marți, 29 martie 2011

Desert cu inghetata "a la Marina"


Va invit la desert, daca ati mancat tot din farfurie :))
Cu cateva ingrendiente si putina imaginatie se obtine un desert irezistibil si de efect.
Iti ia putin timp la facut cateva clatite, depinzand de portii.
Ingrendiente si mod preparare clatite:
2 oua se bat cu un praf sare, se adauga lapte si se completeaza cu faina pana obtinem o compozitie ca o smantana.

Se toarna cate un polonic de compozitie in tigaia teflonata cu un strop de ulei incalzit.
Se prajeste pe o parte, apoi se intoarce pe cealalta parte aruncand clatita in tavan fara sa ramana lipita de el :)).
Cand e gata se rastoarna pe un platou la racit.
Asa se procedeaza pana terminam toata compozitia.

Am taiat apoi cate o clatita in fasii si am montat desertul

deasupra am pus inghetata

apoi am completat cu fructe, sirop si fulgi de ciocolata.
Rezultatul a fost incantator si cu tentatii de a repeta, dar ce e mult strica asa ca va las pe voi sa incercati si sa-mi povestiti.

S-aveti pofta!

sâmbătă, 26 martie 2011

Gambas al ajillo / Creveti cu usturoi


Este un preparat foarte gustos si savuros, specific bucatariei mediteraniene. 
Se serveste de obicei ca aperitiv.

Ingrendiente:
200 gr creveti curatati si spalati bine, 50 ml ulei de masline, 3 dinti de usturoi tocati fin, 1 ardei iute rosu uscat, sare dupa gust.


Mod de preparare:
Intr-un recipient de lut asezat pe foc mic, se incalzeste uleiul, se undeste putin usturoiul fara a se arde, pentru ca devine amar,


se adauga crevetii si ardeiul uscat taiat foarte fin. 
Se sareaza dupa gust, se amesteca si se lasa cca. 10 minute sa se patrunda crevetii. 


Se servesc fierbinti in recipientul in care s-a preparat pentru fiecare persoana in parte.

S-aveti pofta!

joi, 24 martie 2011

Ensalada de pulpo / Salata de caracatita

Un aperitiv sau o cina, foarte usor de preparat si foarte gustos. 
Tipic mediteranian. 

Ingrendiente:
1 conserva de caracatita, 1 ceapa tocata marunt, piper, sare, ulei de masline, sucul unei lamai, patrunjel tocat fin.
Preparare:
Se amesteca toate ingrendientele de mai sus, se asezoneaza dupa gust si se serveste ca aperitiv. 

S-aveti pofta!

marți, 22 martie 2011

Supa de praz / Purusalda




Este o supa de praz tipica zonei spaniole Vasco - Navarro. 
Ingrendientul principal este prazul (puerro).
Unii adauga si cod sau alt peste. 
Este o supa foarte gustoasa si hranitoare si face parte din categoria celor mai usoare de preparat.
 

Ingrendiente:
2 fire praz, 2 cartofi, 1 morcov, ulei, patrunjel, sare.

Mod de preparare:
Se curata prazul, se spala si se taie rondele partea alba, cartofii curatati se taie cuburi de marime medie si morcovul curatat se taie rondele. 
Se pun la fiert impreuna cu apa cat sa acopere bine ingrendientele. 
Se adauga 3 linguri de ulei, sare dupa gust si patrunjel tocat. 
Se lasa la fiert cca 1 ora.
Se serveste fierbinte ca prim fel sau la cina. 
E foarte aromata si gustoasa.

 


S-aveti pofta! 

sâmbătă, 19 martie 2011

Invartita moldoveneasca cu nuca


Am pus azi de o invartita, ca tare dor mi-era de acest dulce stramosesc. 
Bunica folosea jumari din borcan de la taiatul porcului in locul margarinei sau uleiului folosit azi. 
Era o combinatie interesanta impreuna cu nucile si zaharul. 
Un dulce natural intru totul, care se consuma in special iarna datorita ingrendientelor. 
Imagineaza-ti cand vii de afara, inghetat de frig si in casa e cald si miroase a invartita proaspat scoasa din cuptor !  
Acum o facem indiferent de anotimp, pofta sa fie.  

