sâmbătă, 20 decembrie 2014

Fursecuri Fulg de nea





Bine v-am gasit!

Si pentru ca suntem in pragul Sarbatorii de Craciun, va propun sa incercati aceste fursecuri in forma de steluta cu model de fulg.
In orice forma ar fi preparate, ornate sau doar pudrate cu zahar, 
vor da bine pe masa voastra festiva.


Ingrendiente:

250 gr unt, 150 gr zahar pudra, 600 gr faina, 2 oua, 4 linguri cacao, 1 praf sare, esenta de vanilie, rom.




Mod de preparare:

Untul moale, se mixeaza spuma, se adauga zaharul, ouale si sarea si se omogenizeaza.



Se adauga faina amestecata dinainte cu cacaoa si se framanta.
Aluatul obtinut se acopera si se tine la frigider cel putin o ora.




Se intinde aluatul pe masa infainata, la o grosime de 0,5 cm din care se taie stelute cu forma respectiva.



Se aseaza stelutele in tava tapetata cu hartie de copt.
Se coc la o temperatura de 180 gr C, in cuptorul preincalzit, timp de 10 minute.




Cand sunt gata, se scot pe un gratar si se lasa la racit complet.
Se pot presara cu zahar pudra sau se glazureaza cu Icecream ori ciocolata alba topita.



S-aveti pofta!

sâmbătă, 29 noiembrie 2014

Cornuri si impletituri umplute






Bine v-am gasit!

Astazi am revenit la capitolul cornuri.
Imaginati-va ce poate fi mai bun la mic dejun, decat aroma unor cornuri, proaspat scoase din cuptor, frumos rumenite, servite cu o cana de lapte!?
 
Asa-i ca va este deja pofta!??
Au o textura foarte pufoasa si elastica si se mentin foarte bine.
Se servesc, dupa preferinta, ca aperitiv, la mic dejun, gustare.

Aluatul este foarte usor de manevrat si este foarte spornic.
Din ingrendientele de mai jos, am facut 2 cozonaci, o tava cu 8 cornuri cu pastrami si o tava cu 8 impletituri cu sunca presata si cascaval.

Cozonacii i-am postat aici

Ingrendiente aluat:

6 oua, 150 gr zahar, 200 ml lapte, 100 gr unt, cca. 1500 gr faina, 25 gr drojdie, coaja de la o lamaie, rom, vanilie dupa gust, 1 ou pentru uns, mac sau susan.




Ingrendiente umplutura:

Sunca pastrami, sunca presata si cascaval, mac.

Preparare aluat:

Drojdia se desface in cateva linguri de lapte cald.
Intr-un vas incapator, se mixeaza spuma, ouale cu zaharul. Se adauga pe rand, laptele cald, jumatate din untul topit, drojdia, faina cate putin, sare, coaja de lamiae, rom, esenta de vanilie.
Se framanta, adaugand restul de unt si faina, cat sa obtinem un aluat elastic si nelipicios.
Se lasa la crescut la loc cald, pana isi dubleaza volumul.



Pentru cornuri se intinde o foaie rotunda, se taie in 8 raze, se aseaza deasupra fiecarui triunghi cate o felie de pastrami si se ruleaza de la baza spre varf.




Se aseaza in tava si se mai lasa 30 de minute la crescut




Pentru impletituri, se intinde o foaie dreptunghiulara, care se taie in 8 dreptunghiuri.
 Se taie ca in imagine si pe mijlocul fiecaruia se aseaza sunca si branza, 




apoi suvitele de pe margini se incruciseaza una peste alta.

Se aseaza in tava tapetata cu hartie si se lasa la crescut 30 minute la loc cald si ferit de curent.

Se incalzeste cuptorul, se ung cornurile sau impletiturile cu ou, se presara mac sau susan deasupra si se coc timp de 20 minute la 180 grade.
Cand s-au rumenit usor, se scot si se lasa la racit.




S-aveti pofta!

sâmbătă, 15 noiembrie 2014

Apfelstrudel cu nuci si sos de vanilie



Bine v-am gasit din nou!

Maine mergem la vot, sa decidem cine ne va conduce tara in urmatorii 4 ani. 

Cum in batalia finala il avem pe Klaus Iohannis, mi-a venit ideea de a pregati pentru acest sfarsit de saptamana un strudel in maniera germana, stropit cu o crema englezeasca, sa simtim din plin gustul senzational al viitorului nostru ca popor:))

Apfelstrudel este un strudel traditional de Austria si sudul Germaniei, dar cu radacini din bucataria turca, bizantina si turca. 
Referire se face la foile foarte subtiri care se folosesc la baklava.
Va spun de la inceput ca e un deliciu.
Strudelul crocant, plin de mere suculente si aromate, stropite cu crema de vanilie, este un desert elegant si fin.

Dar haideti sa va descriu pasii prepararii:

Ingrendiente:
 
Pentru foaie: 250 ml apa, 1 lingurita otet, un praf sare, cca 700 gr faina.
Ulei si faina, pentru intins foaia si uns.
Se pot folosi si foi de placinta subtiri, dar eu prefer facut in casa, chiar daca e mai mult de munca.

