Tarta de galletas con chocolate/Tort de biscuiți cu ciocolată

Bine v-am gasit!

Un alt tort de biscuiti cu crema de ciocolata.

Ingrendiente:

4 oua, 250 gr unt, 200 gr zahar pudra, 400 gr ciocolata menaj, biscuiti obisnuiti patrati/dreptunghiulari, lapte pentru muiat biscuitii, 500 gr frisca lichida, 2 linguri zahar, esenta rom, fructe confiate, etc., pentru ornat.

Mod de preparare: ca aici

si cateva imagini pentru acesta care l-am facut in forma rotunda:

Dupa ce l-am lasat cateva ore bune, la frigider, l-am rasturnat pe un platou, am indepartat folia,

si l-am acoperit cu aceeasi crema. 

apoi l-am ornat cu frisca si l-am dat la frigider.

Si o felie pentru voi:

S-aveti pofta!

Tort de toamna " a la Mariana"

Bine v-am gasit!

Astazi va invit la o prajitura cu iz de toamna. 
Sper sa va placa, sa o puneti in practica si sa-mi transmiteti parerea voastra!

Dintr- o simpla prajitura cu prune, care a fost ideea de baza, pe parcursul prepararii am avut alte sclipiri :)) si prajiturica a evoluat intr-un tortulet cremos,  dulce-acrisor de o bunatate nesperata.

Ingrendiente:

Ouale se cantaresc, deoarece cantitatea de zahar si cea de faina, va fi egala cu cea de oua.
5 oua mari ( in poza par a fi 10 oua, dar sunt doar 5 cu cate 2 galbenusuri, 80 gr x 5 = 400 gr), 400 gr zahar, 400 gr faina, zahar vanilat, 1 praf sare.

1 kg prune

Merengue: 5 albusuri, 100 gr zahar. 

Ciocolata pentru ornat

Mod de preparare:

Prunele spalate si taiate felii se pun intr-o tigaie sa se caramelizeze impreuna cu 1 lingura de zahar.

Cand sunt gata se toarna intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt.

Ouale se mixeaza spuma impreuna cu zaharul, se adauga faina in ploaie, zaharul vanilat si se incorporeaza cu o lingura de jos in sus.

Se toarna compozitia peste prunele asezate in tava si 

se coace la 180 grade C pana se rumeneste usor.

Merengue:

Zaharul cu apa cat sa-l cuprinda se pune la fiert 10 minute, apoi se lasa la racit.

Albusurile se bat spuma, adaugandu-se cate putin siropul mixand continuu pana obtinem o bezea tare si sidefie.

Dupa ce se raceste bine, se rastoarna blatul, se dezlipeste usor hartia si se taie in doua pe orizontala. 

Partea de deasupra se aseaza pe platou cu prunele in partea de sus.

Deasupra se aseaza jumatate din merengue, apoi partea cealalta de blat.

Se acopera cu cealalta jumatate din merengue si

se uniformizeaza.  

Cu o lingura se formeaza cateva gropite, apoi se rade deasupra ciocolata.

Se da la frigider pana se serveste. 

Daca sunteti la dieta mai bine renuntati, pentru ca sigur nu ve-ti rezista!

S-aveti pofta!

Tort Cappuccino

Acesta a fost tortuletul meu aniversar din acest an, pregatit dintr-un blat Amandina si o crema fondant cu cappuccino.

Crema a fost un experiment, dar cert este ca a iesit foarte buna, aromata si fara acel gust de unt pe care majoritatea nu-l suporta.

Il recomand cu caldura, dar tinut la frigider :))

  

Ingrendiente blat:

5 oua, 150 gr zahar, 150 gr faina, 1 plic praf de copt, 1 praf sare, 1 esenta vanilie, 4 linguri cacao.

 

Galbenusurile se mixeaza cu spuma impreuna cu zaharul. 

  

Albusurile spuma 

  

se amesteca in galbenusuri cu o lingura, apoi se incorporeaza faina amestecata in prealabil cu praful de copt, sarea, cacao si vanilia.

  

Se omogenizeaza usor, apoi se toarna in tava tapetata cu hartie sau unsa si pudrata cu faina.

