Musaca de paste cu carne si sos bechamel

Bine v-am gasit!

Astazi va invit la o portie de musaca. 
Este o mancare usor de preparat si gustoasa, care poate fi servita la pranz sau cina.

In compozitia de carne se mai pot adauga dupa gust si alte ingrendiente.

Eu de aceasta data am facut-o cat se poate de simpla, dupa cum va voi explica in continuare:

Ingrendiente:

1/2 kg carne tocata, 1 pahar vin alb, 200 gr paste, 1 ceapa, 40 gr unt, 40 gr faina, 1 litru lapte, sare, piper dupa gust.

Mod de preparare:

Pastele se fierb dupa instructiunile de pe pachet, in apa fierbinte, cu 1 lingura sare si o lingura ulei.

Cand fierbe apa se adauga pastele.

Se scot, se spala sub jet de apa si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.

Ceapa taiata marunt se caleste in 2 linguri ulei, se adauga carnea si se amesteca. 

Se adauga vinul si se lasa la inabusit pana se evapora lichidul. 

Se inchide focul si se lasa la racit.

Se prepara sosul bechamel: 

intr-un vas se topeste untul, se adauga faina si un praf de sare si se amesteca rapid. 

Se ia de pe foc si se adauga laptele rece amestecand cu un tel pana se obtine o pasta fina ca de clatite. 

Se pune din nou pe foc mic amestecand mereu sa nu se prinda si sa nu faca cocoloase. 

De preferat este sa obtinem un sos de consistenta medie, adica nici gros, dar nici prea lichid.

Intr-o tava pentru cuptor unsa cu unt, se aseaza un strat de paste, deasupra se acopera cu sos, se aseaza apoi un rand de carne. 

Se mai repeta odata operatia la urma acoperind cu sos.

Se da la cuptor pentru cca 30 minute, se lasa un pic la racit, 

apoi se serveste optional cu smantana si patrunjel tocat deasupra.

S-aveti pofta!

Spaghetti Bolognese

Bine v-am gasit! 

Pastele in diverse forme sunt o baza importanta pentru multe feluri de mancare, cum si pentru deserturi. 

Avantajul este ca au o perioada de valabilitate mare, se prepara repede, sunt satioase si se pot pregati o mare varietate de mancaruri.

Chiar se poate spune ca este un aliment salvator pentru multe situatii.

Pentru aceasta reteta ne sunt necesare urmatoarele

Ingrendiente: 

1 pachet spaghetti, 1/4 kg bacon, 1/2 kg carne tocata amestec vita si porc, 1 morcov, 1 tulpina de telina, 200 gr unt, 1 pahar lapte, 1 pahar vin rosu, 1 ceapa, 3 linguri pasta de tomate, sare, piper. 

1 paquete de espaguetti, 1/4 kg bacon, 1/2 kg de carne picada mixta, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 200 gr de mantequilla, 1 taza de leche, 1 taza de vino tinto 1 cebolla, 3 cucharadas de pasta de de tomate, sal, pimienta.

Mod de preparare: 

Se fierb pastele dupa indicatiile de pe pachet.
Hervir la pasta segun las instrucciones del paquete.

Se lasa la scurs.
Dejar a escurrir.

Intr-o tigaie incapatoare se pune untul la topit.

En un sarten derrita la mantequilla.

Se adauga morcovul mixat cu ceapa si telina. 

Agregar la zanahoria mixto con la cebolla y el apio.

Se lasa sa scada si se adauga baconul taiat marunt.

Deja a bajar y añadir el bacon picado.

Se lasa la facut apoi se adauga carnea tocata. 
Despues, agregar la carne picada.

Se amesteca mereu, se adauga vinul, apoi pasta de rosii si la urma laptele. 

Mezclas para no pegarse de sarten y añadir el vino, pasta de tomate y al final la leche.

Se sareaza si pipereaza dupa gust, apoi se adauga pastele fierte si scurse.

Añadir sal y pimienta, al gusto, agregar la pasta, cocida y escurrida.

Se servesc fierbinti cu parmezan ras deasupra.

Servir caliente con queso parmesano rallado por encima.

S-aveti pofta!

Buen provecho!

Musaca de paste cu carne tocata

Bine v-am gasit!

Musacaua este o mancare specifica Greciei, dar si tarilor arabe si preluata de-a lungul anilor si de romani.

De-a lungul istoriei gastronomice, musacaua a suferit diverse transformari adoptand diferite combinatii de carne tocata cu cartofi, vinete, morcovi, paste, ciuperci, etc.,  cu adaosuri de smantana si/sau bechamel.

Musacaua pe care v-o propun astazi este una simpla din care am omis adaugarea bechamelului in idea ca pastele deja contin destule glucide.

Ingrendiente:

1 kg carne tocata ( de porc, vita sau pui/curcan, dupa gust ), 1 kg paste, 4 oua, 2 cepe, 3 catei de usturoi, 100 ml pasta de tomate, sare, patrunjel, marar, telina frunze tocate marunt, piper, cimbru, rozmarin, dupa gust, 3 linguri ulei, cascaval ras pentru gratinat.

Mod de preparare:

Pastele se pun la fiert in apa clocotita cu o lingura sare.

Se amesteca sa nu se prinda si se fierb timp de 10 minute.

Se spala sub jet de apa, apoi se lasa la scurs in strecuratoare.

