 Refrigera durante 1 hora, luego se corta la forma deseada y servir.





S-aveti pofta!

Buen provecho!

joi, 22 noiembrie 2012

Anghinare cu sos romanesc/Alcachofa en salsa rumana






Anghinarea este o leguma foarte benefica asupra organismului.
Consumul acestei legume, scade colesterolul, ajuta la digestie, detoxifica organismul, reduce riscul bolilor de inima si multe alte beneficii.

Se poate consuma in diverse moduri.
O reteta delicioasa este si cea de astazi:

Alcachofa es una verdura muy beneficiosa para el cuerpo.  
El consumo de alcachofa, reduce el colesterol, ayuda a la digestión, desintoxica el cuerpo, reduce el riesgo de enfermedades del corazón y muchos otros beneficios.

Se puede consumir de diversas maneras.

Una deliciosa receta es esta de hoy:



Ingrendiente: 
7-8 buc. anghinare

7-8 buc alcachofa

Mod de preparare: 

Anghinarea se curata de frunzele de deasupra, de cotor, scurtand varfurile frunzelor cam de 2 cm, se spala si se fierbe in apa cu sare 30 minute.
Se scurge si se lasa in asteptare.


Se quita las ojas de enzima, cortando despues 2 cm mas o menos de la piesa de alcachofa. Las ojas y el troso con los picos se tira y la base se limpia bien y se cuece en agua poco salada 30 minutos.

Sosul romanesc 
Salsa rumana

Ingrendiente: 

1 lingura unt/margarina, 1 lingura faina, 1 ceapa, 1 pahar supa de carne, 1 pahar pasta de tomate, 1 lingurita sare, 1 pahar vin alb.


1 cucharada mantequilla/margarina, 1 cucharada harina, 1 cebolla, 1 vaso caldo de carne, 1 vaso tomate frito, 1 cucharadita sal, 1 vaso vino blanco.


Mod de preparare: 
Intr-o tigaie se topeste untul, se adauga faina, sare, ceapa tocata marunt.
Cand s-au undit se adauga supa, se omogenizeaza.
Cand s-a legat se adauga pasta de tomate si vinul.
Se fierbe un pic, se adauga anghinarea si se lasa la fiert la foc mic 15 minute, agitand tigaia sa nu se prinda.
Se serveste fierbinte ca atare sau alaturi de friptura sau ce doriti.


En una sarten derrite la mantequilla, añade la harina, sal, cebolla bien picadita.
Se verte enzima el caldo revolviendo constantemente hasta que espese.
Añade la pasta de tomate frito y el vino y hierve un poquito.
Enzima se coloca las alcachofas dejandola 15 minuto a fuego minimo. 
Cuidado de no pegarse. 
Se sirve imediatamente como tal o acompañado de fritura, albondigas o patatas fritas.





S-aveti pofta!

Buen provecho!

luni, 12 noiembrie 2012

Beignets



Intalnesti de-a lungul si de-a latul pamantului sau internetului tot felul de retete, unele noi, altele vechi de cand lumea. Denumirea lor difera, nu numai de la tara la tara, ci si de la o regiune la alta.
Asa si cu aceste "beignets", care nu sunt altceva, decat gogosile noastre pe care le stim de mici copii si care se pot taia in orice forma dorim.

 Sunt aromate, pufoase si excelente pentru o gustare sau mic dejun alaturi de o cafea, lapte sau ceai. 



Ingrendiente: 

1/2 ceasca lapte, 1/4 ceasca apa, 1 lingura zahar, 1 ou, 1 lingura drojdie uscata sau 25 gr proaspata, 1/2 lingurita sare, 550 gr faina, esenta rom, vanilie, razatura de portocale/lamaie, ulei pentru prajit si zahar pudra pentru decor. 

Mod de preparare: 

Drojdia se desface in apa calduta. 
Se adauga laptele caldut, zaharul, oul, faina, sarea, esentele si se framanta pana obtinem un aluat elastic si nelipicios. 

Se acopera vasul cu o folie de plastic si se lasa la crescut 1 ora.
Se intinde o foaie de cca 0,5 cm. 
Cu un pahar mai larg la gura sau cu alta forma se taie cercuri pe toata suprafata foii. 
Cu alta forma mai mica sau un pahar mic se taie in interior alt cerc. 

Gogosile se aseaza pe o alta suprafata si se lasa la crescut cel putin 30 minute pana isi dubleaza volumul.




Se prajesc pe ambele parti, intr-o tigaie cu mult ulei fierbinte. 
Se fac foarte repede, deci atentie sa nu se arda.




