Tarta de capsuni cu aroma de lamaie

Bine v-am gasit! 

Tarta cu capsuni, este un desert foarte placut si aromat. 

Usor de preparat, ne putem bucura de aceste arome imbietoare pe aproape toata perioada anului, dar cea  mai buna tarta o vom obtine cu fructe din gradina.

Fericiti cei ce se pot bucura de asa ceva!

Ingrendiente:

6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, zeama de la o lamaie si coaja rasa, un praf sare.

Mod de preparare:

Capsunile se spala in jet de apa, se scurg, se curata de codite si se taie jumatati.

Galbenusurile se amesteca cu zaharul pana obtinem o spuma.

Albusurile se bat spuma, adaugand cate putin zeama de lamaie.

Galbenusurile frecate cu zahar se incorporeaza in spuma de albusuri, se adauga coaja de lamaie, apoi usor cu o lingura se incorporeaza faina.

Se toarna compozitia in tava tapetata si se aseaza deasupra capsunile.

Se coace la 180 grade C, pana se rumeneste un pic, cca 25 minute.

Se face testul scobitorii.

Se scoate, se pudreaza cu zahar si se lasa la racit.

Cand e rece se taie si se serveste.

S-aveti pofta!

Tort de toamna " a la Mariana"

Bine v-am gasit!

Astazi va invit la o prajitura cu iz de toamna. 
Sper sa va placa, sa o puneti in practica si sa-mi transmiteti parerea voastra!

Dintr- o simpla prajitura cu prune, care a fost ideea de baza, pe parcursul prepararii am avut alte sclipiri :)) si prajiturica a evoluat intr-un tortulet cremos,  dulce-acrisor de o bunatate nesperata.

Ingrendiente:

Ouale se cantaresc, deoarece cantitatea de zahar si cea de faina, va fi egala cu cea de oua.
5 oua mari ( in poza par a fi 10 oua, dar sunt doar 5 cu cate 2 galbenusuri, 80 gr x 5 = 400 gr), 400 gr zahar, 400 gr faina, zahar vanilat, 1 praf sare.

1 kg prune

Merengue: 5 albusuri, 100 gr zahar. 

Ciocolata pentru ornat

Mod de preparare:

Prunele spalate si taiate felii se pun intr-o tigaie sa se caramelizeze impreuna cu 1 lingura de zahar.

Cand sunt gata se toarna intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt.

Ouale se mixeaza spuma impreuna cu zaharul, se adauga faina in ploaie, zaharul vanilat si se incorporeaza cu o lingura de jos in sus.

Se toarna compozitia peste prunele asezate in tava si 

se coace la 180 grade C pana se rumeneste usor.

Merengue:

Zaharul cu apa cat sa-l cuprinda se pune la fiert 10 minute, apoi se lasa la racit.

Albusurile se bat spuma, adaugandu-se cate putin siropul mixand continuu pana obtinem o bezea tare si sidefie.

Dupa ce se raceste bine, se rastoarna blatul, se dezlipeste usor hartia si se taie in doua pe orizontala. 

Partea de deasupra se aseaza pe platou cu prunele in partea de sus.

Deasupra se aseaza jumatate din merengue, apoi partea cealalta de blat.

Se acopera cu cealalta jumatate din merengue si

se uniformizeaza.  

Cu o lingura se formeaza cateva gropite, apoi se rade deasupra ciocolata.

Se da la frigider pana se serveste. 

Daca sunteti la dieta mai bine renuntati, pentru ca sigur nu ve-ti rezista!

S-aveti pofta!

Indiene

Bine v-am gasit din nou!

si va urez:

La multi ani de "Ziua femeii" !


Va propun pentru aceasta zi speciala, un desert delicios si pufos, care sigur va fi pe gustul majoritatii. 

"Indienele" au fost si raman, prajiturile mele preferate.
De cate ori le vad, imi fac cu ochiul si sunt tentata sa le cumpar.
Este adevarat ca nu le fac foarte des, pentru ca lista de dulciuri in asteptare e foarte lunga si imi mai trebuie 100 de ani sa le probez pe toate :))

La baza au un blat de piscot, acoperit cu un mot inalt de merengue, glazurat total cu ciocolata.

Pentru a le pregati nu necesita mare efort si sunt grozav de bune si apetisante!

Ingrendiente pentru blatul piscot:

4 oua , 4 linguri faina , 4 linguri zahar , esenta de vanilie sau rom.

Mod de preparare:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana obtinem o crema.

 

Separat se bate spuma, albusul cu un praf de sare. 

Se amesteca, cu galbenusurile si se adauga faina si vanilia, incorporand usor cu o spatula.

Se toarna compozitia intr-o tava de aragaz, tapetata cu unt si faina, sau hartie de copt. 

Se uniformizeaza si se coace la 180 grade C, 15 minute. 

Timpul de coacere depinde de cuptorul fiecaruia.

