vineri, 26 noiembrie 2010

Varza murata

Cantitatea de varza se schimba dupa necesitati .
pentru butoi de 100 litri ne sunt necesare:

Ingrendiente:
45-50 kg varza, 6 teline, 2 legaturi hrean, 1 kg morcov, 1 sfecla rosie, 2 legaturi bete de marar uscat, 2 kg sare grunjoasa.

In butoiul spalat si clatit bine, se pun verzele spalate, curatate de foile vestede si patate si scobite la cotor un pic. 
Printre ele se pun felii de telina, morcov, hrean, sfecla , tulpini de marar, cimbru, usturoi.

Se pune sare la topit, 1 lingura la litru de apa. 
Se pune o cantitate aproximativa de apa la fiert si se adauga sarea la topit. 
Se lasa la racit apoi se toarna in butoi peste varza. 
Se completeaza cu apa rece pana la umplere. 
Peste varza se pune o greutate. 
Se infileteaza putin capacul si cu un furtun nou se pitroceste moarea cat mai des posibil pana este murata, apoi se infileteaza capacul bine sa nu mai intre aerul. 
Moarea ( zeama ) se foloseste la ciorbe ca inlocuitor de bors.
S-aveti pofta!

miercuri, 24 noiembrie 2010

Rulada mozaic


O bunatate de aperitiv cat se poate de simplu de preparat. 
Pentru asta sigur nu trebuie sa te complici cu cumparaturile. 
O privire prin frigider si putina imaginatie,  mai ales ca aluatul il poti face dinainte si-l poti pastra la frigider.


Am folosit acelasi aluat ca aici .
Am intins o foaie subtire in forma de patrat si deasupra am acoperit-o cu un rand de sunca,


branza topita pentru sandwich,


cateva masline, ardei rosu taiat marunt, cativa castraveciori murati taiati feliute.


Am rulat foaia, am inchis-o la capete si


am asezat-o in tava unsa cu putin ulei. 
Am crestat rulada, am uns-o cu ou batut cu putin lapte si am dat-o la cuptor la foc mediu pentru cca. 45 minute.


Cand s-a copt, se scoate si se lasa la racit, apoi se taie si se serveste.


Umplutura se poate combina dupa imaginatie sau cu ce aveti prin frigider. 

S-aveti pofta!

duminică, 21 noiembrie 2010

Carnati proaspeti cu orez si ou / Salchichones con arroz y huevo


Ingrendiente:
1 cana orez, ulei, apa, carnati proaspeti, oua, pasta de tomate, 1 foaie de dafin, 200 ml vin alb, sare, vegeta sau 1 cub de gallina blanca

Ingrendientes:
1 taza de arroz, aceite, agua, salchichas, huevos, pasta de tomate, 1 hoja de laurel, 200 ml de vino blanco, sal, 1 cubito de Gallina Blanca

Mod de preparare:
Se pun carnatii proaspeti la prajit intr-o tigaie cu putin ulei. 
Se inteapa din loc in loc cu o scobitoare sau furculita. 
Cand sunt rumeniti se toarna deasupra 200 ml vin alb, un praf sare si o frunza de dafin. 
Se acopera si se lasa sa fiarba la foc mic.
Separat punem la fiert o cana de orez cu 2 cani apa, sare si o lingurita ulei. 
Dupa 10 minute il spalam si il punem din nou la fiert cu 1 cana apa, sare dupa gust si 2 linguri ulei, 1 cub de gallina blanca. 
Cand e fiert se da deoparte.
                                                   Se monteaza platoul si se serveste imediat.

                                                                  Modo de preparacion:
Se frie los salchichones en poco aceite. 
Se pincha de un lugar a otro con un palillo o tenedor. 
Se vierte encima 200 ml de vino blanco, una pizca de sal y el laurel. 
Tapar y cocer a fuego lento. 
Por separado se hirve una taza de arroz con 2 tazas de agua, sal y una cucharadita de aceite. 
Después de 10 minutos, lavar y poner de nuevo a hervir con 1 taza de agua, sal al gusto, 2 cucharadas de aceite, 1 pastilla de Gallina Blanca. 
Cuando este espeso esta listo. 
Montar el plato y servir inmediatamente. 

S-aveti pofta!
Buen provecho!

miercuri, 17 noiembrie 2010

Impletituri umplute


Am pregatit un aluat din urmatoarele 
ingrendiente
1 pahar lapte caldut, 1 lingurita drojdie uscata, 1 lingurita sare, 1 lingurita zahar, 1 ou, 2 linguri pline de margarina si pentru inceput 1 pahar faina.


Am omogenizat toate cele de mai sus,


apoi am mai adaugat pe rand inca 4 pahare de faina, pana am obtinut un aluat potrivit de tare. 
L-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat la odihna 15 minute.


Am intins o foaie subtire(nu-mi place mult aluat la umpluturi), apoi am facut acest gen de impletitura umpluta cu sunca de langosta serrano  


si branza topita pentru sandwich


Am facut taieturi pe marginile foii si am impletit incrucisand fasiile una peste alta


si terminata


Am uns cu ou batut amestecat cu o lingura lapte si am dat la cuptor la foc mediu pentru cca 30 minute.

Numai buna pentru cina sau alte ocazii.
S-aveti pofta!

marți, 16 noiembrie 2010

Chocolate Royale Cheesecake

Un dulce foarte fin, cremos si incitant.

