luni, 30 aprilie 2012

Placinta dobrogeana





O placinta tare buna, gustoasa, simplu de confectionat, daca folosesti foi cumparate.
Daca doresti si ai timp, poti face aluatul si implicit foile in casa dupa reteta de la strudel cu mere


Ingrendiente: 

1 pachet foi de placinta de 400 gr, 500 gr cas sau telemea, 500 gr smantana, 300 ml lapte, 3 oua, 200 gr unt topit







Mod de preparare:

Branza rasa se amesteca cu 300 g de smantana.
Se ung cu unt topit, una cate una, doua sau trei foi de placinta,





care se suprapun si deasupra se pune o parte din amestecul de cas ras





si se intinde uniform pe toata foaia.





 Se ruleaza, se inchid capetele si se aseaza in tava.





Se ung cu unt, se inteapa cu furculita si se coace la o temperatura de 180 grade C, pana se rumeneste.





Se scoate si se toarna deasupra un amestec din smantana ramasa, ouale si laptele, omogenizate.





Se lasa 30 minute, apoi se introduce in cuptor pentru 15 minute.





Se taie si se serveste calda sau rece.





S-aveti pofta!

sâmbătă, 28 aprilie 2012

Lipii cu mac si / sau susan




Lipiile sau turtele cum li se mai spune la noi, sunt un produs de panificatie la indemana oricui. 
Pot inlocui cu succes painea si pot fi consumate la mic dejun, pranz, cina sau intre mese acompaniate de lapte, cafea, suc de fructe.

Se pot coace in ulei, pe plita sau in cuptor.

Deasemenea se pot presara cu zahar sau miere.
Sunt delicioase.

 Reteta de baza este din faina, apa, drojdie si sare.



Ingrendiente:

 25 gr drojdie, 1 pahar lapte, 1 pahar iaurt, 2 oua, 1 lingurita zahar, sare, faina cat cuprinde.




Mod de preparare:

Din drojdie, zahar, laptele caldut si 4 linguri faina se face o maia care se lasa sa creasca.





Se adauga apoi ouale, iaurtul, sare si faina cate putin framantandu-se pana obtinem un aluat elastic.




Se lasa la crescut 30 minute





Se  imparte apoi in bucati din care se formeaza lipiile, intinzandu-le cu mana pe planseta unsa cu ulei.
Se aseaza in tava unsa cu ulei, se presara deasupra cu mac sau susan si se coc la cuptor la o temperatura medie, pana sunt rumene.

cu mac





cu susan






si la final






S-aveti pofta!

sâmbătă, 14 aprilie 2012

Cozonac RosenKrantz


Va doresc tuturor
Paste fericit, pace in suflet si fericire, oriunde v-ati afla !!!





Cozonacul RosenKranz este o alta modalitate de a prezenta traditionalul nostru cozonac.
Prin adaugarea caramelului si asamblarea aluatului umplut in aceasta forma, rezulta un produs ce incanta privirea si mai ales papilele gustative.


Ingrendiente aluat:

8 oua, esenta de vanilie, esenta de rom, coaja rasa de lamaie, 300 ml lapte, 50 gr drojdie proaspata, 150 gr zahar, 250 gr iaurt, un praf de sare, 50 ml ulei, cca 1500 gr faina.




Ingrendiente crema de unt:
250 gr unt, 200 gr zahar


Ingrendiente umplutura:

450 gr miez de nuci, 50 gr zahar, 100 gr cacao, 100 ml lapte.


Ingrendiente caramel:

150 gr zahar.


Mod de preparare:

Miezul de nuca se prajeste timp de cateva minute la cuptor.
Se lasa la racorit apoi cu un cutit se maruntesc.





Crema de unt:

Se  mixeaza untul impreuna cu zaharul, pana obtinem o crema.




Caramelul:

In tava in care vom pune cozonacul la copt  se topeste zaharul pana obtine o culoare maronie.
Nu trebuie ars, pentru ca se amaraste.
Cand s-a topit complet, se invarte vasul astfel incat sa se acopere peretii interiori ai tavii.
Se lasa deoparte pana preparam cozonacul.

Umplutura: 

Nucile amestecate cu cacao si zaharul se amesteca cu laptele fierbinte.
Se omogenizeaza si se lasa la racit.


Aluatul:

Se cerne faina in vasul de framantat.
In mijlocul fainii se pun iaurtul, ouale, sarea, esentele si coaja rasa de lamaie.




Se adauga cate putin laptele cald in care am dizolvat in prealabil, zaharul si drojdia.




Se framanta adaugand cate putin ulei, pana obtinem un aluat elastic si nelipicios.
Nu se lasa la crescut.




Montajul  cozonacului:

Se intinde o foaie dreptunghiulara din jumatate de aluat.
Din cealalta jumatate am facut alti doi cozonaci in forme obisnuite.
Se unge pe toata suprafata cu crema de unt.




Deasupra se unge cu umplutura, apoi se ruleaza.





Se taie rondele in functie de marimea vasului in care coacem cozonacul.
 
Asezam rulourile cu distanta intre ele, in tava tapetata anterior cu caramel. 
 
Se acopera vasul cu o folie transparenta si se lasa la crescut 1 ora.
Se coace la temperatura de 180 grade C, timp de cca. 40 minute.
Cand e copt, se rastoarna imediat pentru a nu se intari caramelul.

Are o textura pufoasa in interior si crocant la exterior.

S-aveti pofta!

marți, 10 aprilie 2012

Dovlecei pane




Dovleceii pane, sunt foarte usor de pregatit si foarte economici, mai ales daca ii mai aveti si prin gradina proprie.

Ingrendiente:

1-2 dovlecei, 2 oua, 2 linguri faina, sare si piper 

Mod de preparare:

Dovleceii se curata, se spala si se usuca in hartie absorbanta.
Se taie felii de 1/2 cm si se lasa la scurs 15 minute.
Intre timp se bat ouale cu sare si piper dupa gust apoi se adauga cate putin faina, pana obtinem o compozitie ca de clatite, un picut mai consistenta.
Daca mai trebuie, mai adaugam faina, daca e prea groasa mai adaugam un ou sau un picut de lapte. 
Se trec feliile de dovlecei pe ambele parti prin compozitie si se prajesc in mult ulei fierbinte.




Se intorc pe ambele parti si cand sunt rumeniti se scot pe hartie absorbanta.




Se servesc alaturi de fripturi, ochiuri, cartofi sau ca aperitiv.






S-aveti pofta!