Ingrendientele 
15 gr drojdie proaspata, 150 ml apa calda, un praf sare, un praf zahar, 20 ml ulei, cca 500 gr faina, nuci maruntite, margarina topita pentru uns foile si zahar dupa dorinta. 
Eu am folosit indulcitor praf. 
Dar daca folositi zahar tos rezultatul este si mai bun, deoarece zaharul se caramelizeaza.

Mod de preparare
Am amestecat drojdia cu putina apa, sare, zahar si 2-3 linguri faina si am lasat la crescut 20 min. 
Am adaugat apoi faina si apa, uleiul si am framantat un aluat pe care l-am lasat la crescut cca. 1 ora. 


Am impartit aluatul in 4 bucati si am intins foi subtiri, aproape transparente. 
Daca aluatul e bun si elastic foile se intind cu usurinta fara a se rupe. 


Se unge fiecare foaie cu ulei, se presara cu zahar si nuca, se aseaza alta foaie deasupra si se procedeaza la fel inclusiv cu ultima. 


Se ruleaza toate foile, apoi se rasuceste usor rulada si se aseaza in forma de melc in tava unsa cu putin ulei.


Se presara deasupra cu zahar si se da la cuptor la foc mediu pentru cca. 1 ora. 
Se serveste calda sau rece dupa dorinta. 

S-aveti pofta!

marți, 15 martie 2011

Fasole verde cu cartofi crustati


Azi mi-a venit o alta idee pentru prepararea cartofilor. 
Mi s-a parut simpla si de efect. 
Pentru acest platou ne sunt necesare urmatoarele

Ingrendiente:
1 pachet fasole pastai, 4 dinti usturoi, 7 cartofi de marime medie, 50 gr faina alba, patrunjel uscat, sare, ulei pentru prajit.

Mod de preparare:
Se pune fasolea impreuna cu cartofii, curatati de coaja la fiert. 
Se pune o lingurita de sare pentru a nu se sfarama cartofii. 
Cand au fiert se scot cartofii cu grija, se scurg pe un prosop absorbant. 


Prepararea fasolei:
Fasolea se pune intr-o strecuratoare la scurs.
Intr-o tigaie adanca, cu cateva linguri ulei de masline, se undeste usturoiul taiat feliute si se adauga fasolea. 
Se amesteca, se sareaza dupa gust, se mai lasa 10 minute si se stinge focul.

Prepararea cartofilor crustati:
Cartofii se dau prin faina amestecata cu putina sare si patrunjel.


Se prajesc intr-o tigaie cu mult ulei fierbinte. 
Se intorc pe toate partile sa se rumeneasca uniform. 
Se scot si se servesc ca garnitura dupa dorinta. 


Noi i-am servit cu carne de pui prajita si fasole verde. 

S-aveti pofta!

miercuri, 9 martie 2011

Sfinti / mucenici moldovenesti

Acest dulce imi aminteste cu drag de vremurile cand eram acasa la mama si abia asteptam sa scoata sfintisorii dolofani si rumeni din cuptor, sa-i unga cu miere si sa-i dea prin nuca. 
Toata bucataria era plina de sfinti si toata casa plina de arome.  
Cat de gustosi erau, va invit  sa-i probati pe cei facuti de mine. 
Sunt identici.


Din obisnuinta, la aluaturile dospite nu folosesc retete standard. 
Le fac din ochi si dupa cum am idei de moment, important este ca rezultatul e mai mult decat satisfacator. 
Eu nu i-am facut de post, dar cine vrea poate scoate ouale si inlocui laptele si smantana cu apa si ii aveti de post. 
Ies la fel de frumosi si gustosi.

