Merluciu in sos verde

O alta modalitate de a prepara pestele merluciu, este si  aceasta reteta, foarte savuroasa si suculenta.

Ingrendiente:


Merluciu rondele 800 gr, 50 ml vin alb, 3 linguri patrunjel tocat, 20 creveti, 3 catei usturoi, 1 lingura faina, 200 gr scoici negre, 50 ml ulei de masline, 50 ml supa de peste, sare.



Mod de preparare:


Pestele se spala si se usuca pe hartie absorbanta.
Uleiul se incalzeste si se undeste usturoiul taiat marunt, se adauga jumatate din patrunjel. 

Se adauga apoi faina, se amesteca.

Se incorporeaza scoicile bine spalate si scurse.

Se adauga vinul si pestele. 

Se acopera si se lasa la foc mediu, pana se deschid scoicile. 

Se presara deasupra restul de patrunjel, supa de peste sau apa, crevetii curatati si spalati bine si sare dupa gust. 

Se fierbe la foc mic, pana pestele este patruns. 

Se serveste cald, dar la fel de gustos este si rece.

S-aveti pofta!

Merluciu cu praz la cuptor / Merluza con puerro al horno

Merluciu este un peste foarte gustos, ce se poate prepara in multe feluri.

O combinatie foarte savuroasa si suculenta este si aceasta reteta.

La merluza es un pescado muy rico y se prepara de mucha manera.
De este manera sale una combinacion muy sabrosa y suculente.

Ingrendiente:

1 merluciu mare, 2 praz, 1 lingura faina, 10 scoici, ulei, 1 pahar vin alb, sare si piper.

1 merluza grande, 2 puerros, 1 cucharada de harina, 10 almejas, aceite, 1 vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Mod de preparare:

Pestele se taie in jumatate pe lung si se curata de spini, se spala, se scurge si se aseaza intr-o tava yena.

El pescado se corta por el medio, se sacan las espinas, se lava, se scure y se pone en una bandeja de cristal termoresistente. 

Se presara deasupra sare si piper dupa gust.

Se salpimienta al gusto y se guarda.

Intr-o tigaie se undeste prazul taiat fideluta, se adauga apoi 1 lingura de faina, se amesteca bine,

En un sarten se pocha el puerro cortado en rodajas finitas, se añade la harina y se mezclan,

apoi se adauga vinul.

despues se verte encima el vino.

Se mai lasa 5 minute, apoi se adauga scoicile spalate bine.

Se dejan hervir unos 5 minutos y se añaden las almejas.

Cand scoicile s-au deschis, se acopera pestele din tava cu aceast amestec.

Cuando las almejan se han abierto se cubre el pescado con esta mezcla.

Se da la cuptor pentru 30 minute la 180 grade.

Se mete en el horno por 30 minutos a una temperatura de 180 grados.

Se serveste cu felii de lamaie.

Se sirve con rodajas de limon.

S-aveti pofta!

Buen provecho!

Supa de orez mediteraniana / Arroz caldoso mediteraneo

Va propun astazi o supa grozav de gustoasa si hranitoare in stil mediteranean.
Os propongo hoy una sopa muy sabrosa y que llenara, en estilo mediteraneo.

Ingrendiente:

1 ceapa mica, 4-5 catei de usturoi, oase de peste, 250 gr scoici, 250 gr creveti, 1 pahar vin alb, 1 cana orez, cateva fire patrunjel.  

Ingrendientes:

1 cebolleta, 4-5 dientes de ajo, espinas de pescado, 250 gr almejas, 250 gr gambas, 1 vaso de vino blanco, 1 taza de arroz, unas ramas de perejil. 

 Mod de preparare:

In primul rand se prepara o supa din: 

500 ml apa, oasele de peste si carcasele de la gambas bine spalate, 1 ceapa, cateva fire de patrunjel, 2 catei de usturoi. 

Se lasa sa fiarba 30 minute, apoi se strecoara. 

Orezul se fierbe separat in apa cu sare si o lingura ulei. 

