vineri, 29 noiembrie 2013

Rulada cu nutella si nuci/ Brazo de gitano




Bine v-am gasit !

Subiectul de azi este aceasta minunata rulada cu nutella si nuci.
Nu va faceti griji, este foarte usor de preparat si la final va ve-ti linge degetele :))
 
Din acest aluat se pot face deasemenea pancake/clatite americane.


Ingrendiente foaie:

4 oua, 100 gr zahar, 200 gr faina ( o cana ), 2 linguri miere, 1 lingurita praf de copt, 4 linguri apa calda, 1 praf sare, arome.

Umplutura: 

200 gr nutella, 1 pahar nuci macinate.

Glazura:

50 gr ciocolata, 3-4 linguri smantana.




Mod de preparare:

Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga cate putin faina, mierea, praful de copt dizolvat in apa, sarea.

Compozitia se da la frigider pentru 30 minute.

Intr-o tava de aragaz tapetata cu hartie de copt, se toarna compozitia si se niveleaza.
Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace la 180 grade C, pentru 10 min.

Atentie, se coace foarte repede.



Se scoate cu tot cu hartie de pe tava si se ruleaza.



Se lasa sa se racoreasca, apoi cu grija se indeparteaza hartia de pe blat dar se lasa sub blat.
Se unge cu nutella si se presara deasupra nuca.




Se ruleaza din nou blatul, dar fara hartie, doar ne ajutam de ea si se infasoara in alta hartie sau folie, apoi se da la congelator pentru 1 ora.

Ciocolata impreuna cu smantana, se topeste intr-un bol, pe bain marie, se omogenizeaza si se acopera rulada.
Deasupra se presara nuci macinate.




Se poate glazura cu ciocolata alba, alte creme, frisca sau zahar pudra.

S-aveti pofta!

miercuri, 27 noiembrie 2013

Croissante cu foietaj rapid




Pentru diverse produse ce necesita un aluat tip "foietaj", cum sunt si aceste croissante, eu folosesc aceasta reteta care e foarte simpla si usor de preparat.
Nu stiu daca am mai postat-o, dar o voi rescrie si aici.
Imi place tare mult acest aluat, pentru ca pot prepara imediat ceva ce-mi cere gustul fara sa astept ore sau zile si mai ales nu sunt nevoita sa cumpar foietajul din comert.
Oricine are in casa faina si un pachet de margarina sau unt prin frigider si pofta se rezolva imediat.
Dar sa va povestesc acum ce ne trebuie si cum se face.

Umpluturi:

nuttella, branza, gem, cremvursti, crema pastelera, etc... 

Ingrendiente aluat 1:

250 ml apa, 4 linguri ulei, un praf sare, 1 lta zahar, cca 450 gr faina. 25 gr drojdie proaspata.
La foieteajul clasic nu se foloseste drojdie. 
Eu am facut si cu si fara. Este optional.




Preparare:  

Apa calduta se amesteca cu uleiul, sarea, zaharul si drojdia, apoi se adauga cate putin faina, pana obtinem un aluat elastic.




Ingrendiente aluat 2:

250 gr margarina (grasa) sau 200 gr unt, 7 linguri faina.




Preparare:

Untul sau margarina rece se amesteca si se omogenizeaza. 
Se da la rece pentru cca. 30 minute.

Primul aluat se imparte in doua si din fiecare parte se intinde cate o foaie, peste care se intinde al doilea aluat.
Se ruleaza si fiecare rulou se taie in doua. 
Cele 4 rulouri obtinute se acopera cu o folie alimentara si se dau la frigider.




sau se poate impaturi in acest fel, dar rezultatul e acelasi:

aluatul impartit in doua 


Se intinde cate o foaie rotunda care se cresteaza in 8.
Se acopera cu aluatul 2, apoi se impatureste ca in imagine


se continua cu urmatoarele raze, pana le terminam, apoi dam la rece.




Se scoate de la rece, se intinde o foaie si se taie in triunghiuri.




Pe fiecare triunghi se aseaza umplutura dorita, apoi se ruleaza. 




Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.
Se ung cu ou batut si se coc in cuptorul preincalzit la 200 grade C, pentru 10 minute, apoi la 180 grade C pana devin aurii.
Depinde de fiecare cuptor, dar in general se coc cca. 25-30 min.




S-aveti pofta!

sâmbătă, 23 noiembrie 2013

Garnitura de gogosari in sos de rosii





Legumele conservate in casa sunt o modalitate de a avea la indemana pe timpul iernii, tot felul de garnituri la mancarurile principale.
O imensitate de retete ne vin in ajutor, daca dedicam un pic din timpul nostru, pentru a le prepara si a le depozita in camarile noastre.
Astazi va aduc in atentie aceasta reteta pe care eu o prepar de multi ani si care ne place mult pe langa alte conserve si muraturi.

Se serveste ca garnitura la fripturi, cartofi, ochiuri, etc.
Sper sa va placa si sa aplicati idea.

Ingrendiente:

60 gogosari, cu 1 borcan de 800 gr se masoara urmatoarele:
bulion sau rosii din care preparam suc, otet, ulei, zahar, 500 ml apa, foi dafin, sare, piper dupa gust.