Intr-o tigaie incapatoare, se caleste ceapa tocata marunt, se adauga pasta de tomate si mirodeniile.

Se omogenizeaza, se sareaza dupa gust, se adauga usturoiul tocat marunt si se fierbe pana este carnea patrunsa bine, in jur de 15 minute.

O tava cu peretii inalti si unsa cu unt, se acopera cu jumatate din pastele fierte. 

Deasupra se aseaza cu o lingura, carnea, 

apoi se acopera cu pastele ramase.

Se bat ouale cu un praf de sare si se toarna deasupra in mod uniform.

Deasupra se pun bucatele de unt 

si se introduce tava in cuptorul incalzit la 170 grade C, pana se rumeneste usor musacaua, cca. 45 minute.

Cand e rumena, se scoate si se presara cascavalul ras pe toata suprafata.

Se introduce din nou in cuptor si se lasa la gratinat 5 minute.

Se scoate si se serveste calda.

S-aveti pofta!

Fundite cu bacon

O cina usoara pentru care necesita foarte putine

Ingrendiente:

Paste, bacon, ulei de masline, 1 ceapa mica, sare, piper si pasta de tomate.

Mod de preparare:

Pastele se fierb in apa cu putina sare si o lingurita ulei.
Se lasa apoi la scurs.

Intr-o tigaie cu 2 linguri ulei de masline, se undeste ceapa taiata fin, se adauga baconul taiat fin si se lasa sa se patrunda 5 minute.

Se adauga pasta de tomate, sare, piper dupa gust si pastele.

Se amesteca se lasa 5 minute si se servesc.

Rezultatul e delicios

S-aveti pofta!

Cous cous cu merluciu si cascaval

Pentru cina am improvizat acest platou delicios si savuros.
Timpul de preparare este foarte scurt si rezultatul excelent.

Ingrendiente:

1 pahar cous cous, 1 lingurita secretul gustului, 2 linguri ulei, fileuri  de merluciu, 3 linguri faina de porumb extragrisata, sare, ulei pentru prajit pestele, felii de cascaval.

Mod de preparare:

Intr-un castron se pune cous cous-ul la umflat cu 3 pahare de apa fiarta amestecate cu condiment si ulei.
Se acopera cu folie transparenta si se lasa pana la momentul servirii.

Pestele taiat bucati, se trece prin faina amestecata cu sare si se prajeste in ulei bine incalzit.

Cand e gata se aseaza cate o felie de cascaval fin taiat deasupra fiecarei portii de peste cand e foarte fierbinte.

Cascavalul se va topi incet si se va lipi de peste.

Se serveste cald alaturi de cous cous bine scurs.

Simplu si gustos.

S-aveti pofta!

Tagliatelle cu creveti / Tallarines con gambas

Cum ne plac atat de mult crevetii, am incercat alta combinatie cu aceste fructe de mare.
Como ne gusta tanto las gambas, he intentado otra combinacion con los productos del mar.

Ingrendiente:

5 rondele de tagliatelle, 3 dinti de usturoi, 1 ceapa, jumatate ardei iute rosu uscat, 50 ml vin alb, sare, 1 rosie.

5 rebanadas de tallarines, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, medio pimiento rojo seco, 50 ml de vino blanco, sal, 1 tomate.

Mod de preparare:

Se fierb pastele dupa indicatiile de pe ambalaj si se lasa la scurs.

Se curata si se spala crevetii. 

Hervir la pasta segun las instrucciones del paquete y dejar escurrir. 

Limpiar y lavar las gambas.

Intr-o tigaie se undeste usturoiul taiat rondele fine, se adauga ceapa, ardeiul tocat fin si crevetii.

En una sarten fria el ajo en rodajas finas, la cebolla picada bien, añadir los pimientos finamente picada y las gambas.

                                                   Se adauga vinul si se lasa sa scada un pic.

Se aseaza pastele pe platou, deasupra se pun crevetii si alaturi feliile de rosii sotate.

Añadir el vino y la dejo bajar un poco. 

Ponga la pasta en el plato, cubra con rodajas de tomate y las gambas salteadas.

S-aveti pofta!
Buen provecho!

Fantanita de cous cous cu creveti

O modalitate de a servi crevetii este si aceasta combinatie cu care m-am jucat intr-o seara.
Rezultatul a fost incantator pentru papilele mele gustative asa ca v-o impartasesc cu drag, poate o incercati si voi.

Ingrendiente:

1 cana de cous cous, 1 lingurita secretul gustului, creveti, 1 ceapa, 25 ml sos de soia, sare si ulei.

Mod de preparare:

Cous cous-ul se pune intr-un vas, se toarna peste el 1/2 l apa fiarta amestecata cu secretul gustului si se acopera cu folie transparenta.
Se lasa pana in momentul servirii.

In acest timp se curata si se spala crevetii.

Se taie ceapa julien si se undeste in 4-5 linguri ulei pana devine transparenta.
Se adauga crevetii, se amesteca si se lasa cca 15 minute la foc mic.

Se adauga sosul de soia, se amesteca si se lasa sa mai scada putin.
Se da deoparte cand mai au putin sos.

Se aseaza cous cous-ul pe farfurie intr-o forma  si in mijloc se face o adancitura si se pun crevetii.
Se scoate usor forma, se orneaza dupa dorinta si se serveste.
Un deliciu usor si savuros in cateva momente.

 Pofta buna!