marți, 23 iulie 2013

Paine fara framantare / Pan sin amasar



Este o reteta de paine la indemana oricui si celor ce sunt fani ai painii cu coaja crocanta sigur le va fi pe plac.

Eu am incercat reteta si mi-a placut foarte mult.

Are o crusta crocanta si gustoasa iar miezul e un pic umed


Sper sa va placa si sa o incercati 


Ingrendiente:

30 gr drojdie proaspata sau 2 lingurite drojdie uscata, 600 ml apa calda, 750 gr faina 000, 2 lingurite sare.


Mod de lucru:


Drojdia se desface cu 100 ml apa calda din cantitatea de mai sus, apoi se amesteca cu restul de apa si faina. 
Se adauga si sarea si cu o lingura se omogenizeaza bine.





Se obtine un aluat moale, dar nu se mai adauga faina, asa trebuie sa fie, moale.

Se presara deasupra cu putina faina, se acopera castronul cu o folie de plastic si se lasa la fermentat 2 ore.

Se preincalzeste cuptorul la 240 grade C.




Tava sau vasul in care coacem painea se infierbanta in cuptor inainte de a rasturna aluatul.

Aluatul crescut se rastoarna in cratita de tuci, teflón sau alt material de preferinta un vas mai gros, de care nu se prinde.


Se acopera cu un capac etans si se coace timp de 45 de minute, dupa care se indeparteaza capacul si se mai coace cca. 15-20 minute la o temperatura mai joasa de 180 grade C.

Dupa acest timp se scoate painea daca e rumena si se rastoarna pentru a te asigura ca e coapta.
Se incearca cu un betisor sau se ciocaneste pe talpa si daca suna a gol, e gata.

Daca vi se pare ca nu e gata, se aseaza pe tava sau gratarul cuptorului pana e gata.



Se lasa la racit apoi se serveste.




S-aveti pofta!

miercuri, 10 iulie 2013

Gratarele cu cirese / Rejillas con cerezas







Pe aceasta canicula, nu prea avem chef de placintarit si prajiturit, dar cum suntem in perioada cireselor, eu n-am rezistat si am comis aceste placintele, tare bune, crocante si suculente in acelasi timp.


Se prepara cat ai zice "peste".

Si ca tot veni vorba de peste, am folosit acelasi aluat de la placintele cu ton, doar ca, am inlocuit vinul cu apa

si am adaugat arome.


Acest aluat este de mare ajutor. Se poate pregati cu o zi inainte si se lasa la frigider.

A doua zi il putem folosi dupa preferinta.


Ingrendiente:

Aluat: 

1 pahar apa, 1/2 pahar ulei, un praf sare, coaja rasa de portocala, esenta de rom, faina cat cuprinde.

Umplutura:

1 kg cirese, zahar dupa preferinta.

Mod de preparare:

Aluat:

Apa, uleiul, sarea si mirodeniile se amesteca, apoi se adauga faina si se framanta pana obtinem un aluat elastic.


Se da la frigider pentru 30 de minute.

In acest timp spalam ciresele, scoatem samburii si le punem intr-o sita la scurs.

Scoatem aluatul de la frigider si intindem o foaie, pe care o impartim in 4.

Se taie fiecare parte pe o margine ca niste franjuri de 1 cm latime.

Pe jumatatea netaiata punem cirese si presaram cu zahar.





Inchidem apoi cu franjurii si rasucim marginea pentru a impiedica scurgerea cireselor si a siropului.





Le asezam in tava, ungem deasupra cu galbenus amestecat cu 2 linguri lapte si coacem la 180 grade C, pana

se rumenesc usor.

Se scot si se pudreaza cu zahar farin, se lasa la racorit apoi se servesc.






S-aveti pofta!