Cand s-a rumenit putin, este gata. 

Se lasa la racit, apoi se taie patrate sau cercuri cu ajutorul unei forme.

Ingrendiente merengue:

4 albusuri, 240 gr. zahar, 70 ml. apa

Mod de preparare: ca aici

Montare indiene:

Pe fiecare patrat sau cerc din blatul piscot, se pune un mot inalt de merengue, cu ajutorul poshului.

Se aseaza pe o tava si se dau la frigider.

Intre timp, se pune ciocolata impreuna cu laptele pe bain marie, sau la microunda. 

Se omogenizeaza, se lasa 5-10 minute la racorit, apoi se acopera indienele scoase din frigider.

Se pot introduce moturile in ciocolata topita, dar eu pentru a nu risca sa se dezlipeasca de blat si sa cada, am preferat sa torn cu o lingura, ciocolata deasupra lor.

Se aseaza pe un gratar sau tava si se dau din nou la frigider, pana in momentul servirii.

Si una pentru voi:))

S-aveti pofta!

Tarta cu crema pastelera si dulceata de gutui

Bine v-am gasit!

Astazi avem o foarte gustoasa si aromata tarta.

Se prepara foarte rapid si este foarte aromata si imbietoare.

De obicei se pune gemul sau dulceata direct peste foaie, dar eu am vrut sa fie mai cremoasa, asa ca am preparat si o crema de vanilie cu aroma de mure.

Ingrendiente:

1 foaie de placinta/foietaj, crema pastelera, 200 gr gem/dulceata de gutui, zahar pudra pentru ornat.

Mod de preparare:

Se prepara crema pastelera:

Ingrendiente:

2 oua, 50 gr zahar, 50 gr faina alba, 350 ml lapte, 3 linguri sirop de mure, 1 plic zahar vanilat sau o pastaie vanilie, coaja rasa de lamaie/portocala,

 50 gr unt.

Ouale se amesteca cu zaharul, faina, zaharul vanilat si celelalte arome.

Se adauga laptele si se omogenizeaza.

Se fierbe toata compozitia pe bainmarie sau la foc lent, amestecand mereu.

Cand compozitia este legata bine, se da deoparte si se incorporeaza untul.

Se omogenizeaza si se lasa la racit, acoperita cu folie alimentara direct peste crema.

Montarea tartei:

Foaia de placinta, se aseaza peste tava unsa cu unt, se acopera si peretii tavii si se taie marginile.

Se inteapa foaia si se da la cuptor pana capata o culoare usor aurie la o temp. de 180 grade C.

Se scoate si se acopera cu crema pastelera, apoi cu un strat de gem.

Din resturile foii ramase de la decupaj, se taie fasii si se  pun peste tarta.

Se introduce in cuptor pana se rumenesc usor fasiile de deasupra.

Se scoate, se pudreaza cu zahar si se serveste dupa ce s-a racit complet.

S-aveti pofta!

Prajitura cu iaurt si cirese

Bine v-am gasit din nou!

Dupa o pauza destul de mare, revin din nou cu bunatati din bucataria mea.
Astazi va servesc o bunatate de prajitura, savuroasa si cremoasa, de care sigur va ve-ti indragosti, pentru ca se prepara extrem de usor si cu ingrendiente pe care oricine le are la indemana.

Dar hai sa vedem cum se prepara:

Ingrendiente:

1 foaie placinta
1 kg iaurt gras, 6 oua, 100 gr zahar, esenta de rom, vanilie, 1/2 lingurita cu coaja rasa de portocale/lamaie, un praf de sare, 1 cana stafide, cirese sau visine fara samburi.

Mod de preparare:

Foaia de placinta, se aseaza in tava, se inteapa cu furculita si se coace putin fara a se rumeni.

Intre timp se bat ouale impreuna cu celelalte ingrendiente, mai putin ciresele.

Se toarna compozitia in tava, peste foaia coapta, se pun deasupra ciresele si se da la cuptor la 180 grade C, pana crema de iaurt se coaguleaza.

Se scoate si se pudreaza cu zahar.

Se lasa la racit, apoi se taie si se serveste.

S-aveti pofta!

Guguluf marmorat

Bine v-am gasit!

Checul, este una din prajiturile cele mai raspandite si simplu de preparat.

Fie ca e simplu, cu cacao, stafide, nuci ori alte adaosuri, acesta ramane dulcele de baza care ne scoate din impas in orice ocazie.

Reteta de astazi este una foarte usoara si la indemana oricui. 
Nu necesita multe cunostinte culinare si cat ai clipi e gata pregatit pentru a fi servit.
Este un chec  foarte bun si pufos pe care copilul  meu drag il adora si eu il 
pregatesc in diverse forme si combinatii.

Dar sa purcedem la treaba!

