duminică, 19 octombrie 2014

Paine spic si alte impletituri



Bine v-am gasit!

Painea noastra cea de toate zilele, proaspata si aromata, care acompaniaza orice mancare.
Si ma refer la painea buna, facuta in casa, cu dragoste si cu gandul la cei dragi.

M-am jucat un pic cu aluatul, pentru ca totdeauna painea in diverse forme, este cu siguranta mult mai imbietoare.

Ingrendiente:

1 1/2 kg faina alba (aprox.), 1 lgta zahar, 25 gr drojdie proaspata, 3 linguri ulei, 600 ml apa.

Mod de preparare:

In vasul in care se va framanta aluatul, se pun 3 linguri faina, zaharul, si 100 ml apa calduta.
Se omogenizeaza, se acopera cu un servet curat si se lasa 15 minute la loc cald.

Dupa ce au aparut bule deasupra, ceea ce inseamna ca procesul de fermentare este in curs, se adauga cate putin apa calduta si faina si se omogenizeaza.
Cand aluatul a inceput sa prinda consistenta, se framanta, adaugand si uleiul.
Framantam pana obtinem un aluat nelipicios si elastic.

Se acopera si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul.


Dupa ce a crescut, 


se rastoarna pe masa de lucru infainata si se imparte in 6 bucati egale


     Fiecare bucata se ruleaza si se apasa marginea cu dosul  
                                                    palmei.



Aceasta e metoda pentru baguette.
Se aseaza toate pe o tava, se acopera si se lasa la crescut 15 minute




Dupa acest timp, se da forma painilor:



si



            Se aseaza in tava, se acopera si se mai lasa la crescut 
                                              15 minute.

                    Se coc la 180 grade pana sunt rumene.
       Se scot si se ung cu ou amestecat cu 2 linguri de lapte si 
               un praf  de sare si se presara cu mac sau susan.
                         Se introduc in cuptor pentru 2 minute.
         Se scot, se aseaza pe un gratar la racit, apoi se consuma.



S-aveti pofta!

duminică, 12 octombrie 2014

Pulpe de pui cu legume la cuptor





Bine v-am gasit!

Astazi avem friptura de pui cu legume.

O mancare usor de preparat, savuroasa si plina de vitamine, care se poate servi, atat la masa de pranz cat si la cina.

Ingrendiente:

Pulpe de pui, 1 ceapa, un ardei gras, 2 morcovi, 2-3 rosii, 2-3 linguri ulei, cimbru, piper, sare, dupa gust, cateva fire de patrunjel tocat marunt, 1 pahar vin alb.

Mod de preparare:

Pulpele se spala si se aseaza in tava. 
Deasupra lor se pun legumele spalate si curatate: ceapa taiata marunt sau julien, ardeii rondele, rosiile felii, morcovii bucati sau rondele, uleiul si condimentele. 


Se toarna deasupra vinul si se da la cuptor la foc potrivit 180 grade C, pana se rumeneste. 
Aproape de sfarsit, se presoara deasupra patrunjel tocat marunt.


Se serveste fierbinte cu mamaliga sau paine, dupa preferinta.

S-aveti pofta!

vineri, 3 octombrie 2014

"Corabioare" cu nuca



Bine v-am gasit!

Nu stiu cati dintre voi isi amintesc de aceste fursecuri mari, in forma de romb, care se gaseau inainte in cofetarii.

Erau groase de un deget, fragede si bine pudrate cu zahar.
Stateau frumos cocotate in vitrina si te ademeneau sa le cumperi si sa le mananci pana ajungeai acasa.

Asa o pofta m-a lovit, ca m-am si apucat de treaba si acum sa va arat rezultatul si sa va povestesc cum le-am facut.

Ingrendiente:

1 pachet unt, 1 praf sare, 3 linguri zahar, 1 ou, 100 ml lapte, 3 linguri nuca macinata, 2 linguri coniac, esenta de rom si coaja rasa de portocala si lamaie, 1 plic praf de copt si faina cat cuprinde, cca. 500 gr.

Zahar pudra vanilat pentru decor.


Mod de preparare:

Untul topit se amesteca cu sarea si zaharul, esentele, coaja de lamaie/portocala, se adauga oul, nuca,


apoi cate putin faina cernuta amestecata cu praful de copt.


Se amesteca cu mana sau mixerul pana capata consistenta si nu se mai lipeste de mana.

Se inveleste in folie si se da la frigider pentru 30 minute.


Se intinde o foaie groasa de 1/2 cm.

Se taie romburi sau dreptunghiuri, se aseaza in tava si se coc la 180 grade C, pana au o usoara culoare aurie.


Se scot, se pudreaza din belsug cu zahar si se lasa complet la racit, apoi se servesc.


S-aveti pofta!