Ingrendiente:
1 cana si jumatate de biscuiti Oreo, 1/4 cana unt, 3 pachete (250 gr) branza crema Philadelphia, 1 cana zahar, 3 oua, 50 ml lichior, 225 gr ciocolata menaj, frisca pentru ornat. 



Mod de preparare:
Biscuitii se sfarama si se amesteca cu untul topit si racit. 
Se pune amestecul intr-o tava rotunda si detasabila si se niveleaza.


Separat se amesteca crema de branza cu zaharul pana se topeste.


Se adauga pe rand ouale si se amesteca bine, apoi se adauga ciocolata topita si racita


si lichiorul (optional).


Toata mixtura se toarna in tava ( eu am pus deasupra cateva fructe uscate taiate marunt) si se da la cuptor pentru cca 45 min. la 180 grade C.




Se scoate si se lasa la racit apoi se da la frigider pentru cel putin 4 ore.


Se serveste ca atare sau ornata cu frisca sau fructe dupa dorinta si gust.


 Sectiune:

luni, 15 noiembrie 2010

Salata de fasole cu piept de pui

            
              
 Bine v-am gasit!

Daca vreti sa mancati ceva delicios si apetisant, asta e solutia cea mai rapida.
Se poate servi si ca aperitiv, depinde de situatie.
Cum aveam si un rest de pui facut la cuptor, am rezolvat-o imediat. 
Ingrendiente:
Legume fierte pentru salata ( cartofi, morcov, pastai, mazare ),




piept de pui taiat bucatele mici, o jumatate ceapa taiata julien fin,




2 oua fierte, taiate bucatele, cateva masline, 1 ardei gras copt taiat marunt, 400 gr fasole fierte din borcan.




Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust, se adauga ulei si se serveste.




S-aveti pofta!

duminică, 14 noiembrie 2010

Taitei de casa

Pastele preparate in casa, dau preparatelor o savoare mai speciala.

Ingrendiente:
1 ou ( se poate si numai cu galbenusul ), 1 praf sare, faina cat cuprinde. 
Daca doriti  mai multi se pun mai multe oua si implicit necesita mai multa faina.


Se amesteca oul cu sare si se adauga faina pana obtinem un aluat tare.


Se intinde o foaie cat se poate de subtire, adaugand mereu faina.


Se lucreaza cu multa faina pentru a nu se prinde. 
Pentru a lucra mai usor se taie foaia in doua 


si se ruleaza fiecare foaie.


Se taie rulourile fasii cat  mai subtiri, presarand cu faina.


Se amesteca


Si se folosesc scuturandu-se de faina.
Daca nu se folosesac toti, se imprastie pe o coala de hartie si se lasa la uscat.

Mie imi plac mult si ii fac cat pot de des. 
Chiar merita efortul.
S-aveti pofta!

miercuri, 10 noiembrie 2010

Placintele cu branza

O minunatie de placintele

Ingrendiente:
Aluat: 
1 cub drojdie, 1 cana lapte, 250 gr margarina, un praf sare, mirodenii, faina cat cuprinde.

Crema de branza: 
1/2 kg branza de vaci bine scursa se amesteca bine cu 3 linguri zahar, 1 ou si un plic zahar vanilat, stafide optional.

1plic zahar vanilat pentrupudrat.

Mod de preparare:
In laptele cald se desface drojdia, sare, se adauga faina, razatura de portocala, margarina si se framanta adaugand faina pana obtinem un aluat elastic. 
Se lasa la crescut cca 30 min la loc cald.

Din aluat se intinde o foaie destul de subtire, se taie in patrate cu latimea de cca 10 cm, se pune pe fiecare patrat branza


si se inchid apoi lipind marginile bine sa nu iasa branza.


Intr-o tigaie adanca se incinge cca 1/ 2 l ulei si se prajesc placintelele. 
Se scot pe servet absorbant, apoi se presara cu zahar pudra amestecat cu 1 plic de zahar vanilat.


Si proba

S-aveti pofta!

sâmbătă, 6 noiembrie 2010

Placinta cu ton



Aceasta placinta este delicioasa si usor de preparat.

Se poate servi ca aperitiv, gustare intre mese sau dupa preferinta fiecaruia.


Ingrendiente aluat:

1/2 pahar ulei, 1 pahar cu vin alb, un praf sare, faina cat cuprinde.


Ingrendiente umplutura:

3 oua fierte tari, 1 ceapa tocata, 10-15 masline negre, 2-3 cutii de ton, 100 gr pasta de tomate, sare, piper.




Mod de preparare:

Aluatul:

se amesteca toate ingrendientele si se obtine un aluat elastic, care se da la frigider pentru 30 min.
In acest timp preparam


Umplutura:

Ceapa tocata marunt se undeste in 3-4 linguri ulei de masline,



se adauga maslinele tocate marunt, ouale tocate, tonul din conserva




si la urma pasta de tomate, sare, piper dupa gust.
Se fierbe cca. 5 minute si se da deoparte sa se raceasca.




Se scoate aluatul din frigider si se imparte in doua. 
Se intinde prima foaie care se aseaza intr-o tava de aragaz unsa cu ulei,



deasupra se toarna umplutura,




se niveleaza si se pune a doua foaie.



Se inteapa cu frurculita din loc in loc




si se da la cuptor la foc mediu pentru  cca.1 ora.




Se lasa la racit apoi se taie patrate sau triunghiuri si se serveste.




S-aveti pofta!