Cand sunt aurii la culoare se scot pe hartie absorbanta.




Se pudreaza cu zahar farin sau se servesc cu dulceata sau nutella.
Aici avem si in forma de minciunele.






S-aveti pofta!

vineri, 2 noiembrie 2012

Tarta cu dovleac caramelizat si scortisoara




Cum a fost Halloween-ul, nu m-am dechizat, nu m-am horrorizat, dar am preparat o excelenta tarta cu dovleac, :))

Este un desert foarte placut si aromat, binevenit oricand avem la indemana ingrendientul principal: dovleacul.
Nu prea sunt fan dovleac, dar preparat in aceasta maniera, mi-a placut mult, asa ca va recomand cu placere sa probati aceasta reteta.


Ingrendiente aluat:

150 gr margarina, cca. 300 gr faina, 1 ou, un praf sare, zeama de la 1/2 lamaie.

Ingrendiente umplutura:

1 kg dovleac, 100 gr zahar, 50 gr smantana, 2 oua, 1 lingura praf de scortisoara .

Mod de preparare aluat:

Margarina moale, se amesteca bine cu o parte din faina, se adauga oul, sarea si zeama de lamaie.




Se framanta adaugand faina pana se obtine un aluat nelipicios si elastic.




Se acopera cu o folie si se lasa la frigider pana in momentul prepararii tartei.
Se poate prepara si cu o zi inainte.

Din 3/4 de aluat se intinde o foaie rotunda. 
Se aseaza in tava unsa cu margarina. 




Se inteapa cu furculita pentru a nu se umfla si se da la cuptor pentru 10 minute.




Mod de preparare dovleac:

Dovleacul se curata de coaja, de seminte, se taie cubulete si se pune la fiert in apa cat sa acopere, cu un praf de sare. 
Se incearca cu furculita si cand este fiert se rastoarna intr-o sita si se lasa la scurs.
Se paseaza cu furculita sau blenderul.
Intr-o tigaie se pune zaharul si se caramelizeaza. 
Cand a capatat o culoare aurie, se rastoarna deasupra dovleacul se amesteca si se lasa sa scada.




Ouale se amesteca cu smantana si scortisoara si se amesteca cu crema de dovleac.




Se rastoarna in tava, crema de dovleac, se acopera cu suvite din aluatul pastrat si  se coace la 180 grade C, pentru cca. 20 minute.




Cand s-a rumenit, se scoate, se presara cu zahar farin si se taie dupa ce s-a racit.




S-aveti pofta!

vineri, 26 octombrie 2012

Cordero con arroz / Miel cu orez



Es una comida muy sabrosa y muy facil de preparar.

 Este o mancare foarte savuroasa si foarte usor de preparat.


Ingrendientes:

 1 1/2 kg chuletas de cordero, 1 cebolla, 1 taza de arroz, 1 pimiento verde, sal, pimiento.

1 1/2 kg cotlete de miel, 1 ceapa, 1 ceasca orez, 1 ardei verde, sare, piper.


Modo de preparar:

En una sarten, se frien las chuletas.
Se sacan las chuletas y se guardan.

Intr-o tigaie se prajesc bucatile de miel.
Se scot si se lasa deoparte.





En la otra sarten, se pone un chorro de aceite de oliva y hacemos un sofrito de cebolla picada.
Cuando la cebolla esta transparente, se añade el pimiento picadito.
Se dejan unos minutos hasta cuando estan bien echo.

Intr-o tigaie mai incapatoare, cu  un pic de ulei de masline se undeste ceapa tocata.
Se adauga ardeiul tocat marunt si se lasa cateva minute sa se inmoaie.





En la misma sarten donde he frito la carne, se frie el arroz moviendo siempre para no pegarse.
Enzima se vierte la mezcla de cebolla con pimiento.

In tigaia unde am prajit carnea, se prajeste orezul amestecand sa nu se prinda.
Deasupra se adauga amestecul de ceapa cu ardei.





Enzima vertemos 3 tazas de agua.
Se mueve bien el sarten para cubrir bien el arroz, se salpimienta al gusto, se añaden los trozos de carne y se deja hervir al fuego minimo sin mezclar.
Esta listo cuando el arroz es tierno.

Se adauga 3 cesti de apa.
Se amesteca bine, se sareaza si pipereaza dupa gust, se adauga carnea si se lasa sa fiarba la foc mic, fara a mai amesteca.
Cand orezul este fiert, se da deoparte si se serveste.