Cand este fiert se spala si se scurge. 

Separat, ceapa taiata marunt se caleste in 4-5 linguri ulei de masline. 

Se adauga 3 catei de usturoi tocati marunt, apoi scoicile spalate. 

Se amesteca si cand scoicile s-au deschis, se adauga vinul. 

Peste 5 minute se adauga supa si orezul.

Modo de preparacion:

En primer lugar se prepara el caldo de pescado: 500 ml agua, las espinas de pescado y las cascaras de las gambas bien limpias, la cebolla, unas ramas de perejil y 2 dientes de ajo. 

Se hirve todo unos 30 minutos y se escurre en un colador. 

El arroz se cuece en agua con sal y una cuchara de aceite. 

Cuando ya esta listo se lava y se scurre. 

En una sarten se pocha la cebolla bien picada en 4-5 cucharadas de aceite de oliva. 

Añadimos 3 dientes de ajo bien picado y las almejas bien lavadas. 

Se mezclan todos y cuando las almejas se han abierto, se verte el vino. 

A partir de 5 minutos se añaden el caldo y el arroz.

Se sareaza dupa gust, se lasa pana da un clocot si se inchide focul. 

Se presara patrunjel tocat deasupra si se serveste.

Se salpimenta al gusto y se deja hervir hasta cuando esta al punto. 

Se apaga el fuego, se espolvorea con perejil bien picado y ya esta listo para servir.

S-aveti pofta!

Buen provecho!

Tagliatelle cu creveti / Tallarines con gambas

Cum ne plac atat de mult crevetii, am incercat alta combinatie cu aceste fructe de mare.
Como ne gusta tanto las gambas, he intentado otra combinacion con los productos del mar.

Ingrendiente:

5 rondele de tagliatelle, 3 dinti de usturoi, 1 ceapa, jumatate ardei iute rosu uscat, 50 ml vin alb, sare, 1 rosie.

5 rebanadas de tallarines, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, medio pimiento rojo seco, 50 ml de vino blanco, sal, 1 tomate.

Mod de preparare:

Se fierb pastele dupa indicatiile de pe ambalaj si se lasa la scurs.

Se curata si se spala crevetii. 

Hervir la pasta segun las instrucciones del paquete y dejar escurrir. 

Limpiar y lavar las gambas.

Intr-o tigaie se undeste usturoiul taiat rondele fine, se adauga ceapa, ardeiul tocat fin si crevetii.

En una sarten fria el ajo en rodajas finas, la cebolla picada bien, añadir los pimientos finamente picada y las gambas.

                                                   Se adauga vinul si se lasa sa scada un pic.

Se aseaza pastele pe platou, deasupra se pun crevetii si alaturi feliile de rosii sotate.

Añadir el vino y la dejo bajar un poco. 

Ponga la pasta en el plato, cubra con rodajas de tomate y las gambas salteadas.

S-aveti pofta!
Buen provecho!

Fantanita de cous cous cu creveti

O modalitate de a servi crevetii este si aceasta combinatie cu care m-am jucat intr-o seara.
Rezultatul a fost incantator pentru papilele mele gustative asa ca v-o impartasesc cu drag, poate o incercati si voi.

Ingrendiente:

1 cana de cous cous, 1 lingurita secretul gustului, creveti, 1 ceapa, 25 ml sos de soia, sare si ulei.

Mod de preparare:

Cous cous-ul se pune intr-un vas, se toarna peste el 1/2 l apa fiarta amestecata cu secretul gustului si se acopera cu folie transparenta.
Se lasa pana in momentul servirii.

In acest timp se curata si se spala crevetii.

Se taie ceapa julien si se undeste in 4-5 linguri ulei pana devine transparenta.
Se adauga crevetii, se amesteca si se lasa cca 15 minute la foc mic.

Se adauga sosul de soia, se amesteca si se lasa sa mai scada putin.
Se da deoparte cand mai au putin sos.