Ingrendiente:
1 kg faina, 1 cub drojdie, 2 oua, 140 ml lapte, 200 ml smantana, 3 linguri zahar, 2 linguri indulcitor lichid, 1 praf sare, 100 gr margarina, vanilie, rom, razatura de portocala. 
Sirop de artar si migdale maruntite pentru ornat.

Mod de preparare:
Intr-un bol am pus cam 600 gr faina, in mijloc am desfacut drojdia impreuna cu zaharul si laptele cald amestecat cu razatura de portocala si am framantat adaugand pe rand ouale, smantana, indulcitorul, sarea, aromele si margarina. 
Am framantat, adaugand restul de faina pana am obtinut un aluat elastic si nelipicios.
Am acoperit vasul si am lasat la crescut cca. 1 ora.

Modelarea mucenicilor:
Se imparte aluatul in 12 bucati. 
Fiecare bucata se ruleaza pana obtinem un snur destul de lung care se impleteste in doua,


se unesc capetele in forma de cerc


se rasuceste cercul in forma numarului 8. 
Se aseaza in tava pe hartie de copt.


Se mai lasa la crescut 15-20 minute in tava, se ung cu galbenus amestecat cu 3 linguri lapte, dupa care se dau in cuptorul preincalzit la temperatura medie pentru 30 minute. 
Cand sunt rumeni se scot si cat sunt calzi se ung cu o pensula muiata in sirop de artar/ miere si se presata cu migdale / nuci macinate.
Sunt irezistibili. 
Incercati si nu veti regreta!

S-aveti pofta!

marți, 8 martie 2011

8 MARTIE



Va doresc o primavara dulce, cu arome imbietoare! 
Plina de soare si culori incantatoare, 
Sa fiti iubite si-adorate, indiferent de entitate. 
Un Martie plin de savoare,
De dragoste si de splendoare !




S-aveti pofta de viata!

duminică, 6 martie 2011

Condimente pentru salate



Pentru a da savoare salatelor se pot adauga urmatoarele condimente:


SFECLÃ ROSIE:           Hrean, chimen, boabe mustar

SALATÃ VERDE:         Ceapã, mãrar, usturoi

CASTRAVETI:              Mãrar, cimbru

ROSII:                            Busuioc, piper, cimbru, usturoi

CARTOFI:                      Pãtrunjel, chimen, mãrar

FASOLE VERDE:           Usturoi, tarhon,mãrar

CIUPERCI:                      Pãtrunjel, mãrar, usturoi

ARDEI COPTI:                Cimbru, leustean, usturoi

miercuri, 2 martie 2011

Prajitura "chinezoaica"



"Chinezoaica" este una dintre preferatele noastre.
 E o prajitura cu traditie, simplu de preparat si foarte gustoasa.

Daca ar fi dupa cerere ar trebui sa o fac si in somn. 
Aceasta e reteta pe care o folosesc de cand ma stiu sau de cand o stiu.

Ingrendiente blat :

6 albusuri, 200 gr zahar ( 1 cana ), 3 pachetele zahar vanilat, 2 linguri cacao, 200 gr faina ( 1 cana ), 125 gr. unt/margarina topit, 200 gr nuci macinate sau maruntite, 1 praf copt.




Mod de preparare:
 
Se bat albusurile spuma,



se adauga zaharul si se mixeaza pana la punctul de bezea,



Se adauga faina, mixand continuu,



apoi cacao, si praful de copt.



Se adauga nucile



si untul/margarina moale si se amesteca bine.



Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preancalzit la foc mediu timp de cca. 40 minute.



Ingrendiente glazura:

6 galbenusuri, 200 gr zahar ( 1 cana ), 4 linguri faina, 1 zahar vanilat,



1 ciocolata neagra data pe razatoare sau tocata marunt.


Mod de preparare glazura:

Se freaca galbenusurile cu zaharul, faina si zaharul vanilat. 
Se toarna glazura peste prajitura cand este aproape coapta si se da iar la cuptor pana s-a intarit.



Se scoate si se rade imediat ciocolata deasupra. 
Se lasa la racit, apoi se serveste.



S-aveti pofta!