Supa Sancocho

Bine v-am gasit!

si Un An Nou Fericit si plin de impliniri, va doresc!!!

Incepem noul an cu o supa latino-americana derivata din supa-cocido español.

La vremea friguroasa de afara, numai bine, va puteti incalzi cu o asa supa savuroasa.

Este o mancare foarte hranitoare, care se poate servi intr-un singur fel sau separat supa ca prim fel si legumele cu carnea ca si al doilea fel.

Versiunea originala, contine 7 feluri de carne, asta in cazul in care se prepara intr-o cantitate mai mare.
Diferenta intre varianta latina si cea spaniola, o reprezinta legumele si timpul de preparare, exceptand daca se prepara in oala sub presiune.
Dar sa vedem cum si din ce se prepara:

Ingrendiente:

 
500 gr carne de porc, vitel si pui in amestec, 1 banana verde, 1 yuca, 2 bucati porumb,1 felie groasa de bostan galben, 1 legatura coriandru, 1 legatura patrunjel, 1 legatura marar optional, 1 ceapa, 2 cartofi optional, zeama de la 2 lamai, 3-4 catei usturoi, 1 avocado pentru ornat farfuria. 

  

Toate legumele se spala, se curata si se taie bucati medii.

Mod de preparare:

 
Carnea spalata si taiata bucati medii, se pune la prajit, se adauga un pahar apa si se fierbe la foc mic.

Cand a scazut se adauga yuca, 

 banana verde, cartofii, porumbul, ceapa intreaga, apa cat sa le acopere si se lasa la fiert la foc mic, 20 - 30 minute.

Dupa acest timp se inlatura ceapa si se adauga verdeturile spalate si taiate marunt, 

zeama de lamaie, usturoiul curatat si spalat. 

Se mai fierbe inca 15 minute, se sareaza dupa gust si se inchide focul.

Aceasta supa se serveste acompaniata de o felie de avocado si orez alb fiert.

S-aveti pofta!

Paine cu branza si bacon/ Pan de queso y jamon

Bine v-am gasit!

La ce m-am gandit astazi sa pregatesc, va voi explica in continuare:

Este o reteta simpla de paine cu foarte putine adaosuri de care va puteti bucura papilele gustative la orice ora din zi.

Aceasta paine o puteti servi  ca atare, alaturi de un pahar de lapte, supa sau un gazpacho. 

Va sugerez sa o incercati si sa o serviti asa cum va dicteaza pofta. Daca v-a placut sau nu, imi puteti comenta la sectiunea respectiva.

Dar sa incepem sa pregatim aceasta gustoasa paine:

Ingrendiente:

Aluat:

25 gr drojdie proaspata, 200 ml apa calda, 1 lingurita sare, 1 lingurita zahar,  cca. 700 gr faina. 

Mod de preparare:  

Drojdia si zaharul se dizolva in 50 ml apa calda, se adauga 50 gr faina, se omogenizeaza si se lasa acoperit, la loc cald sa creasca cca. 15 minute. 

Se adauga restul de apa, sare, se amesteca pana obtinem o pasta omogena, apoi se adauga faina cate putin framantand pana obtinem un aluat consistent. 

Se acopera si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul.

Umplutura:

150 gr branza grana padano, 200 gr bacon crud, 2 felii de jamon.

 Baconul si jamonul 

se taie cubulete mici si se pun in tigaie la foc mic, sa lase grasimea din ele.

Se lasa la racit.

Branza, se taie cubulete mici.

Aluatul se imparte in doua, din care se intind doua foi patrate.

Pe fiecare foaie, se pune carnea si branza cuburi si se ruleaza.

Se aseaza rulourile in tava si se lasa la crescut 30-45 minute.

Se dau la cuptorul preincalzit la 180 grade, pentru 45 minute, sau pana se rumenesc usor.

Sper sa o pregatiti si voi si sa-mi spuneti cum v-a iesit.

S-aveti pofta!

Pulpe de pui cu legume la cuptor

Bine v-am gasit!

Astazi avem friptura de pui cu legume.

O mancare usor de preparat, savuroasa si plina de vitamine, care se poate servi, atat la masa de pranz cat si la cina.

