duminică, 27 februarie 2011

Bacalao con tomate



                            Es un plato especifico de la zona de Extremadura, muy rico y muy sabroso.

Ingrendientes:
1 1/2 kg bacalao,


3 dientes de ajo, 2 cebollas, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, 2 puerros, 1 1/2 kg tomate o 2 latas de 800 gr tomate triturado, sal, 2 hojas de laurel, 1 vaso de vino blanco, 3 cuchara de aceite.


Modo de preparar:
Se secan bien los trozos de bacalao desalado antes. 
Rebozamos en harina y freimos en aceite muy caliente, por cada lado, unos minutitos.


Se saca enzima de un papel de cocina y se guarda. 

Salsa de tomate:
En un sarten con aceite, se hace un sofrito de ajo picado finito, cebolla cortada fina, puerros en rodajas finas,


pimientos en trozos, vino y laurel.


Añadimos los tomates triturada sin piel y dejamos a cocinar al fuego lento unos 15 minutos tapados, porque salta mucho.


Añadimos los trozos de bacalao y dejamos cocer durante unos 10 minutos tapadas, hasta que este listo.


Esta riquisimo! 
Y mejor en dia siguente, que te chupas los dedos.

 Buen provecho!

miercuri, 23 februarie 2011

Tarta de manzana / Tarta cu mere


Istoria acestei tarte este foarte ampla si veche dar inca nu se stie provenienta ei. 
Se prepara in nenumarate feluri si forme, iar rezultatul final este incantator.

Am folosit acelasi aluat de la Prajitura grilaj.
Ingrendiente: 
1 ceasca margarina/unt,
1 cesca zahar,
2 oua,
1 paharel coniac,
3 cesti faina,
1 praf copt,
coaja de portocala sau lamaie.
1-2 mere curatate de coaja si de cotor, taiate felii si  100 gr gem de caise.

Preparare aluat:  
se amesteca  untul cu zahar, se adauga ouale, coaja de portocale, coniacul si se amesteca continuu cu o lingura de lemn.


Se adauga faina si praful de copt si se framanta putin pana obtinem un aluat consistent. 


Aluatul este destul de nisipos si nu se poate intinde foaia usor, se poate rupe. 
Este indicat sa aplatizam un pic aluatul, sa-l asezam in tava, apoi cu ajutorul palmelor intindem pe toata suprafata tavii ridicand si marginile.
L-am asezat in tava si am dat un 5 minute la cuptor sa se intareasca putin. 


Intre timp am preparat crema de vanilie dintr-un plic de budinca , dupa indicatiile mentionate. 
Am intins crema peste aluatul copt si am acoperit cu feliile de mere taiate fin.


Am dat la cuptor pentru cca. 40 minute la 180 grade. 
Cand e gata se unge deasupra cu gemul incalzit. 
Se serveste rece.

S-aveti pofta!

duminică, 20 februarie 2011

Rulouri de pui cu sparanghel si ciuperci

O combinatie savuroasa si cat se poate de sanatoasa. 
Toate aceste legume contin vitamine si mai mult de atat sparanghelul are proprietati curative si preventive in bolile de cancer. 
Fara a ne priva de bunatati ne facem si un mare bine consumand alimente sanatoase.

Ingrendiente pentru 4 portii:
4 filete subtiri de piept de pui , 2 legaturi de sparanghel, 4 rosii, 10 codite de ciuperci champinion, 2 linguri de cascaval ras, sare, piper.

Mod de preparare:
Intr-o tigaie cu un strop de ulei se calesc pe rand sparanghelul curatat, 


ciupercile taiate julien


feliile de rosii

Umplerea rulourilor
pe fiecare file de pui se aseaza cateva fire de cascaval ras, 3 fire de sparanghel, ciuperci si sare, piper.


Se ruleaza, se fixeaza cu scobitori sa nu se desfaca

si se calesc putin in tigaie, apoi se dau la cuptor sa se patrunda mai bine. 
Se servesc alaturi cu restul de sparanghel, ciuperci si rosiile calite.

Un platou cat se poate de gustos si apreciat
S-aveti pofta!

miercuri, 16 februarie 2011

Bulcute crocante cu seminte de floarea soarelui


Am facut un aluat fara framantare din:

Ingrendiente:
20 gr drojdie, 250 ml apa, sare, 20 ml ulei si aproximativ 500 gr faina, o mana buna de seminte de floarea soarelui.

Mod de preparare:
Am amestecat drojdia cu putina apa si faina si am lasat sa creasca, apoi am adaugat restul de apa intercalat cu faina. 
Am amestecat cu o lingura de lemn pana am obtinut un aluat elastic dar care se lipeste si nu se poate modela usor.

Am adaugat semintele


Am lasat sa creasca cca 1 ora.


Cu mainile ude am rupt din aluat bucati. 
Le-am modelat intr-o forma rotunda si le-am dat prin fulgi corn flakes sfaramati.

Am asezat bulcutele in tava pe hartie de copt si le-am dat la cuptor la temperatura medie

pentru cca. 40 minute, depinde de cuptor. 
Am obtinut niste painite gustoase si crocante. 
Sunt numai bune pentru sandwich sau unse cu unt si dulceata.

S-aveti pofta!

marți, 8 februarie 2011

Legume sote cu snitel de curcan


Legumele sote sunt o garnitura savuroasa si usor de preparat. 
Se pot folosi orice legume aveti la indemana sau dupa gust.

Ingrendiente:
1 cana mazare, 1 cana pastai, 1-2 morcovi taiati julien, 1 ardei verde taiat julien, 1 cartof taiat pai.

Mod de preparare:
Se fierb legumele la abur cca 30 minute.


Se lasa la scurs apoi se undesc in 3 linguri de unt.


Se soteaza cateva minute, se sareaza dupa gust


si se servesc garnitura la fripturi, ochiuri, piftele, etc.

S-aveti pofta!

joi, 3 februarie 2011

Bacalao con patatas


Una comida facil de preparar y muy sabrosa. 
Vamos a comer sano!

Ingrendiente para 6 personas:
 
1 kg bacalao sin espinas, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, 6 patatas grandes, sal, aceite, perejil, una hojas de laurel, 50 ml vino blanco y gana de cocinar.

Modo de preparar:
En una cacerola con 3 cuchara de aceite se hace un sofrito de cebolla y ajo peladas y cortadas fino, 


añadimos las patatas peladas y cortada en trozos, hoja de laurel, un poco perejil picado y mezclamos para que no se pegue.


Completamos con agua y dejamos a hervir hasta cuando las patatas estan hechan.


Añadimos los trozos de bacalao, sal y vino y dejamos a cocinar unos 15 minutos.


Espolvorear enzima con un poco perejil picado y servimos. 


Buen provecho!