Buen provecho!
S-aveti pofta!

marți, 16 octombrie 2012

Briose cu piersici



Astazi voi posta aceasta reteta de briose, care statea cumintica in asteptare si iata ca i-a sosit momentul de iesire in lume :)).

Sunt grozav de gustoase si pufoase si mai ales aromate, datorita piersicilor.



Ingrendiente:

2 oua, 1 pahar zahar, 3/4 pahar ulei, 4 cutii iaurt ( 500 gr ), un praf sare, sucul si coaja rasa de la o lamaie, 4 pahare faina, 1 plic praf de copt, 3 piersici.




Mod de preparare:

Ouale se mixeaza bine cu zaharul, apoi se incorporeaza uleiul cate putin. 
Se adauga pe rand iaurturile, sarea, sucul si razatura de lamaie, apoi faina amestecata cu praful de copt.
Se spala si se cojesc piersicile, apoi se taie cubulete mici. 
Se incorporeaza cu o lingura in compozitie.




Se pune cate o lingura plina in formele de hartie asezate pe tava de aragaz.





Se coc la 180 grade C, timp de 30 minute sau pana cand au o culoare aurie.
Se scot pe un platou sau tava si se ung cu nutella sau se pudreaza cu zahar farin.
Se servesc cu cafea, ceai sau simple ca gustare intre mesele principale.




S-aveti pofta!

duminică, 7 octombrie 2012

Ciorba de purcel



Cum temperaturile sunt in scadere, cred ca o ciorbita de purcel, este binevenita, asa ca pune-ti lingurile in brau si poftiti la masa! :))

Va voi povesti, cum am preparat aceasta ciorbita si daca va place, va invit s-o prestati cu manutele voastre si sa-mi spuneti cum v-a iesit.


Ingrendiente:

 1 kg carne de porc, 1 ceapa, 2 ardei grasi, verde si rosu, 1 morcov, patrunjel, telina, sare, zeama de la o lamaie, 3 linguri pasta de tomate sau 1 kg de rosii , smantana.



Mod de preparare: 

Carnea se taie bucatele, se spala si se pune la fiert. 
Se indeparteaza spuma si se adauga ceapa tocata marunt.
Se lasa sa fiarba acoperit pana carnea e aproape fiarta.



Se adauga ardeii, morcovul, telina si patrunjelul tocate marunt. 
Se lasa sa fiarba 30 de minute, apoi se adauga pasta de tomate sau sucul de la rosii.
Cand a dat un clocot se adauga zeama de lamaie si se ia de pe foc. 
Se sareaza si se pipereaza dupa gust.




Se serveste fierbinte cu smantana si patrunjel tocat deasupra si cine prefera un ardei iute.






S-aveti pofta!

sâmbătă, 29 septembrie 2012

Prajitura cu gem si aluat faramitat



Astazi va invit la o prajitura ce cu siguranta ca multora le va aduce aminte de copilarie.
In acele vremuri si eu eram foarte incantata la vederea acestei prajituri si abia asteptam ocazia de a o servi. 
Se prepara cu magiun de prune si nuci si ma bucuram de gustul ei la sarbatori, taiata patratele si cocotata pe platouri, de unde disparea ca prin farmec.

Cum a trecut mult timp de cand n-am mai preparat-o, acum am adus si unele modificari la umplutura, de care am fost foarte multumita.
Este pe placul celor ce prefera dulciuri crocante si aromate. 

Ingrendiente:

3 galbenusuri, 1 ou intreg, 200 gr zahar pudra sau tos, 250 gr margarina, 1 praf copt, coaja de lamaie/portocala si bucatele de coaja de portocala, esenta de rom, cca. 700 gr faina, 400 gr gem de afine,  zahar pudra vanilat pentru ornat.




Mod de preparare:

Oul si galbenusul se mixeaza impreuna cu zaharul, se adauga pe rand, margarina moale, coaja de portocala, praful de copt si faina cate putin.


Se framanta pana se obtine un aluat ferm.
Se imparte aluatul in doua parti, din care o parte se inveleste in folie si se da la frigider.




Cealalta parte se intinde cu palmele in tava neunsa.
Albusurile spuma se mixeaza cu 3 linguri zahar, se adauga gemul si coaja de portocala taiata marunt.



Se rastoarna crema peste foaie,



se niveleaza pe toata suprafata  foii, apoi se faramiteaza sau se rade aluatul deasupra.



Se coace la 180 grade C, 20 minute.
Se lasa la racit, se pudreaza cu zahar farin, se taie patrate si se serveste.



S-aveti pofta!