  

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade C, 30-40 minute.

Se incearca cu scobitoarea si cand e gata se scoate si se lasa la racit complet inainte de al taia.

Ingrendiente crema:

Crema este un amestec de fondant cu unt si frisca.

300 gr zahar, apa, 1 lingura miere, 1 lingura zeama de lamaie.

 3 plicuri cappuccino, 250 gr unt, 250 ml frisca lichida.

Mod de preparare:

Zaharul cu apa cat sa-l umezeasca, se fierbe, stergand mereu peretii vasului cu un penson umed.

Se picureste un pic de sirop intr.-un pahar cu apa rece si daca se formeaza o bobita, siropul e gata.

Se ia de pe foc si se adauga mierea si zeama de lamaie, apoi se toarna intr-un castron de inox, care a fost racit in congelator.

Se mixeaza fondantul, pana devine ca un serbet.

Se adauga apoi untul moale ( la temperatura camerei, nu topit ) si se mixeaza.

Se adauga cappuccino dizolvat in 2 linguri apa calda, se omogenizeaza si se da la rece pentru o ora.

Se bate frisca spuma si se amesteca usor cu o spatula, in crema, apoi se da la rece.

Ingrendiente sirop:

150 gr zahar, 250 ml apa, 1 lingura coaja de porocala rasa.

Se fierbe un sirop destul de consistent si se lasa la racit.

Ingrendiente glazura:

250 ml frisca lichida, 2 tablete de ciocolata neagra.

Frisca se incalzeste la mw sau pe bm (fara a fierbe), apoi se adauga ciocolata rupta bucati.

Se omogenizeaza cu o spatula.

Asamblare tort:

Se taie blatul in doua parti egale, pe orizontala.

Se insiropeaza primul blat, se acopera cu toata crema, se acopera cu cel de-al doilea blat si se da la rece pentru cel putin 30 de minute.

Se scoate tortul din frigider, se finiseaza marginile si se toarna deasupra glazura dinainte pregatita.

Se tine la frigider, pana in momentul servirii.

S-aveti pofta!

Tort Tiramisú italian

Paste Fericit 2014!

Tiramisu este un desert foarte cunoscut si indragit, cu origini italiene. 

Retetele de tiramisu sunt controversate in mare masura.

Unii sustin ca se prepara doar cu crema mascarpone si albusuri, altii sustin ca se adauga frisca sau spuma de bezea din albusuri.

Eu prefer galbenusurile facute pe bain marie si frisca naturala.

Amaretti l-am inlocuit cu Alexandrion, care i-a dat o aroma foarte placuta.

Aici va las reteta pe care eu o folosesc si va asigur ca tiramisu meu e deliciooooos:)))

Ingrendiente:

5 oua, 250 gr zahar, cca 600 gr piscoturi, 1 plic zahar vanilat, 50 ml brandy Alexandrion, 500 gr crema Mascarpone, 500 ml frisca lichida, 300 ml cafea tare, cacao neagra, pentru ornat.

dupa ce am facut poza am mai adaugat un ou:)))

Mod de preparare:

Galbenusurile se mixeaza cu jumatate din cantitatea de zahar, pana se dubleaza volumul si sunt albe la culoare.

Se aseaza castronul pe bain Marie si se continua mixarea inca 15 minute.

Se lasa la racit, apoi se adauga crema de mascarpone,amestecand usor cu o spatula.

Frisca lichida, se mixeaza, adaugam zaharul, pana obtinem spuma de frisca, apoi se amesteca cu crema de mai sus, cu ajutorul unei spatule.

Se da la rece 30 de minute.

Cat sta crema la frigider, se prepara o cafea tare, se strecoara, se adauga cantitatea de brandy si se lasa la racit.

Montare tiramisú:

Intr-o tava cu peretii detasabili, se aseaza un rand de piscoturi trecuti usor prin cafea, se acopera cu un rand de crema, se aseaza alt rand de piscoturi, 

apoi crema, pana terminam crema, care va fi ultimul rand.

Se da la rece cateva ore, apoi se cerne cacao deasupra, se scoate usor inelul detasabil al tavii si se serveste.

S-aveti pofta!