Intr-un vas incapator se introduc toate ingrendientele (fara gogosari) si se da un clocot.



Gogosarii spalati si curatati se taie fideluta si se introduc in sosul fiert.





Se dau un clocot, apoi cu o lingura se pun fierbinti cu tot cu sos, in borcane dinainte pregatite.




Se capseaza borcanele si se aseaza cu fata in jos pe o tava.





Se acopera borcanele cu ceva gros, pentru a se raci lent si dupa o zi se depoziteaza in locuri special amenajate.
Deasemenea se pot introduce intr-un vas larg cu apa, pe fundul caruia punem un prosop si introducem in cuptor.
Apa trebuie sa fie pana la jumatatea vasului, iar borcanele in pozitie normala, cu capacul in sus. 
Se fierb 20 de minute, apoi se inchide focul si se lasa la racit in vas.


S-aveti pofta!

sâmbătă, 16 noiembrie 2013

Prajitura "Bajadera"



Bine v-am gasit!


Astazi va invit la o prajitura foarte buna si inedita.
Aceasta prajitura isi are originile in Croatia si este ruda, ca sa zic asa cu salamul de biscuiti, dar mult superioara si ca gust si ca aspect.

Foarte simplu de preparat, nu necesita coacere, asa incat pe timpul verii cand e canicula, o puteti face fara problema de a supraincalzi bucataria.

Cand am facut prima data aceasta prajitura,  textura compozitiei, mi-a dat senzatia ca rezultatul va fi o gramada de firimituri...dar surpriza a fost foarte placuta, cand am constatat ca are o textura foarte consistenta.

Dar sa va explic cum se prepara:

Ingrendiente:

300 gr zahar, 150 ml apa, 1 lingura zahar vanilat sau esenta de vanilie, 150 gr nuci macinate, 250 gr biscuiti "obisnuiti" sau "petit beurre"(sau resturi de prajituri fara crema si in completare biscuiti), 150 gr unt, 1 lingura cacao.

Pentru glazura:

100 gr ciocolata, 3 linguri frisca lichida, 1 lingura ulei.
 

Mod de preparare:

Intr-un vas incapator, se fierb 10 minute, apa cu zaharul. 



Se adauga nucile, se amesteca si se mai lasa 2 minute pe foc mic.


Se da deoparte si se adauga biscuitii macinati.
Se amesteca bine, se adauga untul si vanilia, omogenizand bine.


Intr-o tava sau cutie, tapetata cu folie alimentara, se pune jumatate din compozitie, se uniformizeaza si se preseaza intr-un strat egal.


Cealalta jumatate, se amesteca bine cu cacao si se aseaza peste partea alba.


Se uniformizeaza si se preseaza bine, apoi se da la frigider pentru cel putin 1 ora.

Se prepara glazura:

Intr-un vas pe bain marie, se topeste ciocolata bucati,impreuna cu frisca si uleiul.


Se omogenizeaza si se lasa la racorit.


Se scoate prajitura din cutie/tava, rasturnand-o pe o alta tava.


Deasupra se intinde glazura si se uniformizeaza.
Se da la frigider sa se intareasca glazura, apoi se taie cu un cutit cu lama subtire si se serveste.


S-aveti pofta!

vineri, 8 noiembrie 2013

Tort "Real Cioco"




Bine v-am gasit!

Astazi este sarbatoarea Sfintilor Arhangheli Mihail si Gavril.
Le urez "La multi ani" celor ce isi serbeaza ziua de nume
si va invit la o felie de tort.


 Ingrendiente:

Blat: 
5 oua, 200 gr zahar, 100 ml ulei, 100 ml apa gazoasa, 250 gr faina, 1 praf de copt, esenta de vanilie.
Crema: 
100 gr unt, 2 plicuri budinca, unul de ciocolata si unul de vanilie sau dupa preferinta.
Nuca taiata/rupta bucati.

Sirop:
2 linguri de cafea instant, 100 ml apa calda, 1 lingura de zahar.




Mod de preparare:

Blatul: albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul, se adauga galbenusurile frecate cu uleiul, apa, faina , praful de copt si esenta de vanilie. 

Se toarna intr-o tava rotunda, tapetata si se coace la 180 grade C, pentru cca. 45 minute.




Cand s-a copt se rastoarna pe un gratar si se lasa la racit.




Se taie in 4 blaturi.




Cremele: se prepara separat dupa instructiunile de pe plic.
Se dau deoparte si se adauga la fiecare crema cate 50 gr unt si se omogenizeaza.
Eu am mai adaugat cacao si am amestecat cremele, sa fie mai ciocolatos.


Pentru insiropat blaturile, se amesteca 2 linguri de cafea instant cu 100 ml apa calda si 1 lingura de zahar.



Se insiropeaza primul blat, peste care se intinde  o parte din crema, apoi se presara nuca rupta bucatele mici.



Se repeta cu celelalte blaturi la fel. 
Deasupra se acopera cu un strat de crema si se spriteaza moturi de ciocolata si nuca pe margini.



Si sectiunea, care e super yammy...



S-aveti pofta?