Pentru umplutura: 5 mere, 5 linguri gris, 1 lingurita scortisoara, coaja de la o lamaie, 2 linguri esenta de rom, o mana de stafide ( eu nu am pus ), zeama de la o lamaie, 100 gr zahar sau dupa dorinta.

Mod de preparare foaie:

Faina se cerne intr-un vas, apa se amesteca cu otetul si sarea si se toarna peste faina.
Se framanta pana obtinem un aluat elastic si nelipicios.
Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 1/2 -1 ora.
Se scoate aluatul de la rece, se intinde o foaie potrivita, se unge cu ulei sau unt topit, se taie in 8 raze, fara a taia mijlocul, apoi se suprapun peste mijloc in modul din imagine:


Se inveleste aluatul suprapus in folie si se lasa la frigider o ora.


Pe o fata de masa curata, presarata cu faina, se intinde aluatul, cat mai subtire posibil.
Se unge foaia bine, cu ulei sau unt topit si se pune toata umplutura pe o margine.



Cu ajutorul fetei de masa se ruleaza strudelul pana la capat.



Se taie ruloul in 3 si se aseaza pe tava unsa sau tapetata cu hartie de copt.



Se unge cu galbenus de ou amestecat cu o lingurita de zahar si 2 linguri lapte si se presara nuca macinata amestecata cu putin zahar.



Se coace la 180 grade C, pana se rumeneste.
Se scoate si se lasa complet la racit, 

apoi se serveste stropita cu crema engleza :

Preparare:
 
Galbenusurile se omogenizeaza bine cu zaharul.
Laptele si frisca amestecata se pune la fiert impreuna cu vanilia si se incalzeste pana la punctul de fierbere.
Se da deoparte, se strecoara si se toarna incet, amestecand continuu, peste galbenusuri.
Se aseaza vasul pe BM si se amesteca, pana ajunge la punctul de fierbere.
Se da deoparte si se lasa la racit complet, apoi se foloseste.



S-aveti pofta!

duminică, 2 noiembrie 2014

Tarta cu crema pastelera si dulceata de gutui





Bine v-am gasit!

Astazi avem o foarte gustoasa si aromata tarta.
Se prepara foarte rapid si este foarte aromata si imbietoare.
De obicei se pune gemul sau dulceata direct peste foaie, dar eu am vrut sa fie mai cremoasa, asa ca am preparat si o crema de vanilie cu aroma de mure.

Ingrendiente:

1 foaie de placinta/foietaj, crema pastelera, 200 gr gem/dulceata de gutui, zahar pudra pentru ornat.

Mod de preparare:

Se prepara crema pastelera:

Ingrendiente:

2 oua, 50 gr zahar, 50 gr faina alba, 350 ml lapte, 3 linguri sirop de mure, 1 plic zahar vanilat sau o pastaie vanilie, coaja rasa de lamaie/portocala,
 50 gr unt.

Ouale se amesteca cu zaharul, faina, zaharul vanilat si celelalte arome.
Se adauga laptele si se omogenizeaza.
Se fierbe toata compozitia pe bainmarie sau la foc lent, amestecand mereu.
Cand compozitia este legata bine, se da deoparte si se incorporeaza untul.
Se omogenizeaza si se lasa la racit, acoperita cu folie alimentara direct peste crema.


Montarea tartei:

Foaia de placinta, se aseaza peste tava unsa cu unt, se acopera si peretii tavii si se taie marginile.
Se inteapa foaia si se da la cuptor pana capata o culoare usor aurie la o temp. de 180 grade C.


Se scoate si se acopera cu crema pastelera, apoi cu un strat de gem.


Din resturile foii ramase de la decupaj, se taie fasii si se  pun peste tarta.



Se introduce in cuptor pana se rumenesc usor fasiile de deasupra.
Se scoate, se pudreaza cu zahar si se serveste dupa ce s-a racit complet.


S-aveti pofta!

duminică, 19 octombrie 2014

Paine spic si alte impletituri



Bine v-am gasit!

Painea noastra cea de toate zilele, proaspata si aromata, care acompaniaza orice mancare.
Si ma refer la painea buna, facuta in casa, cu dragoste si cu gandul la cei dragi.

M-am jucat un pic cu aluatul, pentru ca totdeauna painea in diverse forme, este cu siguranta mult mai imbietoare.

Ingrendiente:

1 1/2 kg faina alba (aprox.), 1 lgta zahar, 25 gr drojdie proaspata, 3 linguri ulei, 600 ml apa.

Mod de preparare:

In vasul in care se va framanta aluatul, se pun 3 linguri faina, zaharul, si 100 ml apa calduta.
Se omogenizeaza, se acopera cu un servet curat si se lasa 15 minute la loc cald.

Dupa ce au aparut bule deasupra, ceea ce inseamna ca procesul de fermentare este in curs, se adauga cate putin apa calduta si faina si se omogenizeaza.
Cand aluatul a inceput sa prinda consistenta, se framanta, adaugand si uleiul.
Framantam pana obtinem un aluat nelipicios si elastic.