Se aseaza cous cous-ul pe farfurie intr-o forma  si in mijloc se face o adancitura si se pun crevetii.
Se scoate usor forma, se orneaza dupa dorinta si se serveste.
Un deliciu usor si savuros in cateva momente.

 Pofta buna!

Gambas al ajillo / Creveti cu usturoi

Este un preparat foarte gustos si savuros, specific bucatariei mediteraniene. 

Se serveste de obicei ca aperitiv.

Ingrendiente:

200 gr creveti curatati si spalati bine, 50 ml ulei de masline, 3 dinti de usturoi tocati fin, 1 ardei iute rosu uscat, sare dupa gust.

Mod de preparare:

Intr-un recipient de lut asezat pe foc mic, se incalzeste uleiul, se undeste putin usturoiul fara a se arde, pentru ca devine amar,

se adauga crevetii si ardeiul uscat taiat foarte fin. 

Se sareaza dupa gust, se amesteca si se lasa cca. 10 minute sa se patrunda crevetii. 

Se servesc fierbinti in recipientul in care s-a preparat pentru fiecare persoana in parte.

S-aveti pofta!

Ensalada de pulpo / Salata de caracatita

Un aperitiv sau o cina, foarte usor de preparat si foarte gustos. 

Tipic mediteranian. 

Ingrendiente:

1 conserva de caracatita, 1 ceapa tocata marunt, piper, sare, ulei de masline, sucul unei lamai, patrunjel tocat fin.

Preparare:

Se amesteca toate ingrendientele de mai sus, se asezoneaza dupa gust si se serveste ca aperitiv. 

S-aveti pofta!

Paella mixta

Paella este un preparat tipic spaniol, mai precis din zona Valenciei, ce se prepara de pe la sfarsitul secolului XVIII. 

Se considera o mancare umila pe baza de orez, cu adaosuri de peste si fructe de mare sau paella mixta cu amestec de carne si fructe de mare. 

Este o mancare foarte indragita si solicitata de spanioli si nu numai.

Ingrendiente pentru 5 portii:

50 ml aceite de oliva

5 alitas de pollo

250 gr gambas

250 gr almejas

10 mejillones gallegas

1 sepia

5 cigalas

1 taza y media de arroz bomba

1 lata de pimiento

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomate

1 pizca azafran

sal, pimienta

Mod de preparare:

Toate ingrendientele trebuiesc pregatite dinainte, deoarece se adauga pe rand in tigaie fara mult timp de asteptare.

Se spala si se prajesc aripioarele de pui si se dau deoparte.

Se spala bine almejas si si se tine in apa rece. 

Mejillones se spala si se curata bine cu un cutit, apoi se pun intr-o tigaie cu un strop de apa sa se deschida. 

Tigaia se acopera cu capac. 

In 5 minute s-au deschis. 

Se dau deoparte si se scoate scoate carnea din carapace.

Sepia se spala, se curata si se taie cubulete mici.

Crevetii se spala si se curata,

cigalas se spala si se pune in asteptare,

ardeiul rosu se taie fideluta,

ceapa si usturoiul se toaca marunt, rosiile se oparesc, se curata de pielita si cotor si se toaca marunt. 

Cand toate sunt pregatite se pune tigaia de paella pe foc mic si se incalzeste uleiul, se undeste ceapa, usturoiul,

 se adauga rosiile

sepia 

almejas

gambas/ crevetii

mejillones fara carapace

 orezul

se adauga 3 cani de apa cu cana care am masurat orezul si alitas/aripioarele

ardeiul rosu

azafran/sofran . 

Un pic de sare si piper dupa gust.

Se aseaza cigalas deasupra si se misca tigaia din cand in cand pentru a nu se prinde. 

Nu se amesteca cu lingura.

Se lasa sa fiarba la foc mic pana orezul e fiert si paella e aproape scazuta. 

Daca mai necesita, se mai adauga cate putina apa fierbinte. 

Cand dam deoparte de pe foc trebuie sa fie putin zemoasa deoarece orezul se mai umfla si sa nu ramana prea uscata.

S-aveti pofta!