Ingrendiente:

6 oua, 250 gr zahar, 1 praf sare, 1 zahar vanilat, 1 lingurita esenta de rom, 15 linguri ulei, 
250 gr faina, 1 praf de copt, 2 linguri cacao neagra, alune maruntite, nuci, migdale, optional.

Mod de preparare:

Albusurile se separa de galbenusuri. 

Albusurile se bat spuma, se adauga sarea, zaharul cate putin si vanilia  

Se continua mixarea pana zaharul e dizolvat.

Galbenusurile se mixeaza cu ulei, turnand cate putin pana se incorporeaza tot.

Aceasta compozitie se toarna cate putin peste albusuri amestecand usor cu o lingura pana la 
completa incorporare.

Adaugam faina amestecata cu praful de copt si incorporam usor cu o lingura.

Jumatate din compozitie se toarna in tava tapetata.

Cealalta jumatate se amesteca cu cacao.

Se toarna peste compozitia alba.

Cele doua compozitii se pot amesteca cu o furculita, pentru a obtine o textura marmorata.

Dupa imaginatia si rabdarea fiecaruia se pot obtine diverse modele de sectiune.

Deasupra se aseaza migdale maruntite.

Se coace la 180 grade C, pentru cca. 40 minute.

Indicat este sa se faca testul scobitorii.

Cand e gata se lasa cateva minute in tava, apoi se rastoarna pe un gratar sa se raceasca 
complet, apoi se poate taia si servi.

O felie pentru voi:

S-aveti pofta!

Tarta pâte brisée cu cirese si crema pastelera

Bine v-am gasit!

Cum e luna cireselor, va invit la o tarta cu cirese, racoritoare si perfecta pentru o zi calduroasa de vara!

Baza crocanta impreuna cu crema aromata si fructele proaspete, este o combinatie irezistibila in orice moment al zilei.

Poate vi se va parea prea complicat, dar va asigur ca merita sa incercati, macar si pentru a manca sanatos.
Tot ceea ce gasiti de cumparat poate parea mai atractiv, dar nu va imaginati ce se poate ascunde in spatele cosmetizarii din vitrine.

Dar sa incepem lucrul, ca ne intindem la vorba si cum spune zicala:
"vorba lunga, saracia omului" :))

In primul rand spalam ciresele, scoatem coditele si samburii si le lasam in asteptare.

Cantitatea e la alegere, cca ½ kg.

Ingrendiente aluat
pâte brisée :

Aluatul
pâte brisée este extrem de usor de preparat si deasemenea cu doar doua ingrendiente de baza:

300 gr faina, 150 gr unt gras, 9 linguri apa rece, un praf sare, 1 lingurita zahar (optional).

Mod de preparare:

Faina se cerne intr-un castron si se amesteca, cu untul rece, taiat bucatele.

Se folosesc degetele sau mixerul dupa dorinta, dar nu se framanta mult.

Dupa ce am obtinut o compozitie, nisipoasa fara nici o legatura, se adauga apa rece si se omogenizeaza, cu mainile sau mixerul. 

Necesita cateva minute, pana obtinem un aluat compact, pe care-l invelim in folie alimentara si-l dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora.

Din aceasta cantitate, eu am facut 2 tarte in tavi de 24 cm.

Se tapeteaza tavile cu unt si faina, 

se intind doua foi rotunde, se ruleaza fiecare pe sucitor si se acopera tavile.

Aluatul trebuie sa acopere peretii tavii, se preseaza un pic, se dau gauri cu o scobitoare, pentru a nu se ridica si se coace la 180 grade C, cca 15-20 minute, pana este usor rumen si uscat. 

Timpul depinde de fiecare cuptor.

Cand e gata, se lasa un pic la racorit si apoi se muta cu grija pe un gratar.

Ingrendiente crema pastelera rápida:

100 gr zahar, 500 ml lapte, 3 galbenusuri, 50 gr amidon de porumb, un praf sare, esenta de vanilie, rom, portocale, dupa dorinta, 30 gr unt.

Mod de preparare:

Laptele cu zaharul si esentele se incalzesc pana la punctul de fierbere.

Se lasa la racorit si separat se amesteca galbenusurile cu amidonul si sarea.

Se adauga in laptele cald si se omogenizeaza cu un tel.

Se pune din nou pe foc mic si se amesteca continuu, pana obtinem consistenta dorita.

Se da deoparte, se adauga untul si se omogenizeaza.

Gelatina:

7 foi de gelatina, se pun la muiat in apa rece.

Dupa 10 minute se scurge bine si se adauga in 200 ml suc de fructe incalzit.

Se omogenizeaza si se lasa la racit.

Montare tarta:

Intre timp coaja de tarta s-a racit.

O asezam din nou sau nu, in tava si o umplem cu crema pastelera.

Asezam ciresele deasupra si acoperim toata suprafata cu gelatina.

Introducem tarta la frigider si dupa 1-2 ore putem servi.

S-aveti pofta!