Ingrendiente:

Pulpe de pui, 1 ceapa, un ardei gras, 2 morcovi, 2-3 rosii, 2-3 linguri ulei, cimbru, piper, sare, dupa gust, cateva fire de patrunjel tocat marunt, 1 pahar vin alb.

Mod de preparare:

Pulpele se spala si se aseaza in tava. 

Deasupra lor se pun legumele spalate si curatate: ceapa taiata marunt sau julien, ardeii rondele, rosiile felii, morcovii bucati sau rondele, uleiul si condimentele. 

Se toarna deasupra vinul si se da la cuptor la foc potrivit 180 grade C, pana se rumeneste. 

Aproape de sfarsit, se presoara deasupra patrunjel tocat marunt.

Se serveste fierbinte cu mamaliga sau paine, dupa preferinta.

S-aveti pofta!

Musaca de paste cu carne si sos bechamel

Bine v-am gasit!

Astazi va invit la o portie de musaca. 
Este o mancare usor de preparat si gustoasa, care poate fi servita la pranz sau cina.

In compozitia de carne se mai pot adauga dupa gust si alte ingrendiente.

Eu de aceasta data am facut-o cat se poate de simpla, dupa cum va voi explica in continuare:

Ingrendiente:

1/2 kg carne tocata, 1 pahar vin alb, 200 gr paste, 1 ceapa, 40 gr unt, 40 gr faina, 1 litru lapte, sare, piper dupa gust.

Mod de preparare:

Pastele se fierb dupa instructiunile de pe pachet, in apa fierbinte, cu 1 lingura sare si o lingura ulei.

Cand fierbe apa se adauga pastele.

Se scot, se spala sub jet de apa si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.

Ceapa taiata marunt se caleste in 2 linguri ulei, se adauga carnea si se amesteca. 

Se adauga vinul si se lasa la inabusit pana se evapora lichidul. 

Se inchide focul si se lasa la racit.

Se prepara sosul bechamel: 

intr-un vas se topeste untul, se adauga faina si un praf de sare si se amesteca rapid. 

Se ia de pe foc si se adauga laptele rece amestecand cu un tel pana se obtine o pasta fina ca de clatite. 

Se pune din nou pe foc mic amestecand mereu sa nu se prinda si sa nu faca cocoloase. 

De preferat este sa obtinem un sos de consistenta medie, adica nici gros, dar nici prea lichid.

Intr-o tava pentru cuptor unsa cu unt, se aseaza un strat de paste, deasupra se acopera cu sos, se aseaza apoi un rand de carne. 

Se mai repeta odata operatia la urma acoperind cu sos.

Se da la cuptor pentru cca 30 minute, se lasa un pic la racit, 

apoi se serveste optional cu smantana si patrunjel tocat deasupra.

S-aveti pofta!

Trucha con jamon y almendras al horno/Pastrav cu jamon si migdale la cuptor

 Buen dia a todos!

Hoy os traigo una riquisima receta de trucha rellena, acompañada de patatas al horno, muy sabrosa y muy facil de preparar.

Ingrendiente:

 

4 truchas enteras, 4 lonchas de jamon serrano, 2 dientes de ajo, 1 cebolla grande, sal, tomillo, perejil picado, 3 cucharadas de almendras picadas, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Preparacion:

En una sarten, se calienta el aceite,  se pocha la cebolla cortada en juliana, el ajo bien picado, sal, hasta que se quieda transparente.

Añadimos el jamon bien picado, las almendras y al final el perejil, tomillo y sal, pero no mucho porque el jamon esta demasiado salado.

Las truchas, se corta a la longitud, se limpia bien, se seca con un papel de cocina y se coloca en una bandeja del horno.

Por dentro y por encima de cada trucha, se mete la mezcla pochada.

Precalentar el horno a 200 grados C.

Hornear las truchas 15-20 minutos.

Sirve acompañadas de verduras, patatas, arroz, etc.

Y a comer!

Buen provecho!

  

Spaghetti Bolognese

Bine v-am gasit! 

Pastele in diverse forme sunt o baza importanta pentru multe feluri de mancare, cum si pentru deserturi. 