Se acopera si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul.


Dupa ce a crescut, 


se rastoarna pe masa de lucru infainata si se imparte in 6 bucati egale


     Fiecare bucata se ruleaza si se apasa marginea cu dosul  
                                                    palmei.



Aceasta e metoda pentru baguette.
Se aseaza toate pe o tava, se acopera si se lasa la crescut 15 minute




Dupa acest timp, se da forma painilor:



si



            Se aseaza in tava, se acopera si se mai lasa la crescut 
                                              15 minute.

                    Se coc la 180 grade pana sunt rumene.
       Se scot si se ung cu ou amestecat cu 2 linguri de lapte si 
               un praf  de sare si se presara cu mac sau susan.
                         Se introduc in cuptor pentru 2 minute.
         Se scot, se aseaza pe un gratar la racit, apoi se consuma.



S-aveti pofta!

duminică, 12 octombrie 2014

Pulpe de pui cu legume la cuptor





Bine v-am gasit!

Astazi avem friptura de pui cu legume.

O mancare usor de preparat, savuroasa si plina de vitamine, care se poate servi, atat la masa de pranz cat si la cina.

Ingrendiente:

Pulpe de pui, 1 ceapa, un ardei gras, 2 morcovi, 2-3 rosii, 2-3 linguri ulei, cimbru, piper, sare, dupa gust, cateva fire de patrunjel tocat marunt, 1 pahar vin alb.

Mod de preparare:

Pulpele se spala si se aseaza in tava. 
Deasupra lor se pun legumele spalate si curatate: ceapa taiata marunt sau julien, ardeii rondele, rosiile felii, morcovii bucati sau rondele, uleiul si condimentele. 


Se toarna deasupra vinul si se da la cuptor la foc potrivit 180 grade C, pana se rumeneste. 
Aproape de sfarsit, se presoara deasupra patrunjel tocat marunt.


Se serveste fierbinte cu mamaliga sau paine, dupa preferinta.

S-aveti pofta!

vineri, 3 octombrie 2014

"Corabioare" cu nuca



Bine v-am gasit!

Nu stiu cati dintre voi isi amintesc de aceste fursecuri mari, in forma de romb, care se gaseau inainte in cofetarii.

Erau groase de un deget, fragede si bine pudrate cu zahar.
Stateau frumos cocotate in vitrina si te ademeneau sa le cumperi si sa le mananci pana ajungeai acasa.

Asa o pofta m-a lovit, ca m-am si apucat de treaba si acum sa va arat rezultatul si sa va povestesc cum le-am facut.

Ingrendiente:

1 pachet unt, 1 praf sare, 3 linguri zahar, 1 ou, 100 ml lapte, 3 linguri nuca macinata, 2 linguri coniac, esenta de rom si coaja rasa de portocala si lamaie, 1 plic praf de copt si faina cat cuprinde, cca. 500 gr.

Zahar pudra vanilat pentru decor.


Mod de preparare:

Untul topit se amesteca cu sarea si zaharul, esentele, coaja de lamaie/portocala, se adauga oul, nuca,


apoi cate putin faina cernuta amestecata cu praful de copt.


Se amesteca cu mana sau mixerul pana capata consistenta si nu se mai lipeste de mana.

Se inveleste in folie si se da la frigider pentru 30 minute.


Se intinde o foaie groasa de 1/2 cm.

Se taie romburi sau dreptunghiuri, se aseaza in tava si se coc la 180 grade C, pana au o usoara culoare aurie.


Se scot, se pudreaza din belsug cu zahar si se lasa complet la racit, apoi se servesc.


S-aveti pofta!

duminică, 28 septembrie 2014

Crema cu piersici la pahar



 Bine v-am gasit!

Astazi va invit sa savurati o bunatate de desert, racoritor si plin de arome, de care ne-am bucurat de curand.

O crema de branza cu frisca, pe un asternut de biscuiti cu crema si...
Dar mai bine urmariti reteta si puneti-o in practica, pentru a simti savoarea acestui desert, cu propriile papile gustative :))

Ingrendiente:

5 biscuiti de cacao cu crema, 250 gr crema fina de branza, 250 gr frisca, 50 gr zahar tos, 25 gr zahar pudra, esenta rom si vanilie dupa gust, 4 piersici.

Mod de preparare:

 3 piersici, se spala, se sterg si se taie cubulete mici.


Intr-o tigaie teflonata, se pune zaharul tos si piersicile si se caramelizeaza timp de 10 minute, apoi se lasa la racorit.

Se pregatesc paharele sau cupele.
Se maruntesc biscuitii si se aseaza pe fundul paharelor.



Deasupra biscuitilor se pun piersicile caramelizate, fara sirop.
Se bate frisca si se amesteca cu branza, zaharul pudra si aromele.
Cu ajutorul unui posh sau cu o lingura, se pune frisca peste piersici.
Deasupra se orneaza cu o feliuta de piersica si sirop ramas de la caramelizarea piersicilor.
Se pastreaza la frigider pana in momentul servirii.



S-aveti pofta!