sâmbătă, 30 iunie 2012

Piftele / parjoale de cartofi




Daca doresti o gustare rapida, o cina usoara sau o garnitura, incearca aceste piftele/ parjoale.


Reteta este foarte veche si in fiecare zona a tarii are alt nume.
Nu cunosc originea acestei retete, dar daca nu a lasat-o pe la noi vre-un turc, rus sau neamt...rezulta ca e romaneasca :))



Ingrendiente: 

4 cartofi, 2 oua, 1-2 linguri faina, sare, piper, un praf de cimbru, patrunjel, 1-2 catei de usturoi, ulei pentru prajit


Mod de preparare:

Cartofii curatati, spalati si uscati intr-un prosop de hartie, se dau prin razatoarea mare, deasupra unui castron. 
Se scurge zeama lasata de cartofi si se adauga ouale, sare, cimbru, usturoiul pisat, piper dupa gust si  cateva fire de patrunjel tocat fin.




Se amesteca toate si se adauga 1-2 linguri de faina de grau sa se lege compozitia. 
Intr-o tigaie cu ulei incins se pun gramajoare cu o lingura si se aplatizeaza putin.




Se prajesc pe ambele parti,




se scot pe un platou cu hartie absorbanta.




S-aveti pofta!

sâmbătă, 23 iunie 2012

Prima mea experienta cu masina de paine




Aceasta poveste a primei paini la masina, este un pic prafuita de vreme, dar trebuie sa v-o spun.

Cu atatea aparitii din ce in ce mai sofisticate, acestea vor deveni cu timpul, antichitati.

Tot auzind vorbind depre masinile de paine, mi s-a facut si mie pofta de una, mai mult pentru framantat, decat pentru copt.

Dupa ce am umblat o zi intreaga pe la toate centrele comerciale, fara sa ma hotarasc, ajunsa acasa pe la 20.30 am deschis calculiciul si zic hai sa dau o cautare.
Ca era musai, altfel nu puteam dormi :))

Imi apare una: Home Carrefour pe care o vazusem dimineata, dar nu stiu de ce nu prea m-a atras.
Acum o vad pe forumuri, in discutii ca fiind buna si eficace.

Si intr-un impuls de moment cu jumatate de ora inaintea inchiderii, merg si cumpar aceasta frumoasa Rolls Roys cum o numea cineva pe un forum.

Prima incercare a fost o reteta de baza:

Paine alba 

Ingrendiente :

350 ml apa, 1 lingurita sare, 1 lingurita zahar, 2 linguri unt topit, 600 gr faina, 25 gr drojdie proaspata, adaugate in ordinea scrisa.

Bun, am luat cuva si am fixat-o in masina, am pus ingrendientele dupa indicatiile pretioase... apoi vad paletele pe masa :)) si acum ce sa fac!?

Baiul era, ca nu trebuie amestecate ingrendientele de-a valma.

Ei asta-i acum, ca doar n-o fi bomba, scot cuva si rastorn tot continutul intr-un castron, spal cuva din nou, o sterg bine, pun si paletele si adaug continutul pe cat posibil sa intre lichidul primul apoi faina.
Bineinteles ca s-au amestecat intre timp.

Am pus din nou cuva in masina si am bagat in priza apoi da-i la butoane.
Progr 1 , rumena cat se poate si start. 
Super, aprind lumina, incepe framantarea si nici o explozie :))
De acum inainte e treaba ei.

Dupa aproape 1 ora nu se vede mare lucru, aluatul nu si-a marit volumul, se vad doua ghemotoace pufoase care se pupa si se strang in brate.
Imi da impresia ca am sa ma aleg cu doua gogosi in final :))

Nu..., a fost doar o impresie, s-a umflat si la capatul celor 3 ore, a iesit o painita buna si pufoasa, de numa´,  dar alba.

Mie cum imi place tare mult painea rumena, am lasat-o la racit si am purces la a doua incercare sa vad daca pot s-o scot mai creola.

Oricum este cerere.




Deci asta e prima creatie a Rolls Roys-ului meu.
A trecut testul :))




S-aveti pofta!

sâmbătă, 16 iunie 2012

Tort cu crema de ciocolata si dulceata de afine




Va invit astazi sa incercati un tortulet pe care l-am pregatit cu ceva timp in urma, rapid si fara multe pretentii.

Este foarte simplu, mai ales daca avem la indemana un blat rezervat cu cateva zile inainte.

Crema necesita doar cateva minute, iar dulceata se poate inlocui dupa gustul fiecaruia

Este un dulce la indemana oricui, care se poate servi la o cafea sau alaturi de o limonada refrescanta.


Ingrendiente blat : 

6 oua , 1 ½  cana faina, 1 canita ulei, 250 gr zahar,1 praf copt,
mirodenii ( vanilie, rom, coaja de lamie / portocala )


Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma cu zaharul pana ajunge la consistenta de bezea, se adauga galbenusurile, uleiul, mirodeniile, praful de copt, faina.  
Se toarna intr-o forma rotunda detasabila tapetata cu unt si faina. 
Se coace la 180 grade  C, timp de 45 minute. 
Se testeaza cu scobitoarea.
Se lasa la racit..


Crema -  glazura

4 oua, 150 gr. cacao, 150 gr.zahar 
 1 borcan dulceata de afine.


Mod de preparare: 

Se amesteca cu telul ouale intregi, zaharul si cacao si se fierb la bain-marie  amestecand continuu pana se leaga bine.
Se taie blatul pe orizontal in doua parti si se unge cu crema din abundenta sa intre bine in blat, deasupra se pune dulceata de afine, se uniformizeaza, se aseaza deasupra jumatatea cealalta de blat si se toarna si intinde restul de crema deasupra.
Se orneaza cu nuca de cocos sau ce doriti si se da la rece. 