Avantajul este ca au o perioada de valabilitate mare, se prepara repede, sunt satioase si se pot pregati o mare varietate de mancaruri.

Chiar se poate spune ca este un aliment salvator pentru multe situatii.

Pentru aceasta reteta ne sunt necesare urmatoarele

Ingrendiente: 

1 pachet spaghetti, 1/4 kg bacon, 1/2 kg carne tocata amestec vita si porc, 1 morcov, 1 tulpina de telina, 200 gr unt, 1 pahar lapte, 1 pahar vin rosu, 1 ceapa, 3 linguri pasta de tomate, sare, piper. 

1 paquete de espaguetti, 1/4 kg bacon, 1/2 kg de carne picada mixta, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 200 gr de mantequilla, 1 taza de leche, 1 taza de vino tinto 1 cebolla, 3 cucharadas de pasta de de tomate, sal, pimienta.

Mod de preparare: 

Se fierb pastele dupa indicatiile de pe pachet.
Hervir la pasta segun las instrucciones del paquete.

Se lasa la scurs.
Dejar a escurrir.

Intr-o tigaie incapatoare se pune untul la topit.

En un sarten derrita la mantequilla.

Se adauga morcovul mixat cu ceapa si telina. 

Agregar la zanahoria mixto con la cebolla y el apio.

Se lasa sa scada si se adauga baconul taiat marunt.

Deja a bajar y añadir el bacon picado.

Se lasa la facut apoi se adauga carnea tocata. 
Despues, agregar la carne picada.

Se amesteca mereu, se adauga vinul, apoi pasta de rosii si la urma laptele. 

Mezclas para no pegarse de sarten y añadir el vino, pasta de tomate y al final la leche.

Se sareaza si pipereaza dupa gust, apoi se adauga pastele fierte si scurse.

Añadir sal y pimienta, al gusto, agregar la pasta, cocida y escurrida.

Se servesc fierbinti cu parmezan ras deasupra.

Servir caliente con queso parmesano rallado por encima.

S-aveti pofta!

Buen provecho!

Musaca de paste cu carne tocata

Bine v-am gasit!

Musacaua este o mancare specifica Greciei, dar si tarilor arabe si preluata de-a lungul anilor si de romani.

De-a lungul istoriei gastronomice, musacaua a suferit diverse transformari adoptand diferite combinatii de carne tocata cu cartofi, vinete, morcovi, paste, ciuperci, etc.,  cu adaosuri de smantana si/sau bechamel.

Musacaua pe care v-o propun astazi este una simpla din care am omis adaugarea bechamelului in idea ca pastele deja contin destule glucide.

Ingrendiente:

1 kg carne tocata ( de porc, vita sau pui/curcan, dupa gust ), 1 kg paste, 4 oua, 2 cepe, 3 catei de usturoi, 100 ml pasta de tomate, sare, patrunjel, marar, telina frunze tocate marunt, piper, cimbru, rozmarin, dupa gust, 3 linguri ulei, cascaval ras pentru gratinat.

Mod de preparare:

Pastele se pun la fiert in apa clocotita cu o lingura sare.

Se amesteca sa nu se prinda si se fierb timp de 10 minute.

Se spala sub jet de apa, apoi se lasa la scurs in strecuratoare.

Intr-o tigaie incapatoare, se caleste ceapa tocata marunt, se adauga pasta de tomate si mirodeniile.

Se omogenizeaza, se sareaza dupa gust, se adauga usturoiul tocat marunt si se fierbe pana este carnea patrunsa bine, in jur de 15 minute.

O tava cu peretii inalti si unsa cu unt, se acopera cu jumatate din pastele fierte. 

Deasupra se aseaza cu o lingura, carnea, 

apoi se acopera cu pastele ramase.

Se bat ouale cu un praf de sare si se toarna deasupra in mod uniform.

Deasupra se pun bucatele de unt 

si se introduce tava in cuptorul incalzit la 170 grade C, pana se rumeneste usor musacaua, cca. 45 minute.

Cand e rumena, se scoate si se presara cascavalul ras pe toata suprafata.

Se introduce din nou in cuptor si se lasa la gratinat 5 minute.

Se scoate si se serveste calda.

S-aveti pofta!