S-aveti pofta!

marți, 12 iunie 2012

"Cusma lui Guguta"



Cred ca a trecut deja un an de cand am preparat acest dulce, care s-a ratacit prin arhiva blogului si ar fi cazul sa fie scos la lumina, mai ales ca e si timpul fructelor necesare.
Povestea acestui dulce, ce provine din zona Basarabiei sau Rusiei, spune ca Guguta era un ciobanas foarte bun la suflet, care-i primea pe toti in cusma lui ca sa se incalzeasca, pe timp de iarna.

Cu cat intrau mai multi sub caciula, cu atat cusma se largea.

Draguta povestea si buna,  prajitura.
Mi s-a parut interesanta aceasta prajitura, asa ca am incercat-o si eu si mi-a placut tare mult.
E un pic de munca, dar merita efortul.
Este distractiv si delicios.
Va sfatuiesc sa folositi compozitie de frisca, nu smantana, pentru ca felia sa-si pastreze forma la momentul taierii.
Eu am avut smantana din piata si nu s-a intarit asa cum as fi vrut, asa ca sectiunea de final nu arata asa grozav.

Data viitoare cand o voi face, voi sti, ca vorba veche "tot patitu-i priceput"
In rest a fost OK.


 Ingrendiente pentru foi:

250 gr unt, 200 gr smantana, 2 linguri vodka sau coniac, 1 lingurita praf de copt, 500 gr faina, 1 kg visine.


Ingrendiente crema:

500 gr smantana pentru frisca 100 gr zahar pudra.


Mod de preparare aluat:

Untul, smantana, vodka, faina si praful de copt se amesteca pana se obtine un aluat ferm si elastic. 
Daca mai cere faina mai adaugati.
Se acopera si se da la frigider pentru 1 ora.




Se imparte in 16 bucati egale.




Din fiecare bucata se intinde cate o foaie lunga de cca 30 cm si lata de 10 cm. 
Pe mijlocul foii, in lungime se aseaza un rand de visine fara samburi si scurse de suc.





Se inchide foaia ca in imagine si se repeta cu toate bucatile de aluat pana terminam.
Se aseaza toate tuburile in tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincalzit la 180 grade C, pentru 45 minute, sau pana se rumenesc usor.
Se scot cu grija sa nu se rupa si se lasa la racit.

 


Mod de preparare crema:

Smantana rece se bate spuma, apoi se adauga cate putin zaharul. 
Cand este ferma se da la rece.



Montarea tortului:

Pe o tava se aseaza 6 rulouri, se ung cu frisca si deasupra lor se aseaza 4 rulouri, se ung cu frisca, apoi se pun urmatoarele randuri cate 3, 2, 1.
Intre randuri se unge cu frisca, iar cu restul se acopera toata suprafata tortului.




Se da la frigider pentru cca 8-10 ore.
 
Inainte de servire se pudreaza cu cacao sau ciocolata rasa.





S-aveti pofta!

duminică, 10 iunie 2012

Aperitivo con melon y jamon




Una combinacion muy interesante para preparar un aperitivo rapido y sencillo, esta a mano de cualquier persona, con solo

2 ingrendientes:


 melon y jamon


Buen provecho!

vineri, 1 iunie 2012

Cupcakes cu crema de ciocolata si gem de capsuni





Pentru copilul meu si pentru toti copiii din lume urez un fericit 
"La multi ani", alaturi de cei dragi !


In ultima vreme cupcak-urile au ajuns in prima linie, alaturi de torturi, pe mesele festive ale aniversatilor.

Copii, adulti sau batrani, sunt deopotriva incantati de aceste aparitii, care mai de care mai colorate si mai cosmetizate cu creme, glazuri, bombonele, floricele si alte minunatii de-ale patiseriei.
Se pot adauga in compozitie: fructe, nuci, alune, bucatele de ciocolata, gem, stafide si daca aveti gusturi mai extravagante, puteti sa le incercati fara frica.
Numai sa nu faceti combinatii explozive, ca-i pacat de ingrendiente :))


Ingrendiente:


4 oua, 250 gr zahar, 200 ml smantana ( frisca lichida), 200 ml ulei, esenta de vanilie si/sau coaja rasa de portocala, 400 gr faina amestecata cu 1 praf de copt si 1 lingurita de bicarbonat de sodiu, un praf sare. 
Gem de capsuni.




Mod de preparare:


Ouale intregi se mixeaza impreuna cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa si spumoasa. 
Se adauga pe rand, mixand in continuare: smantana, uleiul, esenta si sarea. 
Se scoate mixerul si cu o lingura se incorporeaza faina pana la completa omogenizare.





Se incalzeste cuptorul la 210 grade.
In formele de muffins se aseaza formele de hartie si cu o lingura se umplu pe 3/4 cu compozitie. 
Deasupra fiecaruia se pune cate o lingurita de gem. 






Se dau la cuptor pentru 15 minute la temperatura de 190-200 grade.
Se incearca cu scobitoarea si cand sunt rumene, se scot si se lasa  la racit.





Crema pentru ornat: de aici


Ingrendiente:


100 gr ciocolata, 2 oua, 100 gr unt, 100 gr zahar pudra.


Mod de preparare:



Ciocolata se topeste la microunda, apoi se omogenizeaza cu untul, se incorporeaza galbenusurile amestecand repede.


Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul.
Se incorporeaza crema de ciocolata in bezea si se da la rece.


Crema racita se pune in sprit si se orneaza cupcake-urile.





Se pastreaza la frigider pana in momentul servirii